Sauce tartare

Sauce tartare

Sos Tatarski, die polnische Variante der Sauce tartare

Sauce tartare, Tartarsauce oder Tatarensauce ist eine kalte Sauce der traditionellen französischen Küche. Nach klassischer Definition handelt es sich um eine mit hartgekochtem Eigelb zubereitete Mayonnaise, die mit fein gehackten grünen Lauchzwiebeln oder Schnittlauch vermischt wird.<ref>Richard Hering, Walter Bickel (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche. 18., überarbeitete Auflage. Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg, & Co., Gießen 1978, ISBN 3-8057-0218-3, S. 59</ref>

Sie passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Roastbeef und kaltem Braten. In Großbritannien wird sie zu Fish and Chips serviert.

Weitere Zutaten können Petersilie, Estragon, Kapern, feingehackte Gewürzgurken, Schalotten, Zwiebeln, Senf oder Knoblauch sein.

Siehe auch

Weblinks

[{{canonicalurl:Commons:Category:{{#if:Tartar sauce|Tartar sauce|Sauce tartare}}|uselang=de}} Commons: {{#if:Sauce tartare|Sauce tartare|{{#if:Tartar sauce|Tartar sauce|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}}}]{{#switch:1

|X|x= |0|-= |S|s= – Sammlung von Bildern |1|= – Sammlung von Bildern{{#if: 00

    | {{#switch: {{#invoke:TemplUtl|faculty|0}}/{{#invoke:TemplUtl|faculty|0}}
        |1/=  und Videos
        |1/1=, Videos und Audiodateien
        |/1=  und Audiodateien}}
    | , Videos und Audiodateien
  }}

|#default= – }}{{#if: Tartar sauce

   | {{#ifeq: {{#invoke:Str|left|tartar sauce|9}} 
       | category:

| FEHLER: Ohne Category: angeben!}}}}

Vorlage:Wikidata-Registrierung

Einzelnachweise