Teilsames

Als Teilsames werden in Österreich geräucherte (geselchte) Stücke von der Schweineschulter und vom Schinken bezeichnet.<ref>Teilsames, Eintrag im Wörterbuch Österreichisch-Deutsch bei ostarrichi.org</ref> Teilsames wird als Fleischkomponente zumeist bei deftigen Gerichten verwendet.

Einzelnachweise

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