Pseudogetreide

Pseudogetreide (auch: Pseudocerealien) sind Körnerfrüchte von Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae = alle echten Getreidearten) gehören, aber ähnlich wie Getreide verwendet werden. Die Samen sind meist reich an Stärke, Eiweiß, Mineralstoffen und Fett. Sie besitzen zwar keine Eigenbackfähigkeit, wie beispielsweise Weizen oder Roggen, werden aber ansonsten ähnlich wie Getreide verwendet. Pseudogetreide sind in Mitteleuropa auf ertragsstarken Standorten gegenüber den hier üblicherweise angebauten Kulturpflanzen nicht konkurrenzfähig. Sie verfügen über ein niedriges Ertragsniveau und aufgrund großer Ertragsschwankungen über geringe Ertragssicherheit. Darüber hinaus sind einige wärmeliebend (Quinoa, Amarant); für den Anbau in Deutschland sind bisher keine angepassten Sorten vorhanden (Stand 2012).<ref name="Unterschätzt">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Alle Pseudocerealien sind glutenfrei und daher als Diätspeisen bei Zöliakie geeignet. Buchweizen, Amarant und Quinoa lassen sich ebenso zu Malz verarbeiten.

Arten

Die wichtigsten Pseudogetreidearten sind (nach der weltweiten Erntemenge):<ref>Welternten 2017, Statistik der FAO abgerufen am 8. Februar 2019.</ref>

Buchweizen (Fagopyrum esculentum) – Knöterichgewächse. Welternte 2017: 3,83 Mio. Tonnen.
Quinoa, auch Reismelde genannt, (Chenopodium quinoa) – aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Welternte 2017: 146.735 Tonnen.
Amarant (Amaranthus) – Fuchsschwanzgewächse

weitere Arten:

bei den Fuchsschwanzgewächsen

Garten-Fuchsschwanz (Amaranthus caudatus), auch: Kiwicha
Rispen-Fuchsschwanz (Amaranthus cruentus)
Trauer-Fuchsschwanz (Amaranthus hypochondriacus)
Brandschopf (Celosia); Silber-Brandschopf (Celosia argentea)
Weißer Gänsefuß (Chenopodium album) - (Fuchsschwanzgewächse s. l. – im weiteren Sinne)
Berlandiers Gänsefuß (Chenopodium berlandieri)
Kañiwa oder Cañihua (Chenopodium pallidicaule)<ref name="Franke" />
Apamarga (Achyranthes aspera)<ref>Colin W. Wrigley, Harold Corke, Koushik Seetharaman, Jon Faubion: Encyclopedia of Food Grains. Vol. 1, Second Edition, Academic Press, 2016, ISBN 978-0-12-803537-5, S. 275–278.</ref>
Besen-Radmelde

aus anderen Pflanzenfamilien:

Mexikanische Chia (Salvia hispanica) – ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Salbei (Salvia) innerhalb der Familie der Lippenblütler
Kalifornische Chia (Salvia columbariae)

Merkmale der wichtigsten Pseudogetreidearten

Merkmal	Buchweizen<ref name="Unterschätzt" />	Quinoa<ref name="Unterschätzt" />	Amarant<ref name="Unterschätzt" />
Pflanzentyp	C3	C3	C4
Mindestkeimtemperatur (°C)	5–8	5–7	10–12
Tausendkornmasse (g)	15–30	1–3	0,5–2
Pflanzenhöhe (cm)	50–60	100–150	100–200
Kornertrag (dt/ha)	15–20	10–45	2–60
Vegetationsdauer (Tage)	100–120	100–140	120–150

Literatur

Walter Aufhammer: Pseudogetreidearten – Buchweizen, Reismelde und Amarant. Herkunft, Nutzung und Anbau. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3189-7.

Einzelnachweise

<references> <ref name="Franke">Wolfgang Franke: Nutzpflanzenkunde. 3. Auflage. Georg Thieme, Stuttgart/New York 1985, ISBN 978-3-13-530403-8, S. 105–106.</ref> </references>

Weblinks

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