Trinkgeld
Trinkgeld (veraltet auch {{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=fr|SCRIPTING=Latn|SERVICE=französisch}}, {{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=de|SCRIPTING=Latn|SERVICE=deutsch}}<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>) ist in der Wirtschaft eine durch den Gast oder Kunden über den Rechnungsbetrag hinaus erbrachte freiwillige Zahlung, mit der eine besondere Dienstleistungsqualität honoriert werden soll.
Allgemeines
Zu trennen ist das freiwillig gezahlte Trinkgeld von Bedienungsgeld, Bedienungszuschlag oder Servicepauschale, die Bestandteil des Kaufpreises oder der Rechnung sind.
Deutschland
Der „Knigge“ rät in Deutschland zu einem Trinkgeld zwischen 5 % und 10 % des Rechnungsbetrags,<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref><ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20190425140011
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Bei Dienstleistungen wie dem Austragen von Zeitungen wird in manchen Orten Trinkgeld einmal jährlich zu Weihnachten gegeben.<ref name="Prozess" />
Regelungen über das Trinkgeld gibt es in Deutschland im Gewerberecht, Arbeitsrecht und Steuerrecht.
Gewerberecht
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Arbeitsrecht
Trinkgelder sind keine Arbeitgeberleistungen und daher nicht Bestandteil des Arbeitslohns. Ob das freiwillig gezahlte Trinkgeld eine Schenkung des Gastes an die Bedienung nach {{#switch: juris
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Unentgeltlich ist eine Leistung dann, wenn sie unabhängig von einer Gegenleistung erfolgt. Liegen keine Vertragsstörungen (wie Lieferverzug oder Schlechtleistung) vor, wird der Kaufpreis vollständig entrichtet. Damit ist der Kaufvertrag auch vom Kunden voll erfüllt. Zahlt er dennoch darüber hinaus ein Trinkgeld, so hat dies keinen unmittelbaren Bezug mehr zum Kaufvertrag, sondern diese Zuwendung wird aus Dankbarkeit erbracht (remuneratorische Schenkung). Aus Sicht der Bedienungen jedenfalls werden Trinkgelder nicht als zusätzliche Entlohnung für die korrekte Vertragserfüllung betrachtet und können deshalb als „belohnende (remuneratorische) Schenkung“ angesehen werden.<ref>Joachim Gernhuber: Das Schuldverhältnis. 1989, S. 94.</ref>
Diese Trinkgelder gehören im Hinblick auf Urlaub, Arbeitsunfähigkeit und Betriebsratstätigkeit nicht zum vom Arbeitgeber fortzuzahlenden Arbeitsentgelt.<ref>BAG, Urteil vom 28. Juni 1995, Az.: 7 AZR 1001/94 = NZA 1996, 252</ref> Da Trinkgelder aus der persönlichen Beziehung zwischen Gast und Bedienung resultieren, muss die Bedienung die erhaltenen Trinkgelder auch nicht an den Betriebsinhaber abliefern, damit dieser sie an alle Mitarbeiter verteilt.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20140812040124
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Regelungen für kommunale Dienstleistungen
Bei kommunalen Dienstleistern wie der Müllabfuhr ist in manchen Orten die Annahme von Trinkgeld verboten. So sind in München Bargeld-Zuwendungen an Mülllader seit 2010 verboten, um die Gleichbehandlung mit allen anderen kommunalen Beschäftigten zu gewährleisten; Ausnahmen bestehen lediglich bei Sachzuwendungen. Die Annahme von Trinkgeld kann dann ggf. die Kündigung zur Folge haben; der Trinkgeldgeber kann unter Umständen wegen Bestechung belangt werden.<ref name="Prozess">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Christian Rost|Christian Rost: }}{{#if:|{{#if:Müllmann landet vor Gericht, weil er Trinkgeld angenommen haben soll|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Müllmann landet vor Gericht, weil er Trinkgeld angenommen haben soll}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.sueddeutsche.de/muenchen/prozess-muellmann-landet-vor-gericht-weil-er-trinkgeld-angenommen-haben-soll-1.2820133%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Müllmann landet vor Gericht, weil er Trinkgeld angenommen haben soll}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.sueddeutsche.de/muenchen/prozess-muellmann-landet-vor-gericht-weil-er-trinkgeld-angenommen-haben-soll-1.2820133}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Müllmann landet vor Gericht, weil er Trinkgeld angenommen haben soll}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:sueddeutsche.de2016-01-15{{#if: 2016-01-15 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Steuerrecht
Steuerrechtlich sind bestimmte Trinkgelder nach {{#switch: juris
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Trinkgelder sind bei Arbeitnehmern nach {{#switch: juris
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Dagegen sind „Trinkgelder“, die ein Steuerpflichtiger, der gewerbliche oder selbstständige (freiberufliche) Einkünfte erzielt, von seinen Kunden erhält, Teil des Entgelts für die erbrachte Leistung und steuerpflichtig. § 3 Nr. 51 EStG ist aufgrund des ausdrücklichen Wortlauts auf derartige Einkünfte nicht anzuwenden. Weiterhin sind die Trinkgelder auch Entgelt im Sinne des Umsatzsteuerrechts.
Schweiz
In der Schweiz wurde das Trinkgeld mit dem Gesamtarbeitsvertrag für das Gastgewerbe 1974 offiziell abgeschafft. Es ist seitdem im Lohn der Serviceangestellten inbegriffen.<ref name=":0">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>
Dennoch ist es weiterhin üblich, den Rechnungsbetrag auf den nächsthöheren Fünf- oder Zehnfrankenbetrag aufzurunden, im Durchschnitt macht dies 6 % des Rechnungsbetrags aus. Dies tun 95 % aller Schweizer Gäste, und bezahlen damit insgesamt mehr als eine Milliarde Franken Trinkgeld pro Jahr. In Bezug auf den Lohn fällt dies durchaus ins Gewicht: Ein Serviceangestellter mit einem Monatslohn von 4'000 Franken kann bis zu 1'500 Franken pro Monat als Trinkgeld dazu verdienen.<ref name=":0" />
Dieses Trinkgeld teilen die Angestellten eines Betriebs üblicherweise selbstständig unter sich auf. Das in bar bezahlte Trinkgeld wird daher nicht buchhalterisch erfasst oder besteuert; es stellt daher eine behördlich tolerierte Form des Schwarzgelds dar. Rechtlich müsste das Trinkgeld aber eigentlich auf dem Lohnausweis erscheinen und damit versteuert und mit Sozialabgaben belegt werden, wenn es einen «wesentlichen Teil des Lohns» darstellt, praxisgemäss 10 % oder mehr.<ref name=":0" />
Die Schweizer Gastronomiebranche geht davon aus, dass das Trinkgeld infolge des zunehmenden bargeldlosen Zahlungsverkehrs in Gaststätten fortan weitgehend abgerechnet und versteuert werden muss, was sich auf die Attraktivität der Arbeit im Service auswirken kann.<ref name=":0" />
Geschichte
Deutschland
Trinckgelt (später Trankgeld, Trunkgeld) ist bereits im späten Mittelalter in Deutschland nachgewiesen. Den Ursprung des Wortes kann man darin sehen, dass der Spender das Geld mit dem Wunsch gab, man möge es auf sein Wohl vertrinken.<ref>Trübners Deutsches Wörterbuch (Alfred Götze), T-V, Artikel Trinkgeld. 1956, S. 124.</ref> Das Bibalia (Trinkgeld) war schon in den Wochenrechnungen des Prager Dombaus zwischen 1372 und 1378 belegt.<ref>Joseph Neuwirth: Die Wochenrechnungen und der Betrieb des Prager Dombaues 1372–1378, 1890, S. 44</ref> Trink- und Badegeld (zw trinchgelt vnd zw verpaden) ist 1412 in Bozen synonym gebräuchlich;<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Badegeld als Synonym für Trinkgeld kommt noch in Endres Tuchers Baumeisterbuch 1470 sehr häufig vor. Albrecht Dürer, der für den Frankfurter Handelsherrn Jakob Heller einen Altar gefertigt hatte, bedankte sich in einem Brief vom 26. August 1509 für das an seinen Bruder Hans Dürer gezahlte Trinkgeld.<ref>Ludwig Grothe: Von Dürer bis Gropius: Aufsätze zur deutschen Kunst. 1975, S. 28.</ref> Aber auch die Beamten, deren festes Gehalt meist nicht sehr hoch war, waren teilweise auf Trinkgelder angewiesen. Eine ähnliche Einrichtung bestand früher im so genannten Badegeld, das die bayerische Landesordnung („Bairische Lanndstordnung“) 1553 ebenso wie den Blauen Montag abgeschafft haben soll.<ref name="Zimmer2005">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}{{#if: | {{#if: Vorlage:Cite book/ParamBool | Vorlage:Toter Link/archivebot | Vorlage:Webarchiv/archiv-bot }}
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}}</ref> „Die vom Adel […] verehreten mich desto ehrlicher mit einem guten Trinckgeld“ ist ein Zitat aus dem 1669 erschienenen Roman Simplicius Simplicissimus von Hans Jakob Christoffel von Grimmelshausen.<ref>Hans Jacob Christoffel von Grimmelshausen, Simplicissimus, 4. Buch 1. Kapitel, 1669, S. 356 (kurz), Google Books</ref> In seinem Buch Über den Umgang mit Menschen riet Adolph Knigge im Jahre 1788, „dem Wagenmeister ein gutes Trinkgeld zu geben“.<ref>Adolf Freiherr von Knigge, Über den Umgang mit Menschen, 1793, S. 153</ref> Im Deutschen Wörterbuch der Gebrüder Grimm wurde 1854 darauf hingewiesen, dass „trinckgeld“ schon im 14. Jahrhundert überreicht wurde; es definierte Trinkgeld als „kleinere Geldsumme für außer der Regel geleistete Dienstverrichtung, ursprünglich zum Vertrinken (bibale), auch Biergeld genannt“.
Im Jahr 1882 beschäftigte sich eine Streitschrift Rudolf von Jherings mit der „Trinkgeldunsitte“, mit der dieser eine Lawine lostrat und die Trinkgeldfrage für viele Jahrzehnte zu einem eifrig erörterten sozialpolitischen Thema erhob. Das „Pamphlet“ machte das Trinkgeld zum Politikum und den Kampf gegen das Trinkgeld zu einer Bewegung. Allmählich kristallisierte sich beim Publikum und in der Presse eine generelle Ablehnung zumindest des Überhandnehmens der Trinkgelder heraus. Die Trinkgeldfrage trug wesentlich dazu bei, das Augenmerk auf die traurigen Verhältnisse des damaligen Kellnerstandes und den oft feiertags- und urlaubslosen Arbeitsalltag von nicht selten mehr als vierzehn Stunden zu lenken. Zu Zeiten Jherings war die Vergabe von Trinkgeld-Posten an Kellner ohne jede weitere Entlohnung nicht unüblich, wobei sich sogar noch der Gastwirt einen Teil der Trinkgeldeinnahmen von dem Kellner abzweigen ließ. Ab 1920 besserte sich die soziale Lage der Kellner und Jherings Anliegen scheiterte.<ref>Michael Martinek: Der vergessene Trinkgeldstreit – Rückblick auf eine einst erbitterte sozialpolitische Kontroverse, JM 09/2022, S. 348 ff.</ref>
England
Die Herkunft des Wortes „tip“ ist unklar. Die oft zitierte Abkürzung aus „to insure promptness/to improve performance“ wird von Sprachforschern nicht als Ursprung des Wortes angesehen, da Akronyme in der englischen Sprache erst nach 1920 üblich wurden.<ref>zudem bedeutet die erste Variante „insure“ versichern, das richtige „ensure“ passt nicht in die gewünschte Abkürzung</ref> Vielmehr stamme das Wort aus der Gangstersprache des 17. Jahrhunderts, wo „to tip“ etwa „geben, weitergeben, weiterleiten“ bedeutet habe.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:tip | Search Online Etymology Dictionary|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=tip | Search Online Etymology Dictionary}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.etymonline.com/search?q=TIP%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=tip | Search Online Etymology Dictionary}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.etymonline.com/search?q=TIP}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=tip | Search Online Etymology Dictionary}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:etymonline.com{{#if: 2022-10-10 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Vereinigte Staaten
Das Geben von Trinkgeld begann nach dem Sezessionskrieg, als reisende US-Bürger diese Sitte aus England in die Vereinigten Staaten mitbrachten. Nach 1890 gab es Überlegungen, das „Tipping“ abzuschaffen, da es den Idealen des Landes zuwiderlaufen würde. Im Jahre 1904 gründete sich eine „Anti-Tipping Society in America“.<ref>Steve Dublanica: Keep A Change. 2010, S. 18</ref> Gewerkschaftlich organisierte Bedienungskräfte lehnten 1909 in New York Trinkgelder ab, um nicht ihren Lohn zu gefährden.<ref>Steve Dublanica: Keep A Change, 2010, S. 28.</ref> Es entspreche nicht den Idealen einer antiaristokratischen Gesellschaft, weswegen man ja Europa verlassen habe, schrieb 1916 William Rufus Scott.<ref>William Scott: The Itching Palm, 1916</ref> In manchen Bundesstaaten wie in Washington (1909), Mississippi (1912) oder Tennessee (1915) wurde „Tipping“ als Vergehen bestraft. Diese Gesetze wurden jedoch spätestens 1926 wieder aufgehoben.<ref>Kerry Segrave, Tipping: An American Social History of Gratuities, 2009, S. 149.</ref> Trinkgeld zu geben gehört in den USA seitdem zu den sozialen Normen.<ref>Steve Dublanica: Keep A Change, 2010, S. 29.</ref>
Zusammengenommen müssen Lohn und Trinkgeld den gesetzlichen Mindestlohn erreichen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Tips|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Tips}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.dol.gov/general/topic/wages/wagestips%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Tips}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.dol.gov/general/topic/wages/wagestips}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Tips}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:U.S. Department of Labor{{#if: 2019-07-28 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Die Regierung Trump sorgte im März 2018 mit dem „Consolidated Appropriations Act 2018“ für eine Umverteilung des Trinkgeldes ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=en|SCRIPTING=Latn|SERVICE=englisch}}) unter den Servicekräften, wonach auch Hintergrundkräfte (wie Köche oder Tellerwäscher) in die Verteilung einbezogen werden müssen, sofern die trinkgeldempfangenden Bedienungen ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=en|SCRIPTING=Latn|SERVICE=englisch}}) den Mindestlohn erhalten.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Unverändert bleibt das Verbot für Inhaber oder Unternehmer der Gastronomie, die Trinkgelder der Servicekräfte einzufordern.
Tipflation
Als Tipflation (aus Tip für Trinkgeld und Inflation für die Erhöhung des allgemeinen Preisniveaus) bezeichnet man die Entwicklung von Trinkgeldern in den USA nach der Covid-19-Pandemie. Während der Pandemie erhöhte sich die Bereitschaft, Servicekräften mit einem zusätzlichen Bonus zu unterstützen. Nach deren Abflauen blieb es nicht nur dabei, vielmehr bürgerte sich in den bisherigen und sogar in weiteren Branchen eine deutlich erhöhte Erwartung an ein Trinkgeld ein. Die Auswertung eines US-Zahlungsanbieters ergab allein zwischen 2022 und 2023 eine Steigerung der Ausgaben für Trinkgeld um 17 %. Eine Rolle spielte dabei auch die bargeldlose Zahlung, bei der im Zahlvorgang auf einem Kundendisplay bereits ein Trinkgeld in drei unterschiedlichen Abstufungen vorgeschlagen wird, wobei viele Kunden offenbar zum mittleren Vorschlag neigen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Arne Bartram|Arne Bartram: }}{{#if:|{{#if:"Tipflation" in den USA: Mehr Trinkgeld für weniger Service|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel="Tipflation" in den USA: Mehr Trinkgeld für weniger Service}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.tagesschau.de/wirtschaft/weltwirtschaft/trinkgeld-usa-100.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1="Tipflation" in den USA: Mehr Trinkgeld für weniger Service}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.tagesschau.de/wirtschaft/weltwirtschaft/trinkgeld-usa-100.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1="Tipflation" in den USA: Mehr Trinkgeld für weniger Service}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-08-03 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Andere Länder
Russland war im 19. Jahrhundert das klassische Land der Trinkgelder, dort Teegeld genannt. Bei den Türken verabreichte man Badegeld, bei den Chinesen Teegeld. Das persische Wort bakhshesh, das viele Sprachen übernommen haben, bedeutet „bestechen“ oder „Trinkgeld geben“. In Japan ist das Konzept Trinkgeld dagegen weitgehend unbekannt.<ref>{{#if:|: }}{{#if:|Show }}[https://www.youtube.com/{{#if:
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Zweck
Zweck ist in Europa meist den Service, die Freundlichkeit, Schnelligkeit oder die gute Qualität in Gastronomie zu honorieren. Bedienungen erhalten in Europa oft ein geringes Grundgehalt, so dass Trinkgeld das Einkommen aufbessert.
Als Folge der Inflation zahlten in Deutschland 2022 viele Gäste deutlich weniger Trinkgeld als früher.<ref>Helena Ott: Stimmt so nicht. Zehn Prozent Trinkgeld? In Zeiten steigender Inflation ist das für viele Gäste plötzlich nicht mehr selbstverständlich. Dabei sind viele Mitarbeiter auf das Geld angewiesen. In: Süddeutsche Zeitung vom 6./7. August 2022, S. 25</ref><ref>Martin Kessler: ,Stimmt so'? Was ist eine gute Bedienung im Restaurant wert? Sicherlich mehr als die fünf bis sechs Prozent, die Menschen derzeit im Schnitt als Trinkgeld geben. Warum sind die Deutschen auf einmal so knausrig? In: General-Anzeiger (Bonn) vom 7./8. Oktober 2023, Journal, S. 5</ref>
Bedienungsgeld
In deutschen Gaststätten ist auch im Preis regelmäßig umsatzabhängiges Bedienungsgeld enthalten, das Bestandteil des Entgelts für Speisen und Bedienung ist.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Da hierauf ein Rechtsanspruch der Bediensteten besteht, ist es als Arbeitslohn dem Lohnsteuerabzug zu unterwerfen. Echte Bedienungsgelder sind im Gaststätten- und Hotelgewerbe Bestandteil der arbeitsvertraglichen Vergütung.
Internationale Trinkgeld-Gepflogenheiten
In den meisten Ländern wird die Rechnung von Taxifahrten aufgerundet, Zimmerservice mit ein bis zwei Euro oder entsprechender Landeswährung belohnt. Die Gebräuche in der Gastronomie hingegen sind dagegen sehr unterschiedlich.
In Frankreich ist im Rechnungsbetrag bei Bistros, Cafés oder Restaurants eine Servicepauschale ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=fr|SCRIPTING=Latn|SERVICE=französisch}}) von 15 % enthalten, der Gast kann jedoch freiwillig ein Trinkgeld ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=fr|SCRIPTING=Latn|SERVICE=französisch}}) von 10 % des Rechnungsbetrags hinterlassen. Griechenlands Tavernen erwarten ein Trinkgeld ({{#invoke:Vorlage:lang|full |CODE=el |SCRIPTING=Grek |SERVICE={{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty| 0 }} | neu}}griechisch |SUITABLE=prefix neu}}, filodórima) von maximal 5 %. Der Service ist im ausgewiesenen Preis enthalten. Hier wird bei kleinen Rechnungen aufgerundet. In allen anderen Fällen ist es üblich, dass der Kellner die Rechnung nach unten rundet, und die (griechischen) Gäste erwarten oft, dass ihnen zum Dank mit der Rechnung gratis Obst, Süßes oder Kaffee angeboten wird, wofür anschließend meist doch ein kleines Trinkgeld von wenigen Euro zurückgelassen wird. In den drei Sommermonaten allerdings kehrt sich dieses Verhalten in wenigen touristisch geprägten Regionen am Meer inzwischen um. Die Höhe des Trinkgeldes ist dann stark von der Nationalität des Gastes abhängig. Deutsche sollten wie die Griechen wenige Euro, nicht mehr als vielleicht 5 % geben. In Großbritannien ist in Restaurants meist eine Servicepauschale ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=en|SCRIPTING=Latn|SERVICE=englisch}}) in der Rechnung enthalten, dann kann das freiwillige Trinkgeld ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=en|SCRIPTING=Latn|SERVICE=englisch}}) deutlich niedriger ausfallen als 15 %, die fällig werden, wenn keine Servicepauschale wie in Kneipen ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=en|SCRIPTING=Latn|SERVICE=englisch}}) berechnet wird. In Italien liegt das Trinkgeld ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=it|SCRIPTING=Latn|SERVICE=italienisch}}) bei 5–10 %, in Österreich auch bei 5–10 %,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:GuteKueche Medien GmbH|GuteKueche Medien GmbH: }}{{#if:|{{#if:Trinkgeld in der Gastronomie|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Trinkgeld in der Gastronomie}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.gutekueche.at/trinkgeld-in-der-gastronomie-artikel-2895%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Trinkgeld in der Gastronomie}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.gutekueche.at/trinkgeld-in-der-gastronomie-artikel-2895}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Trinkgeld in der Gastronomie}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2024-01-26 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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In den USA liegt der Mindestlohn für Servicepersonal bei 2,13 US-Dollar pro Stunde, sodass ein Trinkgeld von 15–20 % verpflichtender ist als in Europa. In ostasiatischen Ländern wie Südkorea, Japan und China ist Trinkgeld allgemein unüblich und wird als Beleidigung empfunden.<ref>Michael Hegenauer: Reise-Knigge: In diesen Ländern sollten Sie kein Trinkgeld geben. In: Die Welt, 13. Mai 2013</ref> In China ist Trinkgeld völlig unüblich und wird zumeist abgelehnt, begleitet von „brauche ich nicht, nicht nötig“ (chinesisch 不需要 bùxūyào).
Trinkgeld in Dänemark
Am 2. Oktober 1969 wurde das Trinkgeld in Dänemark offiziell abgeschafft, da das Marketinggesetz dahingehend geändert wurde, dass Unternehmen kein Trinkgeld mehr zu dem dem Kunden angegebenen Preis hinzufügen durften. Stattdessen müssen die Unternehmen die Gesamtpreise für die einzelnen Waren oder Dienstleistungen inklusive 15 % Trinkgeld angeben.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Seit 1969 ist es in Dänemark nicht mehr üblich, Trinkgeld zu geben, und es ist völlig freiwillig, wenn man etwas mehr geben möchte. In Dänemark verbietet kein Gesetz Trinkgelder oder zusätzliche Trinkgelder, aber eine Vereinbarung und zwei Gesetze veränderten die Trinkgeldtraditionen der Dänen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Er drikkepenge afskaffet ved lov i Danmark? | Samvirke|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Er drikkepenge afskaffet ved lov i Danmark? | Samvirke}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://samvirke.dk/artikler/er-drikkepenge-afskaffet-ved-lov-i-danmark%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Er drikkepenge afskaffet ved lov i Danmark? | Samvirke}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://samvirke.dk/artikler/er-drikkepenge-afskaffet-ved-lov-i-danmark}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Er drikkepenge afskaffet ved lov i Danmark? | Samvirke}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2024-07-23 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Bargeldloses Trinkgeld
Bei zunehmender Bedeutung bargeldlosen Zahlens wird auch Trinkgeld vermehrt nicht mehr bar gegeben, sondern anhand einer Option am Kartenlesegerät. Dieses verfügt dazu oftmals über Trinkgeldtasten, mit der z. B. die Varianten „Kein Trinkgeld“, 5 Prozent, 10 Prozent oder 20 Prozent gewählt werden können. Verbraucherschutzorganisationen sehen diese Entwicklung eher kritisch, insbesondere, wenn die Option „Kein Trinkgeld“ nicht oder eher versteckt implementiert ist.<ref>Gregor Tholl: Als Geizhals will niemand gelten. Vor allem in der Gastronomie unterbreiten Kartenlesegräte immer häufiger Vorschläge für das Trinkgeld. (...) In: General-Anzeiger (Bonn) vom 25./26. Mai 2024, S. 39 (mit einer Grafik zur Umfrage und einem Bild zu einer Bankkarte)</ref><ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:mdr.de|mdr.de: }}{{#if:|{{#if:Kartenzahlung: neu Tasten für Trinkgeld – Nützlich oder nervig? | MDR.DE|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Kartenzahlung: neu Tasten für Trinkgeld – Nützlich oder nervig? | MDR.DE}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.mdr.de/ratgeber/finanzen/trinkgeld-taste-kartenzahlung-118.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Kartenzahlung: neu Tasten für Trinkgeld – Nützlich oder nervig? | MDR.DE}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.mdr.de/ratgeber/finanzen/trinkgeld-taste-kartenzahlung-118.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Kartenzahlung: neu Tasten für Trinkgeld – Nützlich oder nervig? | MDR.DE}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-02-06 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Abgrenzung
Das Trinkgeld ist nicht zu verwechseln mit dem Korkengeld, das von Gästen verlangt wird, die mitgebrachtes Essen oder Getränke im Restaurant oder während einer Veranstaltung verzehren.
Literatur
- Rudolf von Jhering: Das Trinkgeld. Westermann, Braunschweig 1882 (Volltext).
- William M. Lynn: Tipping in Restaurants and Around the Globe. An Interdisciplinary Review. In: Handbook of Contemporary Behavioral Economics. Foundations and Developments. Sharpe, Armonk 2007, ISBN 978-0-7656-1302-8, S. 626–643 (Zusammenfassung).
- Winfried Speitkamp: Der Rest ist für Sie! Kleine Geschichte des Trinkgeldes. Reclam, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-15-020170-1.
- Markus Dobler: Der irrationale Umgang mit Geld am Beispiel der deutschen Trinkgeldkultur in Gaststätten (PDF; 1,7 MB), Dissertation, Technische Universität Dortmund, 2009.
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Weblinks
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- Hanno Beck: Trinkgeld Zahlen, bitte! In: Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung. Nr. 19, 13. Mai 2007, Seite 22
- Niels Boeing: Trinkgeld - Stimmt so! ZEIT Online, 8. Dezember 2018
- André Kieserling: Soziologie des Trinkgelds: Der Glanz des Gebens FAZ, 30. Mai 2020, abgerufen am 6. Juni 2020
- Wie viel Trinkgeld gebe ich im Ausland? – Übersicht auf markt.de
- Wie viel Trinkgeld dem Skilehrer?
Einzelnachweise
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