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Hokkien-Nudeln

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

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 | – „Fujian-Nudeln“

}}) sind dicke Eiernudeln aus der gleichnamigen chinesischen Provinz Fujian („Hokkien“ in der lokalen Min-Nan-Sprache) im Südosten von China. Sie werden aus Weizenmehl hergestellt und sind im Asialaden oft vorgekocht erhältlich.<ref>Kochmeister: <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20150210010350 

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            }} 
       }}
  }}, In: kochmeister.com, abgerufen am 12. Oktober 2020.</ref> Hokkien-Nudeln werden in vielen südostasiatischen Ländern (besonders Malaysia und Singapur) angeboten, wo sie von Einwanderern aus der Fujian eingeführt wurden.

Man bezeichnet so auch gebratene Nudeln, die nach Hokkien-Art (Fujian-Art) zubereitet werden.

Gerichte

Es gibt zwei Arten von Hokkien-Nudeln (Mie-Nudeln): Hokkien Hae Mee und Hokkien Char Mee. Hokkien Hae Mee ({{#ifeq: {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|1}}|1}}|1||{{#ifeq: Hokkien-Nudeln | Chinesische Schrift | chinesisch | chinesisch}}  }}{{#if: 福建蝦麵 

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 | – „Hokkien-Nudeln mit Garnelen“

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 | – „Hokkien-Bratnudeln“

}}) meist in Kuala Lumpur und im Klang Valley angeboten wird. Je nach Region bezeichnet man mit der Bezeichnung „Hokkien-Nudeln“ also entweder Hokkien Hae Mee (Hokkien-Nudeln mit Garnelen) oder Hokkien Char Mee (Hokkien-Bratnudeln).

Hokkien Hae Mee
(Hokkien-Nudeln mit Garnelen)		 Hokkien Char Mee
(Hokkien-Bratnudeln)
Nudelgericht aus Penang oder Singapur mit Garnelen Nudelgericht aus Kuala Lumpur
Suppengericht (Penang) oder pfannengerührt (Singapur) Pfannengerührt
Eiernudeln und Reisnudeln Dicke gelbe Nudeln
Ohne dunkle Sojasauce Mit dunkler Sojasauce
Garnelen als Hauptzutat sowie Hühner- oder Schweinefleischscheiben, Tintenfisch und Fischkuchen.
In der Penang-Version wird oft Kang Kong (Wasserspinat) benutzt.		 Hühner- oder Schweinefleischscheiben, Tintenfisch und Kohl

Weblinks

Einzelnachweise

<references />

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