Roland Trettl

Roland Trettl beim Deutschen Fernsehpreis 2025

Unterschrift Roland Trettl

Roland Trettl (* 3. Juli 1971 in Bozen, Südtirol) ist ein italienisch-deutscher<ref>NDR Talk Show, Norddeutscher Rundfunk, 6. April 2018.</ref><ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Roland Trettl|Roland Trettl: }}{{#if:|{{#if:Welche Staatsbürgerschaft soll ich jetzt noch beantragen um bei einer Fußball WM nicht zu den Verlierern zu gehören?|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Welche Staatsbürgerschaft soll ich jetzt noch beantragen um bei einer Fußball WM nicht zu den Verlierern zu gehören?}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=1865018846895697&id=250377715026493%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Welche Staatsbürgerschaft soll ich jetzt noch beantragen um bei einer Fußball WM nicht zu den Verlierern zu gehören?}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=1865018846895697&id=250377715026493}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Welche Staatsbürgerschaft soll ich jetzt noch beantragen um bei einer Fußball WM nicht zu den Verlierern zu gehören?}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Facebook2018-06-27{{#if: 2020-12-01 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Ausbildung und Karriere

Trettl begann seine Ausbildung zum Koch 1987 im Parkhotel Holzner in seinem Heimatort Oberbozen auf dem Ritten und setzte sie in Bozen im Restaurant Amadé fort. Danach machte Trettl Station in Eckart Witzigmanns Münchener Restaurant Aubergine und im Restaurant Tantris, bevor er wieder ins Amadé zurückkehrte.

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  }}, Seite 19</ref> Nach internationalen Einsätzen war Trettl für sechs Monate im Restaurant Marine Terrace in Tokio als Food-and-Beverage-Trainer im Einsatz.

Von Mai 2003 bis Ende 2013 arbeitete Trettl als Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann stellte Trettl im Monatsrhythmus Köche aus aller Welt vor. Das von Trettl geführte Restaurant Ikarus wurde sowohl im Falstaff Restaurantguide als auch von Gault-Millau Österreich ausgezeichnet und erhielt 2004 einen Michelin-Stern.<ref>Roland Trettl verlässt den Hangar-7, diepresse.com, Abruf am 13. Oktober 2013</ref>

Seit 2018 ist Trettl Miteigentümer der Gewürzmanufaktur Spiceworld in Salzburg, welche Gewürze und Gewürzmischungen vertreibt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Spiceworld|Spiceworld: }}{{#if:|{{#if:Roland Trettl steigt bei SPICEWORLD ein|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Roland Trettl steigt bei SPICEWORLD ein}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.spiceworld.at/out/media/presse/Presseaussendung-SPICEWORLD-Trettl.pdf%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Roland Trettl steigt bei SPICEWORLD ein}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.spiceworld.at/out/media/presse/Presseaussendung-SPICEWORLD-Trettl.pdf}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Roland Trettl steigt bei SPICEWORLD ein}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Spiceworld Gewürzmanufaktur{{#if: 2018-09-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Fernsehen

Datei:H 00004572 Roland Trettl.jpg

Roland Trettl, 2012

2013, 2015, 2021, 2023 und 2025 hatte Trettl einen Auftritt als Gastjuror in der Sat.1 Koch-Castingshow The Taste. Von 2016 bis 2018 ersetzte er dort von der vierten bis zur sechsten Staffel Tim Mälzer als Juror.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Uwe Mantel|Uwe Mantel: }}{{#if:|{{#if:"The Taste" wird ohne Tim Mälzer fortgesetzt|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel="The Taste" wird ohne Tim Mälzer fortgesetzt}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.dwdl.de/nachrichten/54736/the_taste_wird_ohne_tim_maelzer_fortgesetzt/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1="The Taste" wird ohne Tim Mälzer fortgesetzt}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.dwdl.de/nachrichten/54736/the_taste_wird_ohne_tim_maelzer_fortgesetzt/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1="The Taste" wird ohne Tim Mälzer fortgesetzt}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:dwdl.de2016-02-19{{#if: 2016-02-19 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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2025 war Trettl bis zu seinem Ausscheiden drei Folgen lang Teilnehmer der 18. Staffel der RTL-Tanzshow Let’s Dance.

Privates

Trettls Vater, Christian Trettl, war Präsident des Südtiroler Eissportverbands.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Matthias Kerber|Matthias Kerber: }}{{#if:|{{#if:EHC: Das Bullen-Kochduell|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=EHC: Das Bullen-Kochduell}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.abendzeitung-muenchen.de/sport/ehc/ehc-das-bullen-kochduell-art-200667%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=EHC: Das Bullen-Kochduell}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.abendzeitung-muenchen.de/sport/ehc/ehc-das-bullen-kochduell-art-200667}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=EHC: Das Bullen-Kochduell}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2013-08-08{{#if: 2025-11-26 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Trettl heiratete 2010 und wurde 2012 Vater eines Sohnes.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Ronja Brier|Ronja Brier: }}{{#if:|{{#if:Roland Trettl im Porträt: neue Freundin, Sohn, Restaurant und „Let's Dance“|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Roland Trettl im Porträt: neue Freundin, Sohn, Restaurant und „Let's Dance“}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.watson.de/unterhaltung/star-portrait/384041528-roland-trettl-im-portraet-freundin-sohn-restaurant-und-let-s-dance%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Roland Trettl im Porträt: neue Freundin, Sohn, Restaurant und „Let's Dance“}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.watson.de/unterhaltung/star-portrait/384041528-roland-trettl-im-portraet-freundin-sohn-restaurant-und-let-s-dance}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Roland Trettl im Porträt: neue Freundin, Sohn, Restaurant und „Let's Dance“}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:watson.de2025-02-19{{#if: 2025-01-25 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Auszeichnungen

1999: Ein Stern im Guide Michelin 2000 für das Restaurant Ca's Puers
2005: Internationaler Eckart Witzigmannpreis
2007: Junge Südtiroler im Ausland
2007: A la Carte, Gourmet Trophée
2011: 100 Punkte im Falstaff Restaurant Guide

Literatur

Nachschlag, Hückeswagen 2019, ISBN 978-3-9502868-8-5
Serviert: Die Wahrheit über die besten Köche der Welt, München 2015: ISBN 978-3-89883-493-3.
Das Erlebnis Käse: Ein vegetarisches Kochbuch, Bozen 2015; ISBN 978-88-6839-080-8
Cuisine Int. – 10 Jahre Kulinarische Überflieger im Restaurant Ikarus. Die weltbesten Köche und Ihre Rezepte., München 2013; ISBN 978-3-89910-588-9.
Kulinarische Überflieger: Das Hangar 7-Kochbuch 2007, München 2007; ISBN 978-3-89910-375-5.
Smart Food: intelligent essen, München 2010; ISBN 978-3-89910-494-3.
Fashion Food, München 2008; ISBN 978-3-89910-417-2.
Kulinarische Festspiele – Gérard Depardieu trifft Roland Trettl, München 2008; ISBN 978-3-89910-407-3.

Weblinks

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Eigene Webpräsenz
Stefanie Hiekmann: Restaurantführer und Silvesterböller – Roland Trettl: Köche retten kein Leben Interview mit Roland Trettl in der Neuen Osnabrücker Zeitung
Eintrag von Roland Trettl bei Web.de

Einzelnachweise

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