Johannes King

Datei:Johannes King Portrait for Söl'ring Hof.jpg

Johannes King vor dem Söl’ring Hof (2013)

Johannes King (* 27. August 1963 in Schramberg) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

King wuchs mit neun Geschwistern auf dem Bauernhof der Eltern im Schwarzwald auf. Er machte seine Ausbildung 1979 bis 1982 im Hotel Johanniterbad in Rottweil und wechselte 1983 zum Restaurant Franz Keller bei Franz Keller in Köln.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Johannes King|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Johannes King}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.johannesking.de/Unternehmen/Johannes-King/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Johannes King}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.johannesking.de/Unternehmen/Johannes-King/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Johannes King}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2022-01-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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1989 ging er für rund zehn Jahre als Küchenchef wieder nach Berlin in das Restaurant Grand Slam, wo er 1993 mit dem ersten Michelinstern ausgezeichnet wurde. 1998 war er Küchendirektor der Dorint AG.

Von 2000 bis 2021 war King Gastgeber im Dorint Söl’ring Hof in Rantum auf Sylt. Das Restaurant wurde mit einem, ab 2004 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet. Seit 2013 ist Jan-Philipp Berner gleichberechtigter Küchenchef. 2018 zog King sich von der operativen Restaurantleitung zurück.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Mia|Mia: }}{{#if:|{{#if:Johannes King im Interview über die Neuerungen des 2-Sterne-Restaurants Söl’ring Hof auf Sylt|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Johannes King im Interview über die Neuerungen des 2-Sterne-Restaurants Söl’ring Hof auf Sylt}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.food-fellas.de/sternekueche/sternekoch-johannes-king-interview/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Johannes King im Interview über die Neuerungen des 2-Sterne-Restaurants Söl’ring Hof auf Sylt}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.food-fellas.de/sternekueche/sternekoch-johannes-king-interview/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Johannes King im Interview über die Neuerungen des 2-Sterne-Restaurants Söl’ring Hof auf Sylt}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Food Fellas2018-09-11{{#if: 2021-05-02 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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2013 eröffnete Johannes King zusätzlich und gemeinsam mit seiner Frau Selina Müller den Genuss-Shop, in dem Feinkost verkauft wird.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Genuss-Shop in Keitum|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Genuss-Shop in Keitum}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.johannesking.de/navigation/d9e7c17c23aa4ef9871e73209c5c944d%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Genuss-Shop in Keitum}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.johannesking.de/navigation/d9e7c17c23aa4ef9871e73209c5c944d}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Genuss-Shop in Keitum}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2021-05-02 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Im Januar 2022 übernahm Jan-Philipp Berner den Söl’ring Hof von Johannes King, der sich auf den Genuss-Shop konzentrieren möchte.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Jan-Philipp Berner übernimmt die unternehmerische Leitung des Söl’ring Hofs|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Jan-Philipp Berner übernimmt die unternehmerische Leitung des Söl’ring Hofs}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/8712-jan-philipp-berner-uebernimmt-die-unternehmerische-leitung-des-soelring-hofs/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Jan-Philipp Berner übernimmt die unternehmerische Leitung des Söl’ring Hofs}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/8712-jan-philipp-berner-uebernimmt-die-unternehmerische-leitung-des-soelring-hofs/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Jan-Philipp Berner übernimmt die unternehmerische Leitung des Söl’ring Hofs}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2021-08-01 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Mitgliedschaften

Jeunes Restaurateurs d’Europe (Ehrenmitglied, Membre d’Honneur)

Auszeichnungen

1993: Erster Michelin-Stern
1997: Aufsteiger des Jahres (Gault-Millau)
1998: Berliner Meisterkoch
2004: Zweiter Michelin-Stern
2013: Koch des Jahres (Der Feinschmecker)
2019: Koch des Jahres (Gault-Millau), zusammen mit Jan-Philipp Berner<ref>"Gault&Millau"-Auszeichnung. Deutschlands beste Köche servieren auf Sylt. In: Spiegel Online, 11. November 2018, abgerufen am 11. November 2018.</ref>
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Veröffentlichungen

Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch. Tre Torri Verlag, 2004, ISBN 3-937963-05-7.
Johannes King. Collection Rolf Heyne, 2007, ISBN 978-3-89910-331-1. (Gourmet-Kochbuch)
Das Kochbuch von Land und Meer. Collection Rolf Heyne, 2012, ISBN 978-3899105339.
Johannes King Kocht: Großer Geschmack – meine besten Rezepte. Südwest Verlag, München 2022, ISBN 978-3-517101026.

Weblinks

johannesking.de

Einzelnachweise

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