Hexanal

Strukturformel
Strukturformel von Hexanal
Allgemeines
Name	Hexanal
Andere Namen	Capronaldehyd Hexaldehyd Hexylaldehyd Vorlage:INCI
Summenformel	C6H12O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit stechendem Geruch<ref name="GESTIS" />
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer Vorlage:CASRN EG-Nummer 200-624-5 ECHA-InfoCard 100.000.567 PubChem 6184 ChemSpider 5949 DrugBank Wikidata [[:d:|]]
Eigenschaften
Molare Masse	100,16 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,81 g·cm−3<ref name="GESTIS" />
Schmelzpunkt	−56 °C<ref name="GESTIS" />
Siedepunkt	129 °C<ref name="GESTIS" />
Dampfdruck	12 hPa (20 °C)<ref name="GESTIS" />
Löslichkeit	schlecht in Wasser (6 g·l−1 bei 20 °C)<ref name="GESTIS" />
Brechungsindex	1,4039 (20 °C)<ref name="CRC90_3_282">David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-282.</ref>
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="GESTIS" /> Gefahrensymbol Gefahrensymbol Achtung H- und P-Sätze H: 226​‐​315​‐​319 P: 210​‐​260​‐​302+352​‐​305+351+338<ref name="GESTIS">Eintrag zu Vorlage:Linktext-Check in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFAVorlage:Abrufdatum (JavaScript erforderlich)</ref>
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Hexanal ist eine organische Verbindung, die zur Stoffgruppe der Aldehyde und den grünen Blattduftstoffen gehört.

Vorkommen

Datei:Parsley.jpg

Petersilie enthalten natürlicherweise Hexanal

Hexanal wird in der Natur gebildet, wenn ungesättigte Fettsäuren durch Oxidation abgebaut werden. Es kommt unter anderem in Äpfeln,<ref name="Ullmann" /> Erdbeeren,<ref name="Ullmann" /> Aralia (Aralia cordata),<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Weißkohl,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Spanischem Pfeffer,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Capsicum frutescens,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Wasserminze,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Petersilie,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Kartoffeln,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Süßkraut (Stevia rebaudiana),<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Telosma cordata,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> geröstetem Kaffee,<ref name="Beverages2020" /> sowie in Orangen- und Zitronenöl<ref name="Ullmann" /> vor.

Der Aldehyd ist geruchlich wahrnehmbar, wenn zum Beispiel der Rasen geschnitten oder eine Apfelmaische hergestellt wird. Erst mit der Zeit wird das Hexanal reduziert zum geruchlosen Hexanol. In Apfelsaft, Orangensaft oder Olivenöl ist es durchaus in kleinen Mengen erwünscht.

Verwendung

Hexanal ist in vielen Anstrichmitteln und in Linoleum sowie in Arzneimitteln enthalten. Des Weiteren findet es als fruchtige Note auch in der Parfümerie Verwendung.<ref name="Ullmann" />

Eigenschaften

Hexanal bildet leicht entzündliche Dampf-Luft-Gemische. Die Verbindung hat einen Flammpunkt bei 24 °C.<ref name="GESTIS" /> Die Zündtemperatur beträgt 195 °C.<ref name="GESTIS" /> Der Stoff fällt somit in die Temperaturklasse T4. Hexanal oxidiert leicht und neigt zur Polymerisation in Anwesenheit von Säurespuren.

Sicherheitshinweise

Einatmen, Verschlucken oder Aufnahme über die Haut kann zu Gesundheitsschäden führen. Reizt die Augen, Atmungsorgane und die Haut.

Weblinks

Datei:Wiktfavicon en.svgWiktionary: Hexanal – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

<references> <ref name="Ullmann">Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Band 15, 2012, S. 73–198, doi:10.1002/14356007.a11_141. </ref> <ref name="Dr.Dukes 58796">Vorlage:DrDukesDB</ref> <ref name="Beverages2020">Denis Richard Seninde, Edgar Chambers: Coffee Flavor: A Review. In: Beverages. Band 6, Nr. 44, 2020, S. 1–25, doi:10.3390/beverages6030044. </ref> </references>