Christoph Rüffer

Christoph Rüffer (* 6. März 1973 in Essen) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Rüffer wurde durch die Fernsehsendung Essen wie Gott in Deutschland dazu angeregt, Koch zu werden.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Christoph Rüffer, Chef de Cuisine im Haerlin in Hamburg|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Christoph Rüffer, Chef de Cuisine im Haerlin in Hamburg}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/christoph-rueffer/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Christoph Rüffer, Chef de Cuisine im Haerlin in Hamburg}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/christoph-rueffer/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Christoph Rüffer, Chef de Cuisine im Haerlin in Hamburg}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2020-12-06 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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1999 wurde unter Rüffer als Küchenchef das Fährhaus Munkmarsch auf Sylt mit einem Michelinstern und siebzehn Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.

Seit Juni 2002 ist er Küchenchef im Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, das nach dem Hotelgründer Friedrich Haerlin benannt ist. 2012 wurde es mit einem Michelinstern und 2014 mit neunzehn Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet. 2014 erhielt Rüffer die Auszeichnung Koch des Jahres vom Gault Millau<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:Christoph Rüffer ist Koch des Jahres|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Christoph Rüffer ist Koch des Jahres}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.zeit.de/zeit-magazin/leben/2014-11/gault-millau-christoph-rueffer-koch-des-jahres%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Christoph Rüffer ist Koch des Jahres}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.zeit.de/zeit-magazin/leben/2014-11/gault-millau-christoph-rueffer-koch-des-jahres}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Christoph Rüffer ist Koch des Jahres}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2020-12-06 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Im Juni 2025 wurde das Restaurant Haerlin mit drei Michelinsternen ausgezeichnet.<ref name=":0" />

Publikationen

Zuhause kochen und genießen: Meine Lieblingsrezepte aus der Sterneküche- von einfach bis raffiniert. Mosaik, 2021, ISBN 978-3442393916.

Auszeichnungen

1999: Ein Michelinstern für das Fährhaus Munkmarsch auf Sylt
2000: 2. Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
2004: World Gourmet Summit, Singapur (Foodfestival in Asien)
2012: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg
2014: 19 Punkte im Gault-Millau 2015
2014: Koch des Jahres im Gault-Millau 2015
2019: Koch des Jahres in Der große Restaurant& Hotel-Guide
2025: Drei Michelinsterne für das Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg<ref name=":0">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:MICHELIN Guide|MICHELIN Guide: }}{{#if:|{{#if:Discover the MICHELIN Guide Selection 2025 for Germany|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Discover the MICHELIN Guide Selection 2025 for Germany}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.youtube.com/watch?v=VF11hmWTQCg%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Discover the MICHELIN Guide Selection 2025 for Germany}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.youtube.com/watch?v=VF11hmWTQCg}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Discover the MICHELIN Guide Selection 2025 for Germany}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2025-06-17{{#if: 2025-06-17 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Weblinks

Restaurant Haerlin

Einzelnachweise

Vorlage:Navigationsleiste Küchenchefs, deren Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist

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