Geröstete Süßkartoffel
Die geröstete, auch gebackene, Süßkartoffel ist ein traditioneller Imbiss in Ostasien. In Japan wird dieser Snack Yakiimo (japanisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) genannt. Dieser Imbiss wurde aus China (chinesisch {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), Pinyin {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) – „geröstete Süßkartoffel“) über Korea (kor. {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) gungoguma) in Japan eingeführt.<ref>Yasushi Wada: Yaki-imo, a sweet favorite. Baked sweet, potatoes in Toda. In: yomiuri.co.jp. The Daily Yomiuri, archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 27. Oktober 2011; abgerufen am 27. Juni 2022 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref><ref>Yakiimo. In: virtualjapan.com. Virtual Japan, abgerufen am 27. Juni 2022 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
In Japan wird Yakiimo besonders gern in kalten Jahreszeiten gegessen. Sie wird, wie auch in China und in Korea, traditionell als Straßenimbiss angeboten und von Straßenhändlern verkauft, die oft durch einen typischen Ausruf – z. B. als Tonaufnahme: {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) – begleitet wird (siehe Marktschreier).<ref>Yoshi from Tokyo: Yakiimo (grilled sweet potato) truck! In: hellotokyo.jp. Tokyo City & Culture Guide – Hello Tokyo, 2011, abgerufen am 6. April 2023 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> Manche Yakiimo-Verkäufer erlangen gar lokale Bekanntheit aufgrund ihrer schönen Stimme und Gesang eines traditionellen Lieds beim Verkauf der Yakiimo-Imbisse.<ref></ref><ref></ref><ref></ref> Sie ist in Asien vergleichbar populär wie die gerösteten Esskastanien (Maronen) auf Straßen in Europa, die auch in Asien als traditionellen Straßenimbiss angeboten werden.
Die Zubereitung auf der Straße erfolgt auf speziellen Anhängern, Mini-Autos (Mini-Van) bzw. Karren. Dabei gibt es zwei unterschiedliche Arten. Verbreitet ist das Backen bzw. Rösten auf heißen Kieselsteinen (in diesem Fall nennt man sie {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), Ishi yakiimo, dt. etwa „auf Stein geröstete Süßkartoffel“), wodurch die Süßkartoffeln süßer werden. Ebenso können sie in speziellen Gittern auf Holzkohle-Öfen zubereitet werden, ohne dass sie mit den Kohlebriketts in Berührung kommen. Mit besonderen Grillgeräten ist die Zubereitung auch zu Hause möglich.<ref>marronrecipe: {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)（{{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)）01 – {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) auf YouTube, 26. Januar 2010, abgerufen am 6. April 2023 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value); Video ohne Ton; Laufzeit: 50 s).Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)</ref><ref>{{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value). In: e-904.com. Archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am 28. Dezember 2011; abgerufen am 27. Juni 2022 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value), Spezielle Gefäße zur Zubereitung von „Auf Stein gerösteten Süsskartoffeln“).</ref>
Als besonders geeignet gelten die pinkfarbenen Süßkartoffeln Satsuma-imo („Satsuma-Süßkartoffel“).<ref>risa: Satsumaimo. In: japanesefood101.com, Japanese Food, abgerufen am 27. Juni 2022 (englisch)</ref>
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Mini-Auto zum Straßenverkauf von Yakiimo in Japan
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Ishi-Yakiimo-Verkäuferin in Nara (Japan)
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Heiße Süßkartoffeln in Qingdao (China)
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Heiße Süßkartoffeln in Daegu (Südkorea)
Literatur
Einzelnachweise
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