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Thomas Kellermann

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Thomas Kellermann (* 13. November 1970 in Weilheim in Oberbayern) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Kellermann entstammt einer Gastronomenfamilie. Nach der Ausbildung in München ging er 1991 zum Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen und 1992 zum Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen unter Lothar Eiermann. 1994 wechselte er für sechs Jahre nach München in das Restaurant Tantris unter Hans Haas.

Seine erste Position als Küchenchef trat er 2000 im Landhaus Nösse auf Sylt an, gefolgt von zwei Berliner Restaurants: 2001 dem Portalis und 2003 dem Vitrum im The Ritz-Carlton Berlin, das 2006 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref><ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Von 2008 bis 2018 war er Küchenchef im Restaurant Kastell des Hotels Burg Wernberg in Wernberg-Köblitz. Er kochte eine klassische Küche mit Schwerpunkt auf Gemüse und bot auch ein vegetarisches Menü an.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Folge 10: Interview mit Sternekoch Thomas Kellermann, Dichterstub'n in Rottach-Egern|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Folge 10: Interview mit Sternekoch Thomas Kellermann, Dichterstub'n in Rottach-Egern}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://open.spotify.com/episode/126NCK6Yx6PuzMJbBV4Wdo%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Folge 10: Interview mit Sternekoch Thomas Kellermann, Dichterstub'n in Rottach-Egern}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://open.spotify.com/episode/126NCK6Yx6PuzMJbBV4Wdo}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Folge 10: Interview mit Sternekoch Thomas Kellermann, Dichterstub'n in Rottach-Egern}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2019-11-14{{#if: 2021-12-13 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Seit Juni 2018 ist Kellermann Küchendirektor im Parkhotel Egerner Höfe sowie im Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Einstand für Thomas Kellermann in den Egerner Höfen|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Einstand für Thomas Kellermann in den Egerner Höfen}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/6227-einstand-fuer-thomas-kellermann-in-den-egerner-hoefen/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Einstand für Thomas Kellermann in den Egerner Höfen}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/6227-einstand-fuer-thomas-kellermann-in-den-egerner-hoefen/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Einstand für Thomas Kellermann in den Egerner Höfen}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Restaurant Ranglisten2018-06-13{{#if: 2018-08-16 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Auszeichnungen

  • 1998: „Bocuse d’Or“ 1. Platz, Deutscher Meister
  • 2002 und 2006: Berliner Meisterkoch
  • 2006: Ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Vitrum in Berlin
  • 2009: „Koch des Jahres“ im „Gusto 2010“<ref>

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             | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
          |  }} 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
      }}
    | {{#if: 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.der-grosse-guide.de/index.php?con_cat=4&con_lang=1&sid=m0bc5as5avp76ne2srrjdpqdt1}}
    || {{#if:  || }}
  }}{{#if: gusto Bayern 2010: Top-Köche im Freistaat kreativ wie nie
    | {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|gusto Bayern 2010: Top-Köche im Freistaat kreativ wie nie}}
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    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Linktext_fehlt
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    |addlarchives|addlpages= {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.der-grosse-guide.de/index.php?con_cat=4&con_lang=1&sid=m0bc5as5avp76ne2srrjdpqdt1%7Carchiv}} |-1
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            }} 
       }}
  }}</ref>
  • 2011: Zwei Sterne im Guide Michelin 2012 für das Restaurant Kastel
  • 2019: 9 Pfannen im Gusto-Führer 2019
  • 2020: Drei Kochmützen und 17 Punkte im Gault Millau
  • 2023: Zwei Sterne im Guide Michelin für das Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern<ref name=":0" />

Veröffentlichungen

  • Thomas Kellermann – SZ Bibliothek der Köche. Süddeutsche Zeitung/Bibliothek, München 2008, ISBN 978-3866155572.

Weblinks

Quellen

<references/>

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