Alexander Dressel

Alexander Dressel (* 23. August 1971 in Berlin) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung in Trescher's Schwarzwaldhotel in Titisee ging Dressel 1992 nach Berlin zu Heinz Beck ins Restaurant Harlekin im Hotel Esplanade und folgte 1994 Beck nach Rom ins Restaurant La Pergola. Danach wechselte er ins Le Chesery nach Gstaad und in den Brückenkeller zu Frank Buchholz nach Frankfurt am Main. Anschließend ging er zum Restaurant Borchhardt in Berlin, gefolgt vom Schwarzen Adler in Kitzbühel. Danach wechselte er nach Italien zum Grand Hotel, Rimini & Castello di Velona in Montalcino.<ref>Alexander Dressel, Chef de Cuisine im Gourmetrestaurant Kabinett F.W. in Potsdam. Abgerufen am 14. August 2021. </ref>

Von Dezember 2003 bis Ende 2021 war er Küchenchef im Bayrischen Haus in Potsdam, wo das Restaurant Kabinett F.W. (nach Friedrich Wilhelm IV.) 2004 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.<ref name=":0">Restaurant Ranglisten - Details. 30. April 2013, archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 30. April 2013; abgerufen am 8. Oktober 2022. </ref> Seit Februar 2007 war er zudem Hoteldirektor. Im November 2009 verlor Dressel seinen Michelinstern.<ref>GUIDE MICHELIN 2010: Alexander Dressel verliert seinen Stern. In: Der Tagesspiegel Online. 13. November 2009, ISSN 1865-2263 (tagesspiegel.de [abgerufen am 28. Oktober 2024]). </ref> Ende August 2021 wurde das Hotel geschlossen.<ref>Aus für das Gourmetrestaurant Kabinett F.W. Abgerufen am 14. August 2021. </ref>

Seit Juli 2024 ist Alexander Dressel Betriebsleiter des Restaurants Zur historischen Mühle (ehem. Mövenpick Restaurant) bei Schloss Sanssouci in Potsdam.<ref>Klaus D. Grote: Essen wie früher im „Bayrischen Haus“ : Das alte Team von Alexander Dressel kocht wieder in Potsdam. 26. September 2025 (tagesspiegel.de [abgerufen am 6. April 2026]). </ref><ref>Alexander Dressel übernimmt Restaurant in Potsdam | Restaurant Ranglisten. 19. Juli 2024, abgerufen am 19. Juli 2024 (). </ref>

Ab 2013 war er der Präsident der deutschen Jeunes Restaurateurs,<ref>Jeunes Restaurateurs: Nachwuchs unterstützen. Abgerufen am 18. September 2022. </ref> ab 2018 Vize-Präsident,<ref>Jeunes Restaurateurs: Alexander Huber ist neuer Präsident | Restaurant Ranglisten. 28. Februar 2021, archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 28. Februar 2021; abgerufen am 14. August 2021. </ref> ab 2022 für die Finanzen verantwortlich.<ref>Jubiläum: 30 Jahre Jeunes Restaurateurs in Deutschland. Abgerufen am 8. Oktober 2022. </ref>

Mitgliedschaften

• Relais & Châteaux
• Jeunes Restaurateurs d’Europe

Auszeichnungen

• 2002: Newcomer des Jahres in Österreich, Gault Millau
• 2004: Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
• 2004: Ein Michelinstern (Ausgabe 2005) für das Restaurant Kabinett F.W. in Potsdam<ref name=":0" />
• 2007: Brandenburger Meisterkoch<ref>Stadtleben: Berlin hat neue kulinarische Meister. In: Der Tagesspiegel Online. 7. September 2007, ISSN 1865-2263 (tagesspiegel.de [abgerufen am 8. Oktober 2022]). </ref>
• 2007 und 2008: Großer Gourmetpreis Brandenburg<ref>Großer Gourmetpreis Brandenburg 2008 (Memento vom 26. Mai 2010 im Internet Archive)</ref>

Weblinks

• Restaurant Friedrich Wilhelm (Webarchiv)

Quellen

<references />