2-Methylbutyraldehyd
2-Methylbutyraldehyd ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Aldehyde, die in zwei stereoisomeren Formen vorkommt. Mit seinen isomeren Verbindungen Valeraldehyd (n-Pentanal), Isovaleraldehyd und Pivalaldehyd bildet er die Stoffgruppe der Pentanale.
Vorkommen
2-Methylbutyraldehyd kommt natürlich in grünem und geröstetem Kaffee,<ref name="Flament" /> sowie Gemüsekohl,<ref name="Dr. Dukes" /> Spanischem Pfeffer,<ref name="Dr. Dukes" /> Capsicum frutescens,<ref name="Dr. Dukes" /> Echtem Lorbeer,<ref name="Dr. Dukes" /> Liebstöckel,<ref name="Dr. Dukes" /> Currybaum,<ref name="Dr. Dukes" /> und Myrte<ref name="Dr. Dukes" /> vor.
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Rohe Kaffeebohnen
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Hell geröstete Kaffeebohnen
Gewinnung und Darstellung
2-Methylbutyraldehyd kann durch Hydroformylierung von 2-Buten hergestellt werden.<ref>Paul Hälg: Asymmetrische Hydroformylierungen mit [PtC1(SnC1-3)(DIOP)]. Dissertation, ETH Zürich, 1982. doi:10.3929/ethz-a-000267102.</ref>
Eigenschaften
2-Methylbutyraldehyd ist stabil unter normalen Bedingungen, jedoch luft- und feuchtigkeitsempfindlich und kann bei starker Erwärmung polymerisieren. Es besitzt eine Viskosität von 0,6 mPa·s bei 20 °C.<ref name="chemvip">Vorlage:Toter Link 2-methylbutanal bei chemvip.com.</ref>
Verwendung
2-Methylbutanal eignet sich als Zwischenprodukt zur Herstellung von organischen Verbindungen wie Alkoholen, Säuren, Estern, Aminen und anderen. So wird es zum Beispiel zur Herstellung von Geruchs- und Aromastoffen verwendet.
Sicherheitshinweise
Die Dämpfe von 2-Methylbutyraldehyd können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt −4 °C, Zündtemperatur 190 °C) bilden.
Einzelnachweise
<references> <ref name="Dr. Dukes"> Vorlage:DrDukesDB </ref> <ref name="Flament"> Vorlage:Literatur </ref> </references>