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Tsatsiki

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

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Datei:Tzatziki01.jpg
Tsatsiki mit einer Scheibe Brot

Tsatsiki ({{#invoke:Vorlage:lang|full |CODE=el |SCRIPTING=Grek |SERVICE={{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty| 0 }} | neu}}griechisch |SUITABLE=prefix neu}},<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> deutsch auch Zaziki) ist eine Vorspeise der griechischen Küche aus griechischem Joghurt (mit 10 % Fett), Salatgurke, Olivenöl und Knoblauch.

Zur Zubereitung wird Abtropfjoghurt verwendet, der einen intensiveren Geschmack und einen höheren Fettanteil hat als der in deutschsprachigen Ländern übliche Joghurt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Was ist das Besondere an Griechischem Joghurt? | Verbraucherzentrale Bayern|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Was ist das Besondere an Griechischem Joghurt? | Verbraucherzentrale Bayern}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.verbraucherzentrale-bayern.de/wissen/haetten-sies-gewusst/was-ist-das-besondere-an-griechischem-joghurt-10174%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Was ist das Besondere an Griechischem Joghurt? | Verbraucherzentrale Bayern}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.verbraucherzentrale-bayern.de/wissen/haetten-sies-gewusst/was-ist-das-besondere-an-griechischem-joghurt-10174}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Was ist das Besondere an Griechischem Joghurt? | Verbraucherzentrale Bayern}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2017-06-01{{#if: 2025-04-20 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Anschließend werden Joghurt, Olivenöl und Gurke vermengt und mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Essig gewürzt. Zum Schluss wird, je nach Bedarf, mit fein gehackter Minze, Dill und/oder Oliven garniert.

Tsatsiki wird als typische kalte Vorspeise mit Brot serviert und ist Bestandteil der Mezedes (Vorspeisenplatte). Oft wird es auch zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki gegessen.

Geschichte

Ähnliche Rezepte sind bereits aus dem antiken Mesopotamien bekannt. Verwandt sind neben dem türkischen Cacık noch das albanische Taratoi, das bulgarische Tarator, das persische Mast o khiar und das indische Kheere ka Raita (Raita mit Gurken).

Im deutschsprachigen Raum wurde Tsatsiki 1929 in der Zeitschrift Anthropos erwähnt.<ref>Anthropos: Im Auftrage Der Oesterreichischen Leo-Gesellschaft Mit Unterstützung Der Deutschen Görres-Gesellschaft Band 24, S. 255 1929</ref>

Literatur

  • Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): Griechenland. Griechische Spezialitäten. Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S. 27

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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