Peter Maria Schnurr
Peter Maria Schnurr (* 11. Juli 1969 in Forbach, Schwarzwald) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Schnurr machte seine Ausbildung 1989 bis 1992 im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Fallert in Sasbachwalden. Danach wechselte er in das Restaurant Hirschen in Sulzburg und 1993 zu Andresens Gasthof in Bargum.
1994 ging er zum Drei-Sterne-Restaurant Waldhotel Sonnora unter Helmut Thieltges in Dreis, 1995 dann zu Johann Lafers Stromburg in Stromberg und Rockendorfs Restaurant in Berlin, wo er 1997 in das Restaurant First Floor wechselte. 1999 ging er erneut zu einem Drei-Sterne-Restaurant, nach Düsseldorf zu Jean-Claude Bourgueils Im Schiffchen.
Als Küchenchef und Patron startete er 2000 im Berlin Capital Club in Berlin, wo er bald mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Seit Februar 2005 war er Küchenchef und Patron des Restaurants Falco in der 27. Etage des Leipziger Hotels The Westin. 2008 wurde das Falco als erstes Restaurant in den neuen Bundesländern mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20090309103225
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Mediale Auftritte
In der 4. Staffel der Sat.1-Kochshow The Taste war Schnurr einer der beiden Gastjuroren im Staffelfinale. Im Jahr 2018 war Schnurr als Kochgegner von Roland Trettl in der dritten Staffel der VOX-Kochsendung Kitchen Impossible zu sehen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Peter Maria Schnurr|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Peter Maria Schnurr}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.vox.de/cms/kitchen-impossible-2018-peter-maria-schnurr-4060848.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Peter Maria Schnurr}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.vox.de/cms/kitchen-impossible-2018-peter-maria-schnurr-4060848.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Peter Maria Schnurr}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2022-03-20 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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- 2008 Zweiter Michelin-Stern für das Falco
- 2016 Gault-Millau Deutschland Koch des Jahres
Literatur
- Ingo Swoboda: Peter Maria Schnurr. (Bibliothek der Köche, Bd. 13), Edition Süddeutsche Zeitung, München 2008, ISBN 978-3-86615-563-3.
- Peter Maria Schnurr: cuisine passion légère. Matthaes Verlag, Stuttgart 2011, ISBN 978-3875150599.
Weblinks
- Restaurant Golvet
- falco-leipzig.de (Webarchiv August 2023)
- Peter Maria Schnurr in den Restaurant-Ranglisten
- Restaurantbesprechung „Falco“, von sternefresser.de (Webarchiv 2010)
Einzelnachweise
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- Koch (Deutschland)
- Deutscher
- Geboren 1969
- Mann