Mochi

{{#if: behandelt die japanischen Reiskuchen Mochi. Zu anderen Bedeutungen siehe Mochi (Begriffsklärung).

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Datei:Mochi with Red bean paste filling.jpg

Mochi gefüllt mit Bohnenpaste (Anko)

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Zubereitung und Verzehr

Datei:Mochitsuki-Jan2012.ogv

Laien verarbeiten den Mochi-Teig

Bei der in Japan üblichen Zubereitung wird der verwendete Klebreis (mochigome) zunächst gedämpft. Traditionell wird er dann in Holzbottich-Mörsern ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=ja|SUITABLE=Script|SCRIPTING={{#switch: |Jpan|Hani|Hira|Kana={{{Script}}}|#default=Jpan}}|SERVICE=japanisch}}, usu) mit großen Holzstößeln ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=ja|SUITABLE=Script|SCRIPTING={{#switch: |Jpan|Hani|Hira|Kana={{{Script}}}|#default=Jpan}}|SERVICE=japanisch}}, kine) geschlagen, wobei ein Helfer nach jedem Schlag den Reisklumpen wendet. Diese traditionelle Zubereitungsart wird heute jedoch fast nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Vorführungen von Sumoringern gezeigt. Normalerweise übernehmen heute Maschinen diesen Schritt aufgrund des enormen Kraftaufwandes, der dabei erforderlich ist.

Mochi können frisch zubereitet als weiche Kuchen, mit Eiscreme<ref>{{#if:2016-04-05|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20160405215542/http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/%7C{{#if:The Original Mochi Ice Cream | What is Mochi?|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20160405215542/http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=The Original Mochi Ice Cream | What is Mochi?}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=The Original Mochi Ice Cream | What is Mochi?}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=The Original Mochi Ice Cream | What is Mochi?}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:mochiicecream.comThe Mochi Ice Cream Company, LLC2016-04-05https://web.archive.org/web/20160405215542/http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/{{#if: 2023-07-19 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Wegen ihrer Klebrigkeit und der Tradition, möglichst viele Mochis zur Feier des neuen Jahres zu essen, kommt es jedes Jahr zu Todesfällen durch Ersticken oder durch den Bolustod, was von japanischen Zeitungen in Form von „Neujahrs-Todesstatistiken“ berichtet und häufig auch von westlichen Massenmedien aufgegriffen wird.<ref name="davidson_01" /><ref name="SPON-110204" /><ref name="tagesspiegel-1132756" /><ref name="SPON-1011372" />

Galerie

Mochi-Zubereitung und Art
Japanese bakery – Mochi, J. M. W. Silver

Japanese bakery – Mochi, J. M. W. Silver
Traditionelle Zubereitung, Nara

Traditionelle Zubereitung, Nara
flat}}, japanischer Reiskuchen

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flat}} – zum Hina-Matsuri

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Trivia

Eine besondere Tradition zum japanischen Neujahrsfest ist die Dekoration bzw. Opfergabe mittels Kagami-Mochi.

Literatur

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S. Noma (Hrsg.): mochi. In: Japan. An Illustrated Encyclopedia. Kodansha, 1993. ISBN 4-06-205938-X, S. 994. (englisch)

Siehe auch

Weblinks

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  }} In: Nekobento.com

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Einzelnachweise

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