Bihun-Suppe
Bihun-Suppe, auch Bihunsuppe, ist ein Nudelsuppen-Gericht der indonesischen Küche, die mit Reisnudeln (Bihun), verschiedenen Fleisch- und Gemüsezutaten u. a. zubereitet und mit Gewürzen wie Chilischoten und Sojasoße abgeschmeckt wird.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Meist nimmt man dazu Schweine- und Hühnerfleisch. Als Gemüse kann beispielsweise Pak Choi, Sprossengemüse und kleingeschnittene Wasserkastanien mit Frühlingszwiebeln dienen. In der deutschen Gastronomie ist Bihun-Suppe eine curryfarbene leicht gebundene Spezialsuppe mit Geflügelfleisch und exotischen Gewürzen, welche oft als Convenience-Erzeugnis nur noch fachgerecht mit Weinbrand vollendet wird.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>
Einzelnachweise
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