Bapao

	Bapao
	Datei:Broodje Bapao Driekwart.jpgEin niederländisches Bapao mit; Chili-Sauce aus dem Supermarkt
	Indonesische Bezeichnung
Bahasa Indonesia	bakpao
	Chinesische Bezeichnung
Hanzi	肉包
– Pinyin	ròubāo
– Jyutping	juk6baau6
– POJ	bah-pau

Ein Bapao ist ein „brötchenähnlicher“ Knödel mit Füllung – genauer gefüllter Hefekloß oder Baozi – in den Niederlanden, dessen Ursprung in der multiethnischen Kolonialküche des ehemaligen Niederländisch-Indiens<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> – heute Indonesien – liegt. Das Bapao gehört im Ursprungsland Indonesien zur typischen Streetfood-Kultur.

Etymologie

Die Bezeichnung Bapao – auch Bakpao genannt – leitet sich vom Hokkien-Begriff Bahpau – {{#ifeq: {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|0}}|0||{{#ifeq: Bapao | Chinesische Schrift | chinesisch | chinesisch}} }}{{#if:

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Zutaten

Für die Füllung werden oft Gehacktes, zerkleinertes Hühnchenfleisch oder vegetarische Bestandteile verwendet. Prinzipiell lässt sich alles verwenden, was kleingehackt und in die richtige Konsistenz gebracht werden kann. Das Bapao hat meist die Form eines großen runden Brötchens, ist aber im Gegensatz zu selbigem außen weiß, da es gedämpft wird. Die Konsistenz erinnert an Hefeklöße oder Dampfnudeln. Der Teig besteht aus Weizenmehl, Wasser und Hefe. Nach dem Ansetzen lässt man ihn erst eine Weile aufgehen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Als Snack ist das Bapao in Imbissbuden und an Marktständen erhältlich. Viele Supermärkte in den Niederlanden führen es als Tiefkühlware zur Zubereitung in der Mikrowelle. Es wird oft mit Chilisauce verzehrt.

Siehe auch

Weblinks

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Vorlage:Wikidata-Registrierung

Bapao-Rezept – auf wordpress.com (englisch)
Bapao-Rezept – auf indofoodstore.com (englisch)

Einzelnachweise