Jeunes Restaurateurs

JRE-Jeunes Restaurateurs (JRE)
colspan="2" class="notheme" style="text-align: center; padding:1em 0; background-color:#Vorlage:Standardfarbe; color:#202122;" | JRE Logo .jpg
Rechtsform	Gemeinnütziger Verein
Gründung	1974 in Frankreich
Auflösung
Gründer
Sitz	Eindhoven<ref name=":4">Jeunes Restaurateurs JRE – Home. Abgerufen am 23. Januar 2022. </ref>
Vorläufer
Nachfolger
Zweck
Schwerpunkt	Gehobene Gastronomie
Vorsitz	Daniel Canzian<ref>JRE-Jeunes Restaurateurs Announces New Leadership for 2025-2029 Term. Abgerufen am 12. November 2024 (). </ref>
Geschäftsführung	Hans van Manen<ref name=":4" />
Eigentümer
Umsatz	()
Stiftungskapital	()
Beschäftigte	()
Freiwillige	()
Mitglieder	390<ref name=":0">Jeunes Restaurateurs JRE – Leitbild. Abgerufen am 22. Januar 2022. </ref>
Website	jre.eu

JRE-Jeunes Restaurateurs ist eine überwiegend europäische Vereinigung junger Restaurantbesitzer und Köche<ref>Leitbild. In: jre.eu. JRE-Jeunes Restaurateurs, abgerufen am 12. Mai 2022 (deutsch). </ref> der gehobenen Gastronomie.

Geschichte

Die Vereinigung wurde 1974 in Frankreich als Jeunes Restaurateurs gegründet<ref>Der Club der jungen Kochstars | ROLLING PIN Magazin. In: Rolling Pin. 13. November 2015, abgerufen am 23. Januar 2022. </ref> und Ende der 1980er Jahre als europaweiter Dachverband Jeunes Restaurateurs d’Europe in Belgien erweitert. Der Zusatz d’Europe wurde später gestrichen – mittlerweile firmiert die Vereinigung unter dem Namen JRE-Jeunes Restaurateurs.<ref>Daniel Lehmann: Willkommen bei JRE-Jeunes Restaurateurs. In: www.jre.eu. Jeunes Restaurateurs, abgerufen am 31. Januar 2022. </ref>

Heute unterhält der Dachverband Sektionen in Belgien, Bulgarien, Deutschland, Frankreich, Irland, Italien, Kroatien, Niederlande, Österreich, Rumänien, Schweiz, Serbien, Slowenien, Spanien<ref>JRE | Spanien. Abgerufen am 6. Januar 2023. </ref> und dem Vereinigten Königreich sowie einem Restaurant in Australien.<ref name=":1">Jeunes Restaurateurs JRE – Chefs. Abgerufen am 23. Januar 2022. </ref>

Ziel

Die JRE-Jeunes Restaurateurs haben nach eigenen Angaben das Ziel, die Kochkunst weiterzuentwickeln. Dazu betreibt beispielsweise die deutsche Sektion „Genusslabor“-Workshops für Köche<ref>Genusslabor zu Gast im Huberwirt. Abgerufen am 11. Juni 2021. </ref><ref>Genusslabor: Weiter geht's – bewusster und optimistischer Blick nach vorn. Abgerufen am 22. Januar 2022. </ref> sowie die JRE Genuss-Akademie in den Räumlichkeiten der DEHOGA Akademie in Bad Überkingen. Die Akademie verbindet eine Ausbildung bei einem JRE Betrieb mit einer Zusatzqualifikation.<ref>Genuss-Akademie. In: jre.eu. JRE-Jeunes Restaurateurs, abgerufen am 12. Mai 2022. </ref>

Im Jahr 2024 gründete die deutsche Sektion außerdem die JRE-Deutschland Foundation, mit Gelder für den guten Zweck gesammelt werden. Davon sollen vor allem Kinder und Jugendliche mit einer gesünderen Ernährung, aber auch die Umwelt profitieren.<ref>JRE | JRE-Deutschland Foundation. Abgerufen am 18. November 2024. </ref>

Mitgliedschaft

Um Mitglied des Vereins werden zu können, muss man als Koch seit mindestens zwei Jahren in dem Haus, mit dem man sich bewirbt, entweder selbstständig oder in Ausnahmen leitend und hauptverantwortlich als Gastronom oder Küchenchef tätig sein, in mindestens drei nationalen Restaurantführern erwähnt und von zumindest zwei JRE Mitgliedern empfohlen werden.<ref name=":JRE">Jeunes Restaurateurs d'Europe. essen & trinken, abgerufen am 23. Januar 2022. </ref> Das Mindestalter für die Aufnahme ist 23, das Höchstalter 42 Jahre. Mitglieder, die älter als 50 sind, werden zum Ehrenmitglied, Membre d’Honneur genannt.<ref>Jeunes Restaurateurs Deutschland e. V. (Hrsg.): Satzung des Vereins. Köln 23. Dezember 2020, § IV Ordentliche Mitgliedschaft, S. 3 f. </ref>

Sektion Deutschland

Die deutsche Sektion der Jeunes Restaurateurs wurde 1991<ref>30 Jahre JRE: Jubiläums-Dinner der Jeunes Restaurateurs. 2021, abgerufen am 22. Januar 2022. </ref> von 25 Köchen gegründet, 2024 hat sie 77 Mitglieder.<ref>JRE | VIER GEWINNT. Abgerufen am 27. März 2024. </ref> Sie hat ihren Sitz in Köln.<ref>Jeunes Restaurateurs d'Europe Deutschland e. V. Abgerufen am 11. Juni 2021. </ref>

Der erweiterte Vorstand der Jeunes Restaurateurs Deutschland besteht aus zehn ehrenamtlichen Mitgliedern. Sie nehmen organisatorische und repräsentative Aufgaben wahr und sorgen für die Kommunikation innerhalb der Vereinigung. Seit 2022 ist Oliver Röder Präsident der Vereinigung.

Gründungsmitglieder

• Michael Fell<ref name="JRE D-Gründer">30 Jahre Jeunes Restaurateurs (JRE). Gourmet Report, abgerufen am 22. Januar 2022. </ref>
• Karl-Josef Fuchs<ref name="JRE D-Gründer" />
• Wolfgang Grobauer<ref name="JRE D-Gründer" />
• Hartmut Leimeister<ref name="JRE D-Gründer" />
• Roy Petermann<ref name="JRE D-Gründer" />
• Rainer Wolter<ref name="JRE D-Gründer" />

Ehemalige Präsidenten

• Rainer Wolter (Gründungspräsident)<ref name="JRE D-Gründer" />
• Otto Fehrenbacher<ref name="JRE D-Gründer" />
• Hans Stefan Steinheuer<ref name="JRE D-Gründer" />
• Harald Rüssel<ref name="JRE D-Gründer" />
• Alexander Herrmann<ref name="JRE D-Gründer" />
• Patrik Kimpel<ref name="JRE D-Gründer" />
• Alexander Dressel<ref name="JRE D-Gründer" />
• Alexander Huber<ref name="JRE D-Gründer" />

Auszeichnung

Die Gastronomische Akademie Deutschlands verlieh der Vereinigung 2004 ihre höchste Auszeichnung, den Carl-Friedrich-von-Rumohr-Ring.<ref>Träger des Carl-Friedrich-von-Rumohr-Rings. gastronomische-akademie.de, archiviert vom Vorlage:IconExternal am 24. Januar 2021; abgerufen am 22. Januar 2022. </ref>

Sektion Österreich

Die Sektion Österreich hat 44 Mitglieder,<ref name=":1" /> Richard Rauch ist Präsident.<ref name=":2">Jeunes Restaurateurs JRE – Unser Team. Abgerufen am 12. November 2024. </ref> Die Sektion hat ihren Sitz in Salzburg.<ref name=":3">Jeunes Restaurateurs JRE – Kontakt. Abgerufen am 31. Januar 2022. </ref>

Sektion Schweiz

Die Sektion Schweiz hat 39 Mitglieder,<ref name=":1" /> Denis Schmitt ist Präsident.<ref name=":2" /><ref>«Bin froh, wenn der Rubel wieder rollt» | GaultMillau – Channel. Abgerufen am 23. Januar 2022 (). </ref> Die Sektion hat ihren Sitz in Gluringen.<ref name=":3" />

Weitere Sektionen

• Die Sektion Belgien hat 18 Mitglieder,<ref name=":1" /> Oliver Bauche ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in Heusden-Zolder.<ref name=":3" />

• Die Sektion Frankreich hat 30 Mitglieder,<ref name=":1" /> Sylvain Belouin ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in Dirac.<ref name=":3" />

• Die Sektion Italien hat 37 Mitglieder,<ref name=":1" /> Alberto Basso ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in Parma.<ref name=":3" />

• Die Sektion Kroatien hat 12 Mitglieder,<ref name=":1" /> Vjeko Bašić ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in Brtonigla.<ref name=":3" />

• Die Sektion Niederlande hat 49 Mitglieder,<ref name=":1" /> Marko Karelse ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in Eindhoven.<ref name=":3" />

• Die Sektion Slowenien hat 19 Mitglieder,<ref name=":1" /> Grega Repovž ist Präsident.<ref name=":2" /> Die Sektion hat ihren Sitz in Petrovče.<ref name=":3" />
• Die Sektion Bulgarien hat 2 Mitglieder.<ref>JRE | Bulgaria. Abgerufen am 26. November 2024. </ref>

Weblinks

• jre.eu
• Jeunes Restaurateurs auf Facebook

Einzelnachweise

<references />