Hexanal
Hexanal ist eine organische Verbindung, die zur Stoffgruppe der Aldehyde und den grünen Blattduftstoffen gehört.
Vorkommen
Hexanal wird in der Natur gebildet, wenn ungesättigte Fettsäuren durch Oxidation abgebaut werden. Es kommt unter anderem in Äpfeln,<ref name="Ullmann" /> Erdbeeren,<ref name="Ullmann" /> Aralia (Aralia cordata),<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Weißkohl,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Spanischem Pfeffer,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Capsicum frutescens,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Wasserminze,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Petersilie,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Kartoffeln,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Süßkraut (Stevia rebaudiana),<ref name="Dr.Dukes 58796" /> Telosma cordata,<ref name="Dr.Dukes 58796" /> geröstetem Kaffee,<ref name="Beverages2020" /> sowie in Orangen- und Zitronenöl<ref name="Ullmann" /> vor.
Der Aldehyd ist geruchlich wahrnehmbar, wenn zum Beispiel der Rasen geschnitten oder eine Apfelmaische hergestellt wird. Erst mit der Zeit wird das Hexanal reduziert zum geruchlosen Hexanol. In Apfelsaft, Orangensaft oder Olivenöl ist es durchaus in kleinen Mengen erwünscht.
Verwendung
Hexanal ist in vielen Anstrichmitteln und in Linoleum sowie in Arzneimitteln enthalten. Des Weiteren findet es als fruchtige Note auch in der Parfümerie Verwendung.<ref name="Ullmann" />
Eigenschaften
Hexanal bildet leicht entzündliche Dampf-Luft-Gemische. Die Verbindung hat einen Flammpunkt bei 24 °C.<ref name="GESTIS" /> Die Zündtemperatur beträgt 195 °C.<ref name="GESTIS" /> Der Stoff fällt somit in die Temperaturklasse T4. Hexanal oxidiert leicht und neigt zur Polymerisation in Anwesenheit von Säurespuren.
Sicherheitshinweise
Einatmen, Verschlucken oder Aufnahme über die Haut kann zu Gesundheitsschäden führen. Reizt die Augen, Atmungsorgane und die Haut.
Weblinks
Einzelnachweise
<references> <ref name="Ullmann">Vorlage:Literatur</ref> <ref name="Dr.Dukes 58796">Vorlage:DrDukesDB</ref> <ref name="Beverages2020">Vorlage:Literatur</ref> </references>