Acker-Witwenblume

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Die Acker-Witwenblume (Knautia arvensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Coult.{{#if:| {{{5}}}|}}; Synonym: Scabiosa arvensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}), auch Wiesen-Witwenblume, Nähkisselchen oder Wiesenskabiose genannt (weitere Synonyme: kurz Skabiose, Apostelkraut<ref>Otto Zekert (Hrsg.): Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570. Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 154 (Scabiosa).</ref> und früher auch Gemeines Apostemenkraut<ref>A. Kerner: Das älteste österreichische Herbarium. In: Oesterreichische botanische Zeitschrift. 16. Jahrgang, 1866, Nr. 5, S. 18 (Digitalisat).</ref>), ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Witwenblumen (Knautia) in der Unterfamilie der Kardengewächse (Dipsacoideae).

Beschreibung

Datei:Illustration Knautia arvensis0 cleaned.jpg

Illustration von Otto Wilhelm Thomé

Datei:Knautia arvensis W.jpg

Fiederspaltiges Laubblatt

Datei:Knautia arvensis - 35842703975.jpg

Fruchtstand

Vegetative Merkmale

Die Acker-Witwenblume ist eine sommergrüne, ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 30 bis 80 Zentimetern erreicht. Es ist ein Rhizom als Überdauerungsorgan vorhanden. Ihr Stängel ist rückwärts mit steifen Härchen versehen.

Die gegenständigen Laubblätter sind meist fiederspaltig und erscheinen matt graugrün. Es sind keine Nebenblätter vorhanden.

Generative Merkmale

In rau behaarten, leicht gewölbten, köpfchenförmigen Blütenständen, die eine gemeinsame Hülle umgibt, sind keine Spreublätter enthalten. Die Blütenköpfchen enthalten bis zu 50 Blüten. Neben Pflanzenexemplaren mit zwittrigen Blüten gibt es auch rein weibliche Exemplare; es liegt also Gynodiözie vor.

Die Blüten sind vierzählig. Ihr Kelch ist mit acht bis 16 Borsten versehen. Die Kronblätter sind zu einer bis zu 9 Millimeter langen Kronröhre verwachsen, die in vier Kronzipfel endet.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref><ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref><ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Es sind zwei bis vier freie Staubblätter vorhanden. Der Pollen ist rötlich. Der Griffel endet in zwei Narben. Der unterständige, einfächrige Fruchtknoten enthält nur eine Samenanlage.

Die Achänen besitzen einen bleibenden Kelch.

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 20 oder 40.<ref name="Oberdorfer2001" /><ref name="Tropicos" />

Datei:Bombus sylvarum (male) - Knautia arvensis - Keila1.jpg

Bestäubung mit Waldhummel (Bombus sylvarum)

Datei:Neuchâtel Herbarium - Knautia arvensis - NEU000030186.jpg

Herbarbeleg

Ökologie

Bei der Acker-Witwenblume handelt es sich um einen mesomorphen Hemikryptophyten und eine Halbrosettenpflanze.

Blütenbiologisch handelt es sich beim Blütenstand um den „Körbchenblumen-Typ“. Die Blüten duften und sind immer vormännlich. Der Nektar ist durch eine Saftdecke geschützt, aber trotzdem auch kurzrüsseligen Insekten zugänglich. Zuerst öffnen und strecken sich nacheinander die Staubblätter, dann die Griffel. Als Bestäuber fungieren Bienen und diverse Schmetterlinge (beispielsweise Widderchen). Auch Selbstbestäubung kommt vor.

Die Achänen besitzen einen lang behaarten Außenkelch, der noch bis nach der Ablösung photosynthetisch aktiv ist, und weiße, borstenförmige Kelchblätter sowie einen aus der Basis des Vorblatts gebildeten Ölkörper (Elaiosom) für die Ausbreitung durch Ameisen. Der Körbchenboden ist steif behaart und begünstigt die Ausbreitung der Diasporen als Tierstreuer. Auch Menschenausbreitung kommt vor. Die Samen sind bis über 35 Jahre keimfähig. Die Fruchtreife liegt im September.

Die Acker-Witwenblume wird von mehreren Schmetterlingsarten als Nektarpflanze genutzt. Zudem ist sie Raupenfutterpflanze für die polyphagen Arten Skabiosenschwärmer und Zimtbär.<ref name="Schmetterlinge" />

Vorkommen

Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet der Acker-Witwenblume umfasst Europa, den Kaukasusraum, Kasachstan und das westliche Sibirien.<ref name="GRIN" /> Sie kommt auch in Tunesien vor.<ref name="Euro+Med" /> Im östlichen Sibirien, in Argentinien und in Nordamerika ist sie ein Neophyt.<ref name="GRIN" /> Der Verbreitungsschwerpunkt liegt in den westlichen Gebieten Europas bis in Höhenlagen von 1500 Metern. In den Allgäuer Alpen steigt sie im Vorarlberger Teil zwischen Berbigen-Vorsäß und Stoggenalpe bis zu einer Höhenlage von 1250 Metern auf.<ref name="Dörr-Lippert" />

Die Acker-Witwenblume ist überall in Mitteleuropa auf nährstoffreichen Wiesen, an Wegrändern, auf Halbtrockenrasen oder extensiv bewirtschafteten Äckern zu finden. Sie ist „basenhold“, das heißt, sie gedeiht am besten auf basischen Böden. Nach Oberdorfer gedeiht sie in Mitteleuropa auf frischen bis mäßig trockenen, nährstoff- und basenreichen, schwach sauren bis milden, mehr oder weniger humosen, lockeren, mittelgründigen bis tiefgründigen Lehm böden ohne Staunässe.<ref name="Oberdorfer2001" /> Sie ist eine Charakterart der Ordnung Arrhenatheretalia, kommt aber auch in Pflanzengesellschaften des Verbands Mesobromion vor.<ref name="Oberdorfer2001" /> Die ökologischen Zeigerwerte nach Landolt et al. 2010 sind in der Schweiz: Feuchtezahl F = 2+ (frisch), Lichtzahl L = 4 (hell), Reaktionszahl R = 3 (schwach sauer bis neutral), Temperaturzahl T = 3+ (unter-montan und ober-kollin), Nährstoffzahl N = 3 (mäßig nährstoffarm bis mäßig nährstoffreich), Kontinentalitätszahl K = 4 (subkontinental).<ref name="InfoFlora" />

Systematik

Die Erstveröffentlichung erfolgte 1753 unter dem Namen (Basionym) Scabiosa arvensis von Carl von Linné on Species Plantarum Bnd 1 Seite 99. Linné übernahm den Namen von Tabernaemontanus (um 1522–1590). Die Neukombination zu Knautia arvensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Coult.{{#if:| {{{5}}}|}} wurde 1823 durch Thomas Coulter in Mémoire sur les Dipsacées Seite 29 veröffentlicht. Weitere Synonyme für Knautia arvensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Coult.{{#if:| {{{5}}}|}} sind: Scabiosa collina <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}F.W.Schmidt{{#if:| {{{5}}}|}}, Scabiosa polymorpha <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}F.W.Schmidt{{#if:| {{{5}}}|}}, Trichera arvensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Schrad.{{#if:| {{{5}}}|}}, Trichera timeroyi <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Jord.) Nyman{{#if:| {{{5}}}|}}, Trichera arvensis subsp. timeroyi <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Jord.) Nyman{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia timeroyi <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Jord.{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia avernica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Chass. & Szabó{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia boderei <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Szabó{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia borderei <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Szabó{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia catalaunica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Szabó{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia purpurea subsp. timeroyi <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Jord.) P.Fourn.{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia arvensis var. pseudolongifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Szabó{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia arvensis subsp. polymorpha <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(F.W.Schmidt) O.Schwarz{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia arvensis subsp. pratensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rouy{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia arvensis subsp. pseudolongifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Szabó) O.Schwarz{{#if:| {{{5}}}|}}.<ref name="Euro+Med" />

Je nach Autor werden mehrere Unterarten unterschieden:<ref name="Euro+Med" />

Gewöhnliche Acker-Witwenblume (Knautia arvensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Coult.{{#if:| {{{5}}}|}} subsp. arvensis): Laubblätter kahl oder behaart, Stängelhaare derb, am Grund oft rötlich; sie ist tetraploid. Sie kommt in Tunesien und in Europa in Spanien, Österreich, Tschechien, in der Slowakei, in Slowenien, Kroatien, Ungarn und Rumänien vor.<ref name="Euro+Med" />
Knautia arvensis subsp. collina <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Duby) Bonnier{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt nur in Spanien vor.<ref name="Euro+Med" />
Pannonische Acker-Witwenblume (Knautia arvensis subsp. pannonica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Heuff.) O.Schwarz{{#if:| {{{5}}}|}}, Syn.: Knautia pannonica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Heuff.{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia arvensis var. budensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Simonk.) Szabó{{#if:| {{{5}}}|}}):<ref name="Euro+Med" /> Die Laubblätter sind graufilzig behaart, Stängelhaare sind fein, am Grund grünlich; sie ist diploid. In Europa kommt sie in Deutschland, Schweiz, Italien, Polen, Tschechien, Slowakei, Ungarn, Rumänien, Kroatien und Österreich vor.<ref name="Euro+Med" /> Vorkommen in Österreich finden sich in Niederösterreich, Oberösterreich, Wien und Burgenland.<ref name="Schmeil und Fitschen2024" />
Knautia arvensis subsp. rosea <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Baumg.) Soó{{#if:| {{{5}}}|}} (Syn.: Knautia bosniaca <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Conrath) Borbás{{#if:| {{{5}}}|}}, Knautia dumetorum <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Heuff.{{#if:| {{{5}}}|}}, Scabiosa arvensis var. rosea <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Baumg.{{#if:| {{{5}}}|}}): Sie ist in Europa von Mitteleuropa bis Südeuropa und Südosteuropa verbreitet.<ref name="Euro+Med" />
Knautia arvensis subsp. rupicola <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Willk.) O.Bolòs, Vigo, Masalles & Ninot{{#if:| {{{5}}}|}} (Syn.: Trichera subscaposa var. rupicola <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Willk.{{#if:| {{{5}}}|}}): Diese Neukombination erfolgte 1990. Die Unterart kommt nur in Spanien vor.<ref name="Euro+Med" />
Knautia arvensis subsp. serpentinicola <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Smejkal{{#if:| {{{5}}}|}}: Dieser Endemit kommt nur in Tschechien vor.<ref name="Euro+Med" />

Verwendung als Heilpflanze

Die Acker-Witwenblume (genannt auch „Apostelkraut“ bzw. „Apostemenkraut“<ref>Vgl. etwa Hortus sanitatis, deutsch : Gart der Gesundheit.</ref> und lateinisch scabiosa<ref>Vgl. etwa Andreas Mettenleiter: Das Juliusspital in Würzburg. Band III: Medizingeschichte. Herausgegeben vom Oberpflegeamt der Stiftung Juliusspital Würzburg anlässlich der 425jährigen Wiederkehr der Grundsteinlegung. Stiftung Juliusspital Würzburg (Druck: Bonitas-Bauer), Würzburg 2001, ISBN 3-933964-04-0, S. 801: „Apostren Kraut scabiosa“ in Oeconomia von 1579.</ref><ref>Vgl. auch Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 224 („Scabiosa – apostemen krut, stibes, stibeos, […] schorfworz oder dryakelsblume“).</ref>) wurde insbesondere früher als Heilpflanze bei Ekzemen, chronischen Hauterkrankungen, Pruritus ani, Analfissuren, Nesselsucht, zur Reinigung und Heilung von (eitrigen) Geschwüren bzw. Abszessen (früher Apostema oder Apostema genannt), bei Husten, Halsleiden und zur „Blutreinigung“ angewendet. Als Droge werden die Blätter und die Wurzel innerlich oder äußerlich in Form eines Aufgusses verwendet. Die Pflanze enthält Triterpensaponine (z. B. Knautiosid<ref name="Plouvier" />), Steroide, Iridoide, Flavonoide und Gerbstoffe. Aufgrund ihrer Bitter- und Gerbstoffe wirkt die Droge adstringierend und antiseptisch.<ref name="Bäumler" /><ref name="Madaus" /><ref>D.A. Patil (2015): Study of common names of plants in ethnomedicinal and historical perspectives. Species 12(32): 14–16.</ref>

Die konkreten Inhaltsstoffe sind im Vergleich zu anderen Heilpflanzen wenig erforscht. Im Rahmen eines Forschungsprojekts der Europäischen Union über Inhaltsstoffe von Weidepflanzen und ihren möglichen Nutzen in der Ernährung von Wiederkäuern wurde getestet, ob die Art geeignet ist, aus ihr antibiotisch wirksame Futterzusätze für Rinder zu gewinnen. Dazu wurden insbesondere phenolische Komponenten analysiert. Demnach enthält die Acker-Witwenblume an Monophenolen hauptsächlich Kaffeesäure, Vanillinsäure, Ferulasäure und p-Cumarsäure. An Polyphenolen wurde hauptsächlich Chlorogensäure, ein Ester zwischen Kaffeesäure und Chinasäure gefunden.<ref name="Karalija" /> Nach anderen, nicht quantifizierten Untersuchungen enthält die Acker-Witwenblume auch ein Isomer zur Chlorogensäure, zwei Isomere, die durch Veresterung von zwei Äquivalenten Kaffeesäure mit Chinasäure gebildet sind, sowie einen Ester zwischen Kaffeesäure und Hydroxycitronensäure.<ref name="Moloch" />

Verwendung als essbare Wildpflanze

Die Blätter der Acker-Witwenblume haben einen bitterlich-würzigen Geschmack. Die Blüten schmecken hingegen mild. Vor der Blüte, von April bis Juli, können die jungen Blätter in kleinen Mengen Salaten zugegeben werden. Als herbe Zutat eignen sie sich auch als Zugabe für Suppen, Fonds, Gemüsegerichte, Kräuterquark oder Bratlinge. Von Juli bis August können die Blüten als essbare Dekoration über Gemüsegerichte, Salate, Butterbrote und Süßspeisen gestreut werden.<ref name="Fleischhauer" />

Illustrationen

Illustration von Martin Cilenšek

Illustration von Martin Cilenšek
Illustration von Carl Axel Magnus Lindman

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Illustration von Jacob Sturm

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Illustration aus dem Atlas des plantes de France

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Literatur

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Gunter Steinbach (Hrsg.), Bruno P. Kremer u. a.: Wildblumen. Erkennen & bestimmen. Mosaik, München 2001, ISBN 3-576-11456-4.
Ingrid Schönfelder, Peter Schönfelder: Das neue Handbuch der Heilpflanzen. Franckh-Kosmos Verlagsgesellschaft, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-09387-0.

Weblinks

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Einzelnachweise

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}}, S. 545–548.</ref> <ref name="Moloch"> Jaroslaw Moldoch, Barbara Szajwaj, Milena Masullo, Lukasz Pecio, Wieslaw Oleszek, Sonia Piacente, Anna Stochmal: Phenolic Constituents of Knautia arvensis Aerial Parts. In: Natural Product Communications. 6(11), 2011, {{#invoke:URIutil|{{#ifeq:1|1|linkISSN|targetISSN}}|1934-578X|0}}{{#ifeq:1|0|[!] }}{{#ifeq:0|1

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}}, S. 1627–1630.</ref> <ref name="Fleischhauer"> S. G. Fleischhauer, J. Guthmann, R. Spiegelberg: Essbare Wildpflanzen. 8. Auflage. AT-Verlag, Baden und München 2010, ISBN 978-3-03800-335-9, S. 149–150.</ref> <ref name="InfoFlora">Vorlage:InfoFlora</ref> </references>

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