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Zotter Schokolade

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

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Die Zotter Schokolade GmbH ist ein Hersteller von biologisch und fair produzierter Schokolade mit Sitz in der Ortschaft Bergl der steirischen Gemeinde Riegersburg.

Geschichte

Datei:Zotter-schokolade-erlebniswelt-shop-aussenansicht-3w6a5832-c-marcel-pail.jpg
Schokoladenfabrik Zotter in Bergl bei Riegersburg

Koch und Konditor Josef Zotter führte ab 1987 eine Konditorei mit vier Filialen, mit der er 1996 in Insolvenz ging.<ref>Zotter. In: Georg Bernardini: Der Schokoladentester. Bonndruck, Bonn 2013, ISBN 978-3-00-039820-9, S. 613</ref> Nach einer Zeit des Übergangs mit dem einzig verbliebenen Lokal<ref name="Forbes">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> gründete er 1999 die Zotter Schokolade GmbH. Zwar hatte er schon seit 1992 Schokoladen hergestellt, jedoch widmete er sich erst mit dem neuen Unternehmen ganz der Schokoladenherstellung. Die Produktion der Schokoladenmanufaktur startete im Stall des Bauernhofs der Zotters.<ref name="Forbes" />

2004 wurde Zotter Vertragspartner von Fair-Trade. Seit August 2006 werden für das Sortiment nur noch Bio-Rohstoffe bezogen. Zotter nahm 2007 eine eigene Kakaorösterei in Betrieb, in der die Kakaobohne von der Röstung bis zur Conche im eigenen Werk veredelt wird (Bean-to-bar-Produktionsweise).<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Birgit Pichler|Birgit Pichler: }}{{#if:|{{#if:Ein Mann mit sauguten Ideen|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Ein Mann mit sauguten Ideen}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.kleinezeitung.at/wirtschaft/nachhaltigkeit/5329047/Ein-Mann-mit-sauguten-Ideen%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Ein Mann mit sauguten Ideen}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.kleinezeitung.at/wirtschaft/nachhaltigkeit/5329047/Ein-Mann-mit-sauguten-Ideen}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Ein Mann mit sauguten Ideen}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:kleinezeitung.at2017-11-28{{#if: 2023-04-14 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Datei:Schokoladenmanufaktur Zotter Bergl Riegersburg Schokotankstelle BASIC 50-100.JPG
Schokobrunnen im Rahmen der Besichtigungstour im Schoko-Laden-Theater

Das Unternehmen erzielte 2024 rund 38 Millionen Euro Umsatz und verzeichnete 290.000 Besucher im Schoko-Laden-Theater, einer Erlebniswelt in Bergl bei Riegersburg.<ref name="bio">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:BIOgrafie|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=BIOgrafie}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:Unternehmensgeschichte| Unternehmensgeschichte{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel=Unternehmensgeschichte}}}}}}|{{#if:https://www.zotter.at/das-ist-zotter/biografie%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=BIOgrafie}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.zotter.at/das-ist-zotter/biografie}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=BIOgrafie}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Unternehmensgeschichtezotter.de{{#if: 2022-09-16 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Produkte

Datei:Zotter Schokoladentafeln.jpg
Zotter Schokoladentafeln

Zotter produziert rund 370 verschieden gefüllte Schokoladen. 1998 wurde das Sortiment um Trinkschokolade in verschiedenen Sorten erweitert. 2007/2008 kamen reine Kuvertüren in 130 g-Barren oder Großgebinden unter der Bezeichnung BASiC hinzu und ab 2009 Pralinen. 2012 nahm Zotter eine Kaffeerösterei für Bio- und Fairtrade-Kaffee in Betrieb.

Auszeichnungen

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Das Feinschmeckermagazin Falstaff zählte Zotter 2021 zu den besten Schokoladenmachern der Welt.<ref>Die besten Schokoladenmacher der Welt, Falstaff, 15. Januar 2021, abgerufen am 22. Februar 2022</ref>

2022 wurde Unternehmensgründer Josef Zotter mit der „Goldenen Uhr“ vom Sweets Global Network in Hamburg für sein Lebenswerk geehrt. Außerdem holte er vier Goldene und zwei Silberne beim internationalen Konditorenwettbewerb.<ref>Marion Topitschnig: Josef Zotter in Hamburg für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Falstaff vom 31. März 2022</ref>

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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