Verhackert
Das Verhackert (auch Verhackerts, Verhackertes, Verhackara<ref>Sideways: Karnische Aromen - Falstaff. In: falstaff.de. Abgerufen am 9. Januar 2018.</ref>; in Kärnten regional auch Sasaka von slowenisch Zaseka)<ref>Achtung, Strankalan! 3. Januar 2007, abgerufen am 15. Oktober 2012.</ref><ref name=krain>Grenzenlos genießen - Gorenjska. Abgerufen am 15. Oktober 2012.</ref> ist ein Brotaufstrich aus geräuchertem, kleingehacktem Speck, der vor allem in Österreich und Slowenien üblich ist.<ref name=krain /> Es ist ein wichtiger Bestandteil der sogenannten Brettljause. Bisweilen wird es in Form von Würsten mit Kunststoffhaut, seltener in Dosen oder Gläsern in Lebensmittelgeschäften, Fleischereien und Bauernmärkten angeboten.
Die Zutaten des Brotaufstriches bestehen aus Speck, Schweinefleisch, Kochsalz und Gewürzen wie Knoblauch und Pfeffer.
Ähnliche Gerichte sind Rillettes und Pottsuse.
Literatur
- Ulrich Ammon: Die deutsche Sprache in Deutschland, Österreich und der Schweiz: das Problem der nationalen Varietäten. Walter de Gruyter, Berlin/New York 1995, ISBN 3-11-014753-X, S. 66.
Einzelnachweise
<references />
Weblinks
- Verhackert. Eintrag Nr. 213 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Klima- und Umweltschutz, Regionen und Wasserwirtschaft.