Brathähnchen
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Verkehrsbezeichnungen
Nach der Verordnung über gesetzliche Handelsklassen für geschlachtetes Geflügel und für Geflügelteile werden in Deutschland Hühner in Brathähnchen (Poulets) und Suppenhühner eingeteilt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Begriffsbestimmungen für die Kennzeichnung|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Begriffsbestimmungen für die Kennzeichnung}}]{{#if:PDF; 442 kB| (PDF; 442 kB)}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.bgbl.de/xaver/bgbl/start.xav?start=//*%5B@attr_id=%27bgbl165s1368.pdf%27%5D#__bgbl__%2F%2F*%5B%40attr_id%3D%27bgbl165s1368.pdf%27%5D__1638523621672%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Begriffsbestimmungen für die Kennzeichnung}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.bgbl.de/xaver/bgbl/start.xav?start=//*%5B@attr_id=%27bgbl165s1368.pdf%27%5D#__bgbl__%2F%2F*%5B%40attr_id%3D%27bgbl165s1368.pdf%27%5D__1638523621672}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Begriffsbestimmungen für die Kennzeichnung}}}}]}}{{#if:PDF; 442 kB| (PDF; 442 kB{{#if:Bundesgesetzblatt1995{{#if: 2019-07-13 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Während in der österreichischen Küche das Backhendl bevorzugt wird, hat sich in der deutschen Küche das gebratene oder gegrillte Hähnchen seit dem 19. Jahrhundert zum beliebtesten Geflügelgericht entwickelt, das mittlerweile vor allem an Imbissständen fertig zubereitet verkauft wird. Brathähnchen war lange Zeit das populärste Gericht der franchise System- bzw. Schnellgastronomiekette Wienerwald. Eine schnelle Art, ein aufgeschnittenes Hähnchen zu braten, nennt man auf Englisch Spatchcock.
Die amerikanischen Hühnchengerichte Fried Chicken und Hot Chicken bestehen dagegen aus Hähnchenteilen, die zuerst mit einer Marinade umhüllt und dann frittiert werden.
Weitere internationale Variationen des gebratenen Hähnchens, bzw. Gerichte aus gebratenen Hähnchenteilen sind:
- Arroz con Pollo (Lateinamerika, Spanien)
- Buldak (Südkorea)
- Dschudsche Kabāb (Iran)
- Gai yang (Thailand)
- Yakitori (Japan)
-
Lebende Broiler
-
Bratfertiges Hähnchen
-
Gebratenes Hähnchen
-
Brathähnchen am Spieß
-
Brathähnchenstand
-
Vergleich der Entwicklung einer Legehybride zu der einer Masthybriden.
3. Tag -
12. Tag
-
18. Tag
-
29. Tag
-
34. Tag
Sonstiges
Brathähnchen ist auch eine zeitgenössische ironisierende und verharmlosende Bezeichnung des Folterinstruments „Papageienschaukel“.<ref name=nzz>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Sarah Mersch|Sarah Mersch: }}{{#if:|{{#if:Tunesien will mehr als 50 Jahre Folter und Unterdrückung aufarbeiten – wieso sich das Land dabei so schwertut|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Tunesien will mehr als 50 Jahre Folter und Unterdrückung aufarbeiten – wieso sich das Land dabei so schwertut}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:Eine Wahrheitskommission hat mehr als zweihundert besonders schwere Fälle von Menschenrechtsverletzungen vor Sondergerichtshöfe gebracht. Doch der Prozess kommt nur schleppend voran.| Eine Wahrheitskommission hat mehr als zweihundert besonders schwere Fälle von Menschenrechtsverletzungen vor Sondergerichtshöfe gebracht. Doch der Prozess kommt nur schleppend voran.{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel=Eine Wahrheitskommission hat mehr als zweihundert besonders schwere Fälle von Menschenrechtsverletzungen vor Sondergerichtshöfe gebracht. Doch der Prozess kommt nur schleppend voran.}}}}}}|{{#if:https://www.nzz.ch/international/aufarbeitung-der-diktatur-warum-sich-tunesien-so-schwer-tut-ld.1601617%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Tunesien will mehr als 50 Jahre Folter und Unterdrückung aufarbeiten – wieso sich das Land dabei so schwertut}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.nzz.ch/international/aufarbeitung-der-diktatur-warum-sich-tunesien-so-schwer-tut-ld.1601617}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Tunesien will mehr als 50 Jahre Folter und Unterdrückung aufarbeiten – wieso sich das Land dabei so schwertut}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Eine Wahrheitskommission hat mehr als zweihundert besonders schwere Fälle von Menschenrechtsverletzungen vor Sondergerichtshöfe gebracht. Doch der Prozess kommt nur schleppend voran.NZZ2021-02-26{{#if: 2021-02-26 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Siehe auch
Weblinks
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