Tantuni
Als Tantuni bezeichnet man Rollen aus Yufka-Fladenbrot, gefüllt mit gegartem, gehacktem Rind- oder Lammfleisch und Lammfett, Tomate, Zwiebel, glatter Petersilie, Sumach, gemahlenem Chili, Kümmel und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Serviert wird Tantuni traditionell mit Zitrone und in Salzlake eingelegtem Gemüse (Turşu). Das Gericht wird der türkischen Küche und insbesondere der Region Mersin zugeordnet.<ref>VidarBergum.com: Tantuni (Turkish lamb wrap). Abgerufen am 30. Mai 2022.</ref> Es wird dort auf dem Markt und als schneller Imbiss verkauft.<ref>Katharina Böntgen: Döner war gestern? Warum plötzlich alle dieses türkische Streetfood probieren wollen. In: Chip.de. BurdaForward GmbH, 17. April 2026, abgerufen am 19. April 2026.</ref>
In Mersin findet jährlich ein Tantuni-Festival statt.<ref>Mersin'de Tantuni Festivali. In: Anadolu Ajansı. Abgerufen am 1. November 2020.</ref>
Einzelnachweise
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