Beere

{{#if: behandelt die botanische Verwendung des Wortes Beere oder Beerenfrucht. Zur nicht deckungsgleichen alltagssprachlichen Verwendung für kleine und süße Früchte siehe Beerenobst.

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Datei:Ribes rubrum2005-07-17.JPG

Die Rote Johannisbeere (Ribes rubrum) ist im Gegensatz etwa zu Erdbeeren eine Beere auch im botanischen Sinn

Die Beere oder Beerenfrucht (von mittelhochdeutsch bër) ist eine zusammengesetzte Frucht und gilt in der Botanik als eine aus einem einzigen Fruchtknoten hervorgegangene Schließfrucht, bei der die komplette Fruchtwand (Perikarp) auch noch bei der Reife saftig oder mindestens fleischig ist.

Traditionell und umgangssprachlich ist der Begriff anders belegt und wird üblicherweise für kleine, süße Früchte verwendet, das Beerenobst.

Beschreibung

Datei:WassermelonenBajaCalifornia6Aug2004.jpg

Wassermelonen sind Panzerbeeren

Die Beere ist oft rundlich und kräftig gefärbt. Meist ist sie vielsamig, enthält also mehr als einen Samen.

Ist die Außenschicht hart, ledrig wie etwa beim Kürbis, bei den Zitrusfrüchten oder bei Gurken, so spricht man auch von einer Panzerbeere. Besitzt die Blüte mehrere Fruchtknoten, von denen jeder eine beerenartige Frucht ausbildet, so entsteht eine Sammelbeere.

Ein Hesperidium bzw. eine Endokarpbeere ist die Bezeichnung für eine fleischige, spezielle Beerenfrucht, mit einem Endokarp, welches das Fruchtfleisch bildet, mit einer festen, ledrigen Schale, darum ist es aber auch eine Panzerbeere.<ref>Theodor C. H. Cole: Wörterbuch der Biologie. 4. Auflage, Springer, 2015, ISBN 978-3-642-55327-1, S. 91.</ref>

Beispiele

Zu den Beeren zählen unter anderem Bananen, Heidelbeere, Zitrusfrüchte (z. B. Zitrone, Orange), Datteln, Melonen, Kiwis, Papayas, die Früchte vieler Nachtschattengewächse (z. B. Paprika, Tomate, Tamarillo, Kartoffelpflanze, Aubergine, Schwarzer Nachtschatten, Bittersüßer Nachtschatten, Tollkirsche) und Avocados.<ref name="Lehrbuch" /><ref name="Lexikon" />

Die folgenden Früchte, die wegen ihrer äußeren Form und geringen Größe Beeren genannt werden, sind keine Beeren im Sinne der Botanik. Sie werden unter anderem als Beerenobst, Gewürze und als Basis für Getränke und Marmeladen genutzt:

Erdbeere, eine Sammelnussfrucht
Himbeere und Brombeere sind Sammelsteinfrüchte
Boysenbeere und Loganbeere sind Kreuzungen aus Himbeere und Brombeere
Holunderbeere, eine Steinfrucht
Maulbeere, ein Achänen-Fruchtverband
Vogelbeere, eine Apfelfrucht
Wacholderbeeren sind Zapfen

Weblinks

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Einzelnachweise

<references> <ref name="Lehrbuch"> Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 5. vollständig überarbeitete Auflage, Springer-Verlag, 2001, ISBN 3-540-41096-1, S. 792–793. </ref> <ref name="Lexikon"> Alfred Täufel, Waldemar Ternes, Liselotte Tunger, Martin Zobel: Lebensmittel-Lexikon. 4. umfassend überarbeitete Auflage, Behr′s Verlag, 2005, ISBN 3-89947-165-2. </ref> </references>

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Fruchtstand | Scheinfrucht

Streufrüchte: Balgfrucht | Hülsenfrucht | Kapselfrucht | Schote

Schließfrüchte: Beere | Nussfrucht | Karyopse | Achäne | Steinfrucht

Zerfallfrüchte: Spaltfrucht | Bruchfrucht

Sammelfrüchte: Apfelfrucht | Sammelbalgfrucht | Sammelbeere | Sammelnussfrucht | Sammelsteinfrucht

Fruchtverbände: Beerenfruchtverband | Nussfruchtverband | Steinfruchtverband }} Vorlage:Klappleiste/Ende

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