Schwedenbombe
Schwedenbombe ist die österreichische Bezeichnung für ein Schaumgebäck, das in Deutschland und in der Schweiz als Schokokuss bekannt ist.<ref>Ulrich Ammon, Hans Bickel, Jakob Ebner, Ruth Esterhammer, Markus Gasser, Lorenz Hofer, Birte Kellermeier-Rehbein, Heinrich Löffler, Doris Mangott, Hans Moser, Robert Schläpfer, Michael Schloßmacher, Regula Schmidlin, Günter Vallaster: Variantenwörterbuch des Deutschen. Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol. Walter de Gruyter, Berlin / New York 2004, S. 703.</ref> Es handelt sich um ein Produkt des österreichischen Unternehmens Heidi Chocolat AG, Niemetz Schwedenbomben und gehört zur Gattung der Schaumzuckerwaren.
Geschichte
Die Schwedenbombe wurde 1926<ref>Helmut Kretzl: <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20190213011059
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}}, Handelszeitung.at vom 6. Februar 2013</ref> von Walter Niemetz kreiert. Die Süßigkeit erhielt ihren Namen in Andenken eines aus Schweden stammenden Freundes, der an ihrer Entwicklung beteiligt war. Den Namen Schwedenbombe ließ sich Niemetz 1934 markenrechtlich schützen. Auch die typische Sechser-Verpackung der Schwedenbomben wurde 1969 markenrechtlich geschützt.<ref>Geschichte der Schwedenbombe (archivierte Version vom 13. Februar 2019: https://web.archive.org/web/20190213123830/http://www.schwedenbomben.at/de/geschichte).</ref>
Auf den ersten Schwedenbomben wurden von Hand Goldplaketten aus Papier aufgebracht. In den 50er Jahren verzichtete man aus Kostengründen auf diesen manuellen Schritt. 2010 wurden die Mini-Schwedenbomben, genannt Bombini eingeführt.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20151227091453
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}}</ref> Die Produktion der Bombini wurde eingestellt, weil der Leasinggeber die Maschinen während der finanziellen Schieflage des Konzerns wieder abbaute.<ref name="Schwedenbombe Werk">Bericht Schwedenbomben Herstellung.</ref>
Herstellung
Die Schwedenbombe wurde seit den 1930er Jahren und bis um 2015 im dritten Wiener Gemeindebezirk nach dem ursprünglichen Rezept hergestellt. Der Eiweißschaum wird von einer Dressiermaschine auf das runde Stück Waffelboden gespritzt und anschließend allseits mit einer Schokoladenglasur überzogen. Danach werden für die hell gesprenkelte Sorte oben und rundum Kokosraspeln aufgestreut, die nur oberflächlich an der Schokoladenglasur kleben bleiben. Weder das Rezept noch der Hersteller der Maschinen wurden seit den Anfängen geändert.<ref name="Schwedenbombe Werk" />
Seit September 2015 ist eine von zwei Produktionslinien am neuen Standort in Wiener Neudorf aufgebaut. Angekündigt war, bis Ende 2015 die gesamte Produktion nach Niederösterreich übersiedelt zu haben.
Eigenschaften
Die Schwedenbombe besteht aus einem Waffelboden mit einem Durchmesser von 4 cm. Der Eiweißschaum hat eine zylindrische Form mit abgerundetem Kopf. Die Glasur besteht aus einer hellen Milchschokoladesorte. Schwedenbomben werden mit oder ohne Kokosraspeln produziert.
| Menge | Einheit | |
|---|---|---|
| Gewicht mit Kokosraspeln<ref name="Schwedenbombe Werk" /> | 18,75 | Gramm |
| Gewicht ohne Kokosraspeln | 18,125 | Gramm |
| Durchmesser | 4 | cm |
| Höhe<ref name="jus1">OGH Urteil</ref> | 4.6 | cm |
Die Schwedenbombe besteht aus den folgenden Zutaten:
- Hühnereiweiß
- Glucosesirup
- Zucker
- Kokosraspeln
- Pflanzenfett
- Weizenmehl
- Sojamehl
- Magerkakao
- Karamellzuckersirup
- Geliermittel: Agar Agar
- Hühnereigelbpulver
- Magermilchpulver
- Emulgator: Sojalecithin
- Vanillearoma
Nährstoffe
Als Nährwerte sind angegeben (pro 100 g):<ref name="schweden">Schwedenbomben – Produktbeschreibung auf der Firmenseite, schwedenbomben.at</ref>
| Gehalt | je 100 g |
|---|---|
| Energie (kJ/kcal) | 1735 / 413 |
| Fett (g) | 16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 15 |
| Zucker (g) | 54 |
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Recht
Die Schwedenbombe hat in Österreich einen Bekanntheitsgrad von 94 %<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20160304102113
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}} cash.at, Cash, Das Handelsmagazin, April 2014 (?), S. 192, nicht abrufbar am 28. Dezember 2022.</ref> und einen Marktanteil von 80 %.<ref name="jus3">[1] OGH Urteil, 2012, Begründung</ref>
Es gab immer wieder Versuche, am Erfolg der Schwedenbombe zu partizipieren, indem ähnliche Produkte auf den Markt gebracht wurden. In diesem Zusammenhang gab es einige juristische Auseinandersetzungen zwischen dem damaligen Eigentümer, der Walter Niemetz Süßwarenfabrik – Fabrikation von Zucker-, Schokolade-, Konditorei- und Dauerbackwaren GmbH & Co KG,<ref name="firmenabc">{{#switch:
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Trivia
Der schwedische Gewinner des Eurovision Song Contest 2015, Måns Zelmerlöw, bezeichnete sich in Anspielung auf die Beliebtheit der Süßspeise nach seinem Sieg selbst als Schwedenbombe.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Reaktionen auf die „Schwedenbombe“|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Reaktionen auf die „Schwedenbombe“}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.eurovision.de/news/Kommentare-nach-dem-ESC-Sieg-von-Schweden-in-Wien,reaktionen232.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Reaktionen auf die „Schwedenbombe“}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.eurovision.de/news/Kommentare-nach-dem-ESC-Sieg-von-Schweden-in-Wien,reaktionen232.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Reaktionen auf die „Schwedenbombe“}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:eurovision.de2015-05-24{{#if: 2026-04-14 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Im Dezember 2019 wurde in Niederösterreich ein Lkw von einer Spedition entwendet und die Ladung, bestehend aus fast 160.000 Schwedenbomben auf 33 Paletten, gestohlen.<ref>Diebe stahlen 160.000 Schwedenbomben. In: orf.at, 19. Dezember 2019, abgerufen am 19. Dezember 2019.</ref>
Weblinks
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Einzelnachweise
<references />
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