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Hoisin-Sauce

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Sommerrolle mit Hoisin-Sauce 170305 AW.jpg
Vietnamesische Sommerrolle mit Hoisin-Sauce

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Zutaten und Geschmack

Die Bestandteile der Hoisin-Sauce sind vor allem fermentierte Sojabohnen, Zucker, Weizenmehl, Knoblauch, Essig und Chilis. Dazu kommen Salz und Sesamöl. Manchmal enthält sie auch Süßkartoffeln und Fünf-Gewürze-Pulver. Die Hoisin-Sauce schmeckt süßlich und recht kräftig.<ref name="hoisin_01" /><ref name="hoisin_02" />

Name

Der Begriff „Hoisin“ ist eine Transkription der kantonesischen Aussprache des chinesischen Ausdrucks {{#ifeq: {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|1}}|1}}|1||{{#ifeq: Hoisin-Sauce | Chinesische Schrift | chinesisch | chinesisch}}  }}{{#if: 海鮮 

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 | – „{{{b}}}“

}} bedeutet wörtlich „Frisches vom Meer“, was letztlich im Deutschen übersetzt „Meeresfrüchte“ bedeutet.</ref><ref name="hoisin_03" /><ref name="hoisin_04" /> obwohl diese keine Bestandteile der Sauce sind. Es gibt Vermutungen, der Name gehe auf die ehemalige Verwendung von Meeresfrüchten zurück.

In der Küche Vietnams ist die Hoisin-Sauce auch als {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} bekannt, wörtlich für „schwarze Sauce“.

Weblinks

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Einzelnachweise

<references> <ref name="hoisin_01"> Hoisin-Sauce: [3] In: usa.lkk.com, abgerufen am 19. Mai 2022 – Online (englisch) </ref> <ref name="hoisin_02"> What is Hoisin Sauce?: [4] In: curiouscuisiniere.com, abgerufen am 19. Mai 2022 – Online (englisch) </ref> <ref name="hoisin_03"> Begriff – {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}: [5] In: zdic.net, abgerufen am 19. Mai 2022 – Online (chinesisch, englisch) </ref> <ref name="hoisin_04"> Begriff – {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}: [6] In: dict.leo.org, abgerufen am 19. Mai 2022 – Online (chinesisch, deutsch) </ref> </references>

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