Robusta-Kaffee

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Datei:Coffea canephora 7.JPG

Blühender Zweig

Datei:Carte Coffea robusta arabic.svg

Kaffeeanbaugebiete der Welt: dunkelgrün (r) sind Länder überwiegender, hellgrün (m) teilweiser Produktion von Robusta, gelblich (a) jene überwiegender Produktion von Arabica

Der Robusta-Kaffee oder Tiefland-Kaffee (wissenschaftlich Coffea canephora) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Kaffee (Coffea). Sie wurde 1898 im Kongo entdeckt.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Laut Schätzungen gibt es Robusta-Kaffee bereits seit ca. 100.000 Jahren. Mittlerweile wird Robusta in vielen Ländern der Welt angebaut, auch außerhalb Afrikas.

Datei:Canephora.jpg

Ungeröstete Kaffeebohnen

Merkmale

Robusta-Kaffee wächst als Strauch oder bis zu acht Meter hoher Baum. In Kultur werden die Pflanzen zwecks besserer Handhabbarkeit deutlich kleiner gehalten. Die Blätter sind länglich-elliptisch, selten auch ei- oder lanzettförmig. Sie sind bis zu 40 Zentimeter lang, weisen eine deutliche Spitze und zuweilen einen leicht gewellten Rand auf. Die Nebenblätter sind dreieckig und zugespitzt bei einer Länge von sechs bis 18 Millimetern. Die Blüten sind fünf- bis sechs-, selten siebenzählig und stehen in achselständigen Haufen zu acht bis dreißig. Die Früchte sind breit, eiförmig-elliptisch und enthalten meist zwei Samen, die sogenannten Kaffeebohnen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Cultivated Rubiaceae|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Cultivated Rubiaceae}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://homepage.univie.ac.at/christian.puff/_FTH-RUB/FTH-RUB_CULTIVATED_compl_WEB.htm%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Cultivated Rubiaceae}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://homepage.univie.ac.at/christian.puff/_FTH-RUB/FTH-RUB_CULTIVATED_compl_WEB.htm}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Cultivated Rubiaceae}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2013-03-13 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 22.<ref name="IPCN" />

Vorkommen

Coffea canephora kommt ursprünglich in Afrika in den Ländern Angola, Benin, Cabinda, Kamerun, Zentralafrikanische Republik, Congo, Demokratische Republik Congo, Gabun, Ghana, Guinea, Guinea-Bissau, Elfenbeinküste, Liberia, Nigeria, Sudan-Süd Sudan, Tansania, Togo und Uganda vor.<ref name="POWO" />

Taxonomie

Coffea canephora wurde 1897 von Albrecht Froehner in Notizblatt des Königlichen Botanischen Gartens und Museums zu Berlin Band 1 Seite 237–238 erstbeschrieben. Froehner übernahm den Namen von Jean Baptiste Louis Pierre.

Anbau

Da Robusta-Kaffee kälteempfindlich ist, beschränkt sich der Anbau auf den 10. Breitengrad (südlich und nördlich) des Äquators. Südostasien und Westafrika bieten darum gute klimatische Bedingungen.

Im Gegensatz zum Arabica-Kaffee wird Robusta vorwiegend im Flachland angebaut, idealerweise unter 700 Höhe über dem Meeresspiegel.

Mit Stand 2015 ist Vietnam der größte Produzent und Exporteur von Robusta.

Nutzung

Mit etwa 40 % der Welt-Kaffee-Ernte ist Robusta nach Arabica-Kaffee die zweitwichtigste Art.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Brewed awakening|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Brewed awakening}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.economist.com/news/finance-and-economics/21581727-plenty-coffee-too-few-drinkers-brewed-awakening%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Brewed awakening}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.economist.com/news/finance-and-economics/21581727-plenty-coffee-too-few-drinkers-brewed-awakening}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Brewed awakening}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2018-01-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Die Früchte werden meist trocken aufgearbeitet. Dabei werden sie als Ganzes mit Fruchtfleisch und Pergamenthülle in der Sonne getrocknet und anschließend in Schälmaschinen verarbeitet, welche die eigentlichen Bohnen extrahieren.

Der Geschmack von Robusta ist erdig bis holzig. Zwar ist Robusta bitterer und besitzt weniger Aromen als Arabica, hat dafür aber einen volleren Körper, weswegen er vor allem für Espresso geschätzt wird.<ref>{{#if:2015-04-02|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20150402154439/http://www.caffe-barone.ch/fr/kaffeewissen/40-unser-kaffe/65-coffea-canephora.html%7C{{#if:Coffea canephora|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20150402154439/http://www.caffe-barone.ch/fr/kaffeewissen/40-unser-kaffe/65-coffea-canephora.html}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Coffea canephora}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.caffe-barone.ch/fr/kaffeewissen/40-unser-kaffe/65-coffea-canephora.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Coffea canephora}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.caffe-barone.ch/fr/kaffeewissen/40-unser-kaffe/65-coffea-canephora.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Coffea canephora}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:jaCaffè Baronehttps://web.archive.org/web/20150402154439/http://www.caffe-barone.ch/fr/kaffeewissen/40-unser-kaffe/65-coffea-canephora.html{{#if: 2013-03-13 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Einzelnachweise

<references> <ref name="IPCN">Vorlage:Tropicos</ref> <ref name="POWO">{{#if:Coffea canephora

| Coffea canephora. 
|  *Angabe des wissenschaftlichen Namens fehlt*  Suche}} In: POWO = Plants of the World Online von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: Kew ScienceVorlage:Abrufdatum</ref>

</references>

Literatur

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Weblinks

[{{canonicalurl:Commons:Category:{{#if:Coffea canephora|Coffea canephora|Robusta-Kaffee}}|uselang=de}} Commons: {{#if:|{{{2}}}|{{#if:Coffea canephora|Coffea canephora|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}}}]{{#switch:1

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