Sunpu
Das chinesische Buch Sǔnpǔ (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) [deutsch Bambussprossen-Handbuch] ist der berühmteste bambuskulturelle Klassiker. Es wurde unter der Nördlichen Song-Dynastie vom buddhistischen Mönch Zànníng (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) (919–1001) verfasst und enthält Ausführungen über alle Aspekte der Bambussprossen im Bambusland China. Das vor dem Jahr 996 geschriebene Werk ist eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur, insbesondere der vegetarischen Küche. Es ist in einem Band (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), Pinyin {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) erschienen und umfasst fünf Abschnitte. Ein früher Druck des Werkes ist in der historischen chinesischen Buchreihe Shuōfú (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) enthalten, es fand aber auch in vielen anderen Bücherreihen Aufnahme.
Autor
Der Mönch Zanning erlangte Berühmtheit als Übersetzer und Historiker des Buddhismus. Er lebte im Gebirge Tiāntái Shān (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)), später im Kloster Língyǐn Sì (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)).
Inhalt des Buches
Das Sunpu lehnt sich stilistisch eng an das Buch Chajing (d. h. den Tee-Klassiker / Das Buch vom Tee) von Lu Yu (chin. 陆羽) (728–804) an. Präsentiert werden berühmte Arten, Herkunftsorte, Zubereitungsmethoden, Zitate aus der klassischen Literatur und Erläuterungen. Das dritte Kapitel ist unter anderem diätetischen Aspekten gewidmet. Geschildert werden 94 Formen, charakteristische Merkmale, geographische Verbreitung und Verwendung der Bambussprossen.
- 10 Namen (bzw. Alternativnamen)
- 98 Arten
- 13 Arten der Verwendung in der Küche
- 60 klassische Literaturstellen
- Sonstiges – 8 Punkte
Darin enthalten sind auch Anmerkungen über die Aufbewahrung und Kultivierungsmethoden.
Literatur
- Zhongguo pengren cidian (Wörterbuch der chinesischen Küche), S. 661 f.
- Zhongguo pengren wenxian tiyao (Übersicht zu wichtigen Dokumenten der chinesischen Ess- und Trinkkultur), S. 29.
- Xuetao Li: Die Übertragung buddhistischer Sūtren ins Chinesische: Theorie und Praxis am Beispiel von Zanning (919–1001). Dissertation. Bonn 2004.