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Zundamochi

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:Zunda-mochi.jpg
Zundamochi

Zundamochi (jap. {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}) ist eine aus Sojabohnen hergestellte japanische Süßspeise. Es ist eine regionale Spezialität aus Tōhoku und weist eine auffallend grüne Färbung auf.

Ursprung

Zundamochi gehören zur regionalen Küche der Präfekturen Miyagi und Yamagata,<ref name="kotobank">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:{{#invoke:Vorlage:lang|flat}}|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:Vorlage:lang|flat}}}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://kotobank.jp/word/%E3%81%9A%E3%82%93%E3%81%A0%E9%A4%85-544290%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1={{#invoke:Vorlage:lang%7Cflat}}}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://kotobank.jp/word/%E3%81%9A%E3%82%93%E3%81%A0%E9%A4%85-544290}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1={{#invoke:Vorlage:lang|flat}}}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#invoke:Vorlage:lang|flat}} bei kotobank.jp{{#if: 2014-07-19 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Herstellung

Zur Herstellung von Zundamochi werden gekochte grüne Sojabohnen (edamame) geschält, gestampft und mit Zucker und etwas Salz vermischt.<ref name="kotobank" /> Die so entstandene Paste wird auf Mochi (Reiskuchen) aufgetragen, bis diese völlig überzogen sind. Aufgrund des hohen Wasseranteils des Mochi sollte das fertige Gericht bald verzehrt werden, da es sonst austrocknet und Geschmacksverlust eintritt.

Einzelnachweise

<references />

Abgerufen von „https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Zundamochi&oldid=1997714“