Donburi

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Donburi (jap. {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}) ist eine Mahlzeit in der japanischen Küche, bei der Reis in eine Schüssel gefüllt wird und dieser anschließend mit weiteren Zutaten – meist Fleisch – bedeckt wird.

Variationen umfassen unter anderem:

Butadon oder Tondon (mit Schweinefleisch)
Gyūdon (mit Rindfleisch)
Ikuradon (mit Lachs-Rogen)
Karēdon (mit eingedicktem und mit Curry (Karē) gewürztem Dashi)
Katsudon (mit paniertem Schweinekotelett)
Mabodon (mit Mapo-Tofu)
Magurodon (mit Thunfisch)
Oyakodon (mit Eiern und Hühnchen)
Tamagodon (mit Eiern)
Tendon (mit Tempura)
Teriyakidon (mit Rindfleisch oder Hähnchen in Teriyaki-Soße)
Unadon (mit Aal)
Yakitoridon (mit Yakitori)

Der Name der meisten Gerichte ergibt sich aus der Kombination des „Toppings“ und der Abkürzung für Donburi, „don“.

Weblinks

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Fußnote

<references group="Fn."> <ref group="Fn." name="a"> Die „Kenchin-Suppe“ oder Kenchin-jiru (japanisch {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}, {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}) ist eine japanische Gemüsesuppe bestehend aus Wurzelgemüse und Tofu. Als Gemüse wird oft Zutat wie Wurzel der Butzenklette, Kartoffel, Süßkartoffel, Daikon, Karotte, Tarowurzel, Konjakwurzel, oder Shiitakepilz verwendet.</ref> </references>