Garnele
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Als Garnelen (auch Shrimps, norddeutsch Krabben) werden unterschiedliche Arten in der Bodenzone lebender oder freischwimmender Krebstiere bezeichnet. Der Begriff fasst als Formtaxon nicht direkt miteinander verwandte Krebse in einer Gruppe zusammen. Langusten, Hummerartige (beispielsweise „Scampi“ oder Kaisergranat) und in Süßwasser lebende Flusskrebse werden oft nicht zu den Garnelen gezählt (vgl. aber Süßwassergarnelen).
Körperbau
Garnelen haben einen langgestreckten, zylindrischen und seitlich leicht zusammengedrückten Körper, umfasst von einem Chitinpanzer bzw. Exoskelett.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Carsten Logemann / Frank Logemann|Carsten Logemann / Frank Logemann: }}{{#if:|{{#if:Die Häutung von Garnelen | WIKI|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Die Häutung von Garnelen | WIKI}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.garnelenhaus.de/wiki/die-haeutung-von-garnelen%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Die Häutung von Garnelen | WIKI}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.garnelenhaus.de/wiki/die-haeutung-von-garnelen}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Die Häutung von Garnelen | WIKI}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2026-04-26 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Systematik
(Foto: CSIRO ScienceImage)
(Foto: Syrist)
Früher wurden Garnelen in einer nicht-monophyletischen Unterordnung „Natantia“ innerhalb der Zehnfußkrebse zusammengefasst. Jedoch gehören nicht alle als „Garnelen“ bezeichneten Arten zu den Zehnfußkrebsen. „Garnelen“ finden sich heute unter anderem in den folgenden, teilweise nicht näher miteinander verwandten Krebs-Taxa:
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- Ordnung Decapoda (Zehnfußkrebse)
- Unterordnung Dendrobranchiata
- Familie Penaeidae (Geißelgarnelen)
- Aristeomorpha foliacea (span. gamba chorizo)
- Chinesische Weiße Garnele Fenneropenaeus chinensis (Zuchtgarnele)
- Fenneropenaeus indicus (wichtige Zuchtgarnele)
- Golf-Bananen-Garnele Fenneropenaeus merguiensis (Zuchtgarnele)
- Indische Bananen-Garnele Litopenaeus stylirostris (Zuchtgarnele)
- Weißfußgarnele (Litopenaeus vannamei) (wichtigste Zuchtgarnele<ref>Weißfuß-Garnele. Litopenaeus vannamei Acquakulturinfo, abgerufen am 10. Dezember 2023</ref>)
- Marsupenaeus japonicus (Zuchtgarnele)
- Parapenaeus longirostris (span. gamba blanca)
- Penaeus antennatus (span. gamba rosada)
- Schwarze Tigergarnele Penaeus monodon (wichtige Zuchtgarnele<ref>Schwarze Tigergarnele. Penaeus monodon Acquakulturinfo, abgerufen am 10. Dezember 2023</ref><ref>Penaeus monodon. Commercial designations Europäische Kommission, abgerufen am 10. Dezember 2023</ref>)
- Familie Penaeidae (Geißelgarnelen)
- Unterordnung Pleocyemata
- Teilordnung Caridea
- Familie Atyidae (Süßwassergarnelen), werden z. T. in der Aquaristik eingesetzt
- Familie Crangonidae
- Nordseegarnele (Crangon crangon, keine Zucht, nur Fang)
- Familie Palaemonidae (Felsen- und Partnergarnelen), Gattung Macrobrachium
- Rosenberggarnele Macrobrachium rosenbergii (wichtigste Süßwasser-Zuchtgarnele<ref>Rosenberggarnele. Macrobrachium rosenbergii Acquakulturinfo, abgerufen am 10. Dezember 2023</ref>)
- Macrobrachium nipponense (Zuchtgarnele)
- Ostseegarnele (Palaemon adspersus)
- Palaemon macrodactylus (als invasive Art eingestuft)
- Sägegarnele (Palaemon serratus)
- Familie Pandalidae (Tiefseegarnelen)
- Eismeergarnele (Pandalus borealis, keine Zucht, nur Fang)
- Teilordnung Stenopodidea
- Teilordnung Caridea
- Unterordnung Dendrobranchiata
- Ordnung Mysidacea
- Unterordnung Mysida (Schwebegarnelen), in Europa und Nordamerika in Flüsse und Seen eingewandert
Bedeutung als Nahrungsmittel
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Garnelen aus unterschiedlichen Verwandtschaftsgruppen werden in Aquakulturen gezüchtet oder kommerziell befischt und als Nahrungsmittel vermarktet. Die Handelsbezeichnungen beziehen sich meist auf Tiere einer bestimmten Größenklasse oder Herkunft und korrespondieren dabei nicht unbedingt mit der Zugehörigkeit zu einer biologischen Gruppe.
Zu den am häufigsten gezüchteten Garnelen gehören die bis zehn Zentimeter langen Geißelgarnelen (Penaeidae), wobei die Weißfußgarnele (Litopenaeus vannamei)<ref>Weißfuß-Garnele. Litopenaeus vannamei Acquakulturinfo, abgerufen am 10. Dezember 2023</ref> und die Schwarze Tigergarnele (Penaeus monodon)<ref>Schwarze Tigergarnele. Penaeus monodon Acquakulturinfo, abgerufen am 10. Dezember 2023</ref> mit Abstand die wichtigsten Krebstiere sind, die in Aquakultur gezüchtet werden.
Geißelgarnelen werden im Handel oft unter der englischen Bezeichnung „Shrimps“ (zuweilen auch „Schrimps“) oder − bei größeren Exemplaren − „Prawns“ angeboten; die Bezeichnung „Pazifikgarnelen“ bezieht sich auf unterschiedliche, zum Teil auch im Indischen Ozean beheimatete Penaeus-Arten wie zum Beispiel „Black Tiger prawns“ (Penaeus monodon). „Eismeershrimps“ beziehungsweise -garnelen und „Grönlandkrabben“ aus dem Nordatlantik und Nordpazifik gehören überwiegend zur Art Pandalus borealis. Die großen „Party-Gambas“ und „Riesengarnelen“ (span. Handelsbezeichnung „Gambas“, engl. „Kingprawns“) sind meist der Art Litopenaeus vannamei zuzuordnen und stammen aus indonesischer oder thailändischer Zucht.
Die in der Nord- und Ostsee beheimateten Nordseegarnelen gehören zur Art Crangon crangon. Sie werden auch als „Nordseekrabben“, „Strandgarnelen“, „Granat“, „Krevetten“ (von franz. „crevette“ − dort auch allgemein für Garnelen), „Porren“, „Knat“ und „Graue Krabben“ angeboten. Sogenannte Speisekrabben, die eine bestimmte Mindestgröße aufweisen, gelangen als Lebensmittel in den Handel und sind in den Nordsee-Anrainerstaaten eine beliebte Delikatesse. In Norddeutschland wird Nordseekrabbenfleisch traditionell bei einer Reihe von Gerichten und Speisen verwendet.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Fischartdatenblatt Nordseegarnele|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Fischartdatenblatt Nordseegarnele}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://fischbestaende.thuenen.de/Fischarten/?c=stockgroup&a=detail&sgroup_id=32%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Fischartdatenblatt Nordseegarnele}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://fischbestaende.thuenen.de/Fischarten/?c=stockgroup&a=detail&sgroup_id=32}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Fischartdatenblatt Nordseegarnele}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:fischbestaende.thuenen.deThünen-Institut für Ostseefischerei2016{{#if: 2018-03-23 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Garnelen in der Aquaristik
Neben der Bedeutung als Nahrungsquelle haben sich einige der farbenfrohen Garnelen auch in der Aquaristik etabliert. Hier kommen insbesondere Arten aus der Teilordnung Caridea zum Einsatz, deren Haltung als Heimtier bereits in Fachzeitschriften erörtert wird. Dabei geht es um Fragen zur Haltung, Pflege, Vergesellschaftung, Erkrankungen und Ernährung sowie spezielle Aquarientechnik für Wirbellose wie Garnelen, Krebse und Schnecken.<ref>caridina - Garnele, Krebs & Co. Acquakulturinfo, abgerufen am 10. Dezember 2023</ref>
Weblinks
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- https://www.fao.org/3/w2333e/W2333E04.htm FAO-Liste der in Aquakultur vermehrten Crustaceen (englisch)
- Kokain in Garnelen entdeckt: Britische Forscher veröffentlichen Studie In: Stern.de. 2. Mai 2019.
Einzelnachweise
<references />
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