Claus Alboth

Claus Alboth (* 28. Dezember 1964 in Berlin) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach seiner Ausbildung im "Steigenberger Hotel" in Berlin ging Alboth 1986 zu Rockendorf's Restaurant und 1987 zum Restaurant Harlekin im Grand Hotel Esplanade in Berlin. Nachdem er 1988 und 1989 auf zwei Kreuzfahrtschiffen gearbeitet hatte, wechselte er 1991 als Souschef zum Steigenberger Hotel Maximilian in Bad Griesbach im Rottal. 1992 wurde er in Erfurt sesshaft.<ref>1992 Erfurt (Memento vom 9. März 2011 im Internet Archive)</ref> Zuerst war er Küchenchef im "Hotel Erfurter Hof" und ab 1994 im "Hotel Domizil" in Apfelstädt.

Ab 1997 kochte er in "Alboth's Restaurant im Kaisersaal" in Erfurt, wo er 2002 auch Küchendirektor wurde. 2011 wurde er als "Aufsteiger des Jahres" im Gault Millau ausgezeichnet.<ref>Hartmut Schwarz: Erfurter Aufsteiger des Jahres im neuen Gault Millau. 17. November 2010, abgerufen am 29. Januar 2023 (). </ref> Im Februar 2013 ging Alboth nach Weimar und wurde Geschäftsführer des "Hotels Dorotheenhof Weimar". Von Mai 2013 bis Februar 2016 führte er dort Alboth's Restaurant weiter.<ref>Claus Alboth ärgert sich übers Image der Gastronomie - Restaurant Ranglisten. 8. April 2016, archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 3. Mai 2024. </ref>

2016 schloss er das Restaurant und zog sich aus der Gourmetküche zurück.<ref>Simone Rothe: Spitzenkoch Claus Alboth schließt Gourmetrestaurant. In: Mitteldeutsche Zeitung vom 4. Februar 2016.</ref> Die Kochschule "Küchenwerkstatt im Dorotheenhof" wurde von ihm fortgeführt.<ref>Kochkurse. Archiviert vom Vorlage:IconExternal; abgerufen am 29. Januar 2023. </ref>

2019 gründete er sein Unternehmen Alboth´s KochWelt mit Sitz in Elxleben bei Erfurt. Das Angebot umfasst Kochkurse, Mietkoch und Beratung.

Auszeichnungen

• 2011 "Aufsteiger des Jahres" im Gault Millau, 17 Punkte<ref>Gault Millau, Deutschlandausgabe 2011. Zitiert nach Gault Millau Thüringen 2011 in Gourmet-Report.</ref>
• 2012: 16 Punkte im Gault Millau<ref>Gault Millau, Deutschlandausgabe 2012. Zitiert nach Gault Millau 2012, Thüringen in Gourmet-Report.</ref>
• 2013: 16 Punkte im Gault Millau<ref>Gault Millau, Deutschlandausgabe 2013. Zitiert nach GM: Marcello Fabbri ist die Nr1 in Thürigen in Gourmet-Report.</ref>
• 2014: 16 Punkte im Gault Millau<ref>Gault Millau, Deutschlandausgabe 2014. Zitiert nach Gault Millau 2014 – Thüringen in Gourmet-Report.</ref>
• 2015: "Kochschule des Jahres" im Bertelsmann Guide

Weblinks

• alboths-kochkurse.de
• Interview mit Claus Alboth (Max Ragwitz' kulinarische Porträts)

Einzelnachweise

<references />