Matthias Schmidt (Koch)

Matthias Schmidt (* 6. Juni 1981 in Frankfurt am Main) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Schmidt machte seine Koch-Ausbildung von 2003 bis 2005 in der Villa Merton bei Hans Horberth in Frankfurt. 2005 wechselte er zum Söl'ring Hof zu Johannes King in Rantum auf Sylt und 2006 zur Speisemeisterei bei Martin Öxle in Stuttgart.

2008 kehrte er als Küchenchef zurück in die Villa Merton in Frankfurt, die noch im selben Jahr mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. 2012 kam ein zweiter Stern dazu.<ref>Guide Michelin 2013 Deutschland (kompl. Liste). 9. November 2012, archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 29. Juni 2024. </ref> Ende 2014 verließ er das Restaurant.<ref>André Großfeld übernimmt Villa Merton - Restaurant Ranglisten. 1. Januar 2015, archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 29. Juni 2024. </ref>

Danach arbeitete er für ein Catering-Unternehmen in Wiesbaden,<ref>Sterneköche fordern und testen mehr Lässigkeit. 10. November 2017, archiviert vom Vorlage:IconExternal am 10. November 2017; abgerufen am 15. April 2022. </ref> das gehobene Betriebs- und Lunchrestaurants betreibt.<ref>Matthias Schmidt: Klassische Gourmetrestaurants nicht mehr zeitgemäß. Archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 15. April 2022. </ref>

Auszeichnungen

• 2008: Ein Michelinstern für die Villa Merton in Frankfurt
• 2012: Zwei Michelinsterne für die Villa Merton in Frankfurt

Weblinks

• Restaurant Villa Merton (Version von 2014)
• Matthias Schmidt in den Restaurant-Ranglisten (Version von 2013)

Einzelnachweise

<references />