Tortas de Aceite
Tortas de Aceite (deutsch: Olivenöl-Tortas) sind ein rundes, sehr dünnes und knuspriges Gebäck, das seit Jahrhunderten vor allem in Spanien genossen wird.
Der wahre Ursprung der Tortas de Aceite ist bis heute nicht bekannt. Auf der einen Seite gibt es Versionen, die als Herkunft ein arabisches Rezept erwähnen, und auf der anderen Seite wird von einem süßen Feingebäck in Südspanien gesprochen. In der Novelle Guzmán de Alfarache von Mateo Alemán wird um 1600 bereits die Torta de Aceite erwähnt.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Auch Miguel de Cervantes spricht in Don Quijote von „tortas“.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>
Die Zutaten sind Weizenmehl, natives Olivenöl, Zucker, Salz, Hefe, Sesam, Anis und Anisextrakt.
Alle Daten über die Ursprünge der Olivenöl-Tortas haben eines gemeinsam: Man spricht von handgemachten „Tortas“ auf Mehl- und Zuckerbasis, die sich über die Jahrhunderte entwickelt haben. Die Olivenöl-Tortas sind heute weltweit bekannt.<ref>{{#if:2016-11-06|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Rosa María Gonzalez Lamas|Rosa María Gonzalez Lamas: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20161106074011/http://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/tools/news/4626402.html%7C{{#if:International Triumph for Tortas de Aceite from Spain|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20161106074011/http://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/tools/news/4626402.html}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=International Triumph for Tortas de Aceite from Spain}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/tools/news/4626402.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=International Triumph for Tortas de Aceite from Spain}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/tools/news/4626402.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=International Triumph for Tortas de Aceite from Spain}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:ja2012-10-12https://web.archive.org/web/20161106074011/http://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/tools/news/4626402.html{{#if: 2016-11-05 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Das spanische Außenhandelsinstitut (Instituto Español de Comercio Exterior; ICEX) erwähnt am 24. April 2013 in seinem Bericht Spreading The World About Spanish Foods erstmals Kombinationen von Tortas de Aceite mit Manchego-Käse.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Rodrigo García Fernández|Rodrigo García Fernández: }}{{#if:|{{#if:Spreading The World About Spanish Foods|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Spreading The World About Spanish Foods}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/global/products-recipes/products/more-about-products/4676039.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Spreading The World About Spanish Foods}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/global/products-recipes/products/more-about-products/4676039.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Spreading The World About Spanish Foods}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2016-11-05 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Seit dem 6. Juni 2013 sind die Olivenöl-Tortas „Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta“ als garantiert traditionelle Spezialität (g. t. S., spanisch: Especialidad tradicional garantizada (ETG)) geschützt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Especialidad Tradicional Garantizada Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Especialidad Tradicional Garantizada Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/especialidades-tradicionales-garantizadas/tortas_de_aceite_de_castilleja_de_la_cuesta.aspx%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Especialidad Tradicional Garantizada Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/especialidades-tradicionales-garantizadas/tortas_de_aceite_de_castilleja_de_la_cuesta.aspx}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Especialidad Tradicional Garantizada Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente{{#if: 2016-11-05 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Einzelnachweise
<references />
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:URL
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:Linktext
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:Datum
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:"
- Wikipedia:Weblink offline fix-attempted
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link/URL fehlt
- Feine Backware
- Spanische Küche
- Kultur (Andalusien)
- Lebensmittel als garantiert traditionelle Spezialität