Himbeerketon
Himbeerketon, auch Rheosmin genannt, ist eine chemische Verbindung aus der Stoffgruppe der Ketone. Es ist in Himbeeren enthalten und als sogenannte Character-Impact-Verbindung<ref name="römpp" /> für den typischen Geruch der Früchte verantwortlich.
Vorkommen
Himbeerketon ist die Hauptgeruchskomponente in Himbeeren (Rubus idaeus).<ref>Vorlage:Literatur</ref> Das natürliche Himbeeraroma wird jedoch durch etwa 250 weitere Substanzen (meist Alkohole wie Linalool und Geraniol, Ketone wie Jonon, Aldehyde oder Lactone) hervorgerufen.<ref name="flavor" />
Himbeerketon liegt in Himbeeren, Großfrüchtigen Moosbeeren (Vaccinium macrocarpon), Brombeeren (Rubus) und Loganbeeren (Rubus loganobaccus)<ref name="encyclo" /> daneben auch als Glucosid Lindleyin bzw. Isolindleyin vor.<ref name="Buckingham" /> Das Keton kommt auch im Tabakrauch vor, wobei es im Tabak selbst nicht gefunden wurde.<ref name="tobacco" />
Darstellung
Himbeerketon wird durch eine Aldolkondensation von 4-Hydroxybenzaldehyd mit Aceton und anschließender Hydrierung des gebildeten 4-(4-Hydroxyphenyl)-3-buten-2-on hergestellt.<ref>Vorlage:Literatur</ref>
Anwendung
Himbeerketon wird zur Aromatisierung von Lebensmitteln eingesetzt.<ref>Vorlage:EU Food Flavourings DB</ref> Eine weitere Anwendungsmöglichkeit liegt in der Verwendung als Insektenlockstoff.
Schlankheitsmittel
Himbeerketonhaltige Präparate werden auch als Schlankheitsmittel angeboten. Zunehmend bekannt wurden diese Produkte seit 2012, als in der US-amerikanischen The Dr. Oz Show der umstrittene amerikanisch-türkische Chirurg Mehmet Oz himbeerketonhaltige Präparate als Wundermittel angepriesen hatte.<ref name="dr. oz" /> Seitens der deutschen Verbraucherzentralen wird von der Einnahme derartiger Präparate abgeraten und vor möglichen unangenehmen bis gefährlichen Nebenwirkungen gewarnt.<ref name="vz" />
2018 wurde in Online-Werbeanzeigen behauptet, bestimmte himbeerketonhaltige „Diät-Wundermittel“ hätten in der Fernsehsendung Die Höhle der Löwen angeblich den größten Deal der Geschichte erhalten.<ref name="anzeiger" /> Diese Behauptung wurde als Schwindel entlarvt, die Produkte wurden dort niemals vorgestellt.<ref name="Meedia" /><ref name="stern" /> Bereits ein Jahr zuvor waren zu demselben Produkt Werbeanzeigen in Facebook geschaltet worden, welche behaupteten, die Reality-Show-Darstellerin Daniela Katzenberger habe damit abgenommen, was ebenfalls ein Schwindel war.<ref name="Meedia" />
Weblinks
Einzelnachweise
<references> <ref name="GESTIS">Vorlage:GESTIS</ref> <ref name="römpp">Vorlage:RömppOnline</ref> <ref name="flavor">R. Marsili: Flavor, fragrance, and odor analysis, CRC Press, 2001, ISBN 978-0-8247-0627-2.</ref> <ref name="encyclo">G. A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-8493-9416-4.</ref> <ref name="Buckingham">J. Buckingham: Dictionary of natural products, CRC Press, 1994, ISBN 978-0-412-46620-5, S. 3183.</ref> <ref name="tobacco">T. A. Perfetti, A. Rodgman: The Chemical Components of Tobacco and Tobacco Smoke, CRC Press, 2008, ISBN 978-1-4200-7883-1, S. 231.</ref> <ref name="dr. oz">Vorlage:Webarchiv, abgerufen am 25. April 2018</ref> <ref name="vz">verbraucherzentrale.de und meine.verbraucherzentrale.de, abgerufen am 25. April 2018</ref> <ref name="anzeiger">Vorlage:Webarchiv, abgerufen am 25. April 2018</ref> <ref name="Meedia">Marvin Schade: Diät-Abzocke: Betrüger werben mit Fake-Empfehlungen von „Höhle der Löwen“ für nutzlose „Wundermittel“, MEEDIA vom 3. Januar 2018, abgerufen am 25. April 2018</ref> <ref name="stern">Daniel Bakir: Betrugsmasche – Diät-Wundermittel wirbt mit "Höhle der Löwen"-Auftritt, den es nie gab. stern.de vom 4. Januar 2018, abgerufen am 25. April 2018</ref> </references>