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Souvlaki

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

{{#if: beschreibt das griechische Fleischgericht. Für das gleichnamige Album von Slowdive siehe Souvlaki (Album). 

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Souvlaki

Souvláki (auch Souflaki, {{#invoke:Vorlage:lang|full |CODE=el |SCRIPTING=Grek |SERVICE={{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty| 0 }} | neu}}griechisch |SUITABLE=prefix neu}}) ist ein gegrillter Fleischspieß der griechischen Küche.

Etymologie und Herkunft

Souvlakia ist die Mehrzahl von souvlaki, eine Ableitung von souvla, was „Bratspieße“ bedeutet. Die griechische Pluralform souvlakia wird oft synonym verwendet.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> In Athen wird das Gericht Kalamaki genannt.<ref>GreekReporter.com: {{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Souvlaki: The Origins of Greek Fast Food|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Souvlaki: The Origins of Greek Fast Food}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://greece.greekreporter.com/2012/07/31/souvlaki-the-origins-of-greek-fast-food/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Souvlaki: The Origins of Greek Fast Food}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://greece.greekreporter.com/2012/07/31/souvlaki-the-origins-of-greek-fast-food/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Souvlaki: The Origins of Greek Fast Food}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2018-03-12 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Zubereitung

Das Gericht besteht aus in Oregano, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eingelegtem Schweinefleisch, das nach dem Marinieren auf Holzspieße gesteckt und über Holzkohlenglut gegrillt wird. Teilweise wird für Souvláki auch Lamm- oder Hähnchenfleisch<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Zypern - Spezialitäten|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Zypern - Spezialitäten}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.zypern-info.de/zypern-spezialitaeten/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Zypern - Spezialitäten}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.zypern-info.de/zypern-spezialitaeten/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Zypern - Spezialitäten}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Zypern{{#if: 2020-01-08 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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In Griechenland wird Souvláki in größeren Orten und Städten am Imbiss und in Fast-Food-Restaurants angeboten. Souvláki wird in Griechenland entweder „pur“ genossen, am Holzspieß, meist mit etwas Zitronensaft, Salz, Oregano und einer Scheibe Weißbrot, oder unter der Bezeichnung „Souvlaki-Pita“ als Handgericht serviert: ohne Holzspieß, in einem Pitabrot eingewickelt mit Tomaten, Zwiebeln, Tsatsiki und Pommes frites.<ref>Artemis Simopoulos & Ramesh Bhat: Street Foods, S. 10. Karger 2000</ref> Es ist jedoch auch als Tellergericht im Restaurant erhältlich.

Varianten

In der türkischen Küche wird es mit mariniertem Lammfleisch, Tomaten und Paprika als Schisch Kebap verzehrt. In der zyprischen Küche werden der Marinade zerdrückte Wacholderbeeren zugegeben.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> In der serbischen und kroatischen Küche existiert ein vergleichbares Gericht mit dem Namen Ražnjići.

Weblinks

[{{canonicalurl:Commons:Category:{{#if:Souvlaki|Souvlaki|Souvlaki}}|uselang=de}} Commons: {{#if:|{{{2}}}|{{#if:Souvlaki|Souvlaki|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}}}]{{#switch:1

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Einzelnachweise

<references />

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