Pfifferlinge

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Die Pfifferlinge (Cantharellus) sind eine Pilzgattung aus der Familie der Stoppelpilzverwandten (Hydnaceae).<ref name=":1">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Die Typusart ist der Echte Pfifferling (Cantharellus cibarius).<ref name="Fries1821" />

Merkmale

Bei den Pfifferlingen handelt es sich im Allgemeinen um mittelgroße Pilze, deren Fruchtkörper mehr oder weniger deutlich in Hut und Stiel gegliedert sind. Der Hut ist mit einem Durchmesser von etwa 2 bis 9 cm meist etwas trichterförmig,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:Pfifferlinge|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Pfifferlinge}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.gartenbista.de/gemuese/pfifferlinge-saison-20216%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Pfifferlinge}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.gartenbista.de/gemuese/pfifferlinge-saison-20216}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Pfifferlinge}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2019-10-19 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Ökologie

Die Pfifferlinge sind Mykorrhizapartner von Laub- und Nadelbäumen.

Bedeutung

Viele Arten der Gattung Pfifferlinge sind essbar und beliebte Speisepilze, der Echte Pfifferling wird auch gehandelt. Alle heimischen Arten der Gattung stehen allerdings auf der Liste der nach Bundesartenschutzverordnung besonders geschützten Flechten und Pilze.<ref>Wisia Online, abgerufen am 23. August 2012</ref>

Namensherkunft

Der deutsche Name der Gattung stammt aus dem Mittelhochdeutschen und bezieht sich auf den leicht pfefferartigen Geschmack des Fleischs.<ref name="Duden" /><ref name="Kluge2011" /> Der wissenschaftliche Name ist vom lateinischen {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} (Verkleinerungsform zu {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} ‚Becher‘ oder ‚Humpen‘) abgeleitet und nimmt auf die Form der Fruchtkörper Bezug.

Im früheren Ostpreußen, besonders in Masuren, hatten sie den Namen „Gelböhrchen“.<ref>Robert Albinus: Königsberg Lexikon. Würzburg 2002, S. 99</ref> Weitere gängige Bezeichnungen sind Eierschwamm und Rehling.

Arten

In Europa kommen 8 Arten vor.<ref name=":0">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Pfifferlinge (*Cantharellus*) in Europa
Deutscher Name	Wissenschaftlicher Name	Autorenzitat
Blasser Rostfleck-Pfifferling	Cantharellus alborufescens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Malençon 1975) Papetti & S. Alberti 1999 ('1998'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Violettschuppiger oder Amethyst-Pfifferling	Cantharellus amethysteus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Quélet 1883) Saccardo 1887{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Echter Pfifferling	Cantharellus cibarius	{{{4}}} \|}}{{#if:\| \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Fries 1821{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Olivgelber Rostfleck-Pfifferling	Cantharellus ferruginascens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}P.D. Orton 1969{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Samtiger Pfifferling	Cantharellus friesii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Quélet 1872{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Blasser Pfifferling	Cantharellus pallens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Pilát 1959{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Dünnhyphiger Zwerg-Pfifferling	Cantharellus romagnesianus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Eyssartier & Buyck 1999{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Cantharellus roseofagetorum	{{{4}}} \|}}{{#if:\| \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}I. Olariaga, G. Moreno, J.L. Manjon, I. Salcedo, V. Hofstetter, D. Rodríguez & B. Buyck 2016{{#if:\| {{{5}}}\|}}

Systematik

Äußere Systematik

Die Pfifferlinge wurden früher zusammen mit den Kraterellen (Craterellus) in die Familie der Pfifferlingsverwandten gestellt. Diese unterscheiden sich durch einen hohlen Stiel und/oder ein grauendes bis schwärzendes Fleisch, außerdem durch das Fehlen bizyklischer Carotinoide.<ref name=":0" /> Auf Grundlage phylogenetischer Untersuchungen wurde die Familie der Pfifferlingsverwandten aufgelöst und die enthaltenen Gattungen in die Familie der Stoppelpilzverwandten gestellt.<ref name=":1" />

Die Schwärzende (C. melanoxeros) und die Violettgelbe Kraterelle (C. ianthinoxanthus) wurden früher zu den Pfifferlingen gezählt, stellten sich aber aufgrund phylogenetischer Untersuchungen als Kraterellen heraus.

Innere Systematik

Es werden folgende Untergattungen unterschieden:<ref name=":1" /><ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Afrocantharellus
Cantharellus
- Blasser Rostfleck-Pfifferling (C. alborufescens)
- Violettschuppiger Pfifferling (C. amethysteus)
- Echter Pfifferling (C. cibarius)
- Olivgelber Rostfleck-Pfifferling (C. ferruginascens)
- Blasser Pfifferling (C. pallens)
- Cantharellus roseofagetorum
Cinnabarinus
- Samtiger Pfifferling (C. friesii)
Magni
Parvocantharellus
- Dünnhyphiger Zwerg-Pfifferling (C. romagnesianus)
Pseudocantharellus
Rubrinus

Literatur

Josef Breitenbach, Fred Kränzlin (Hrsg.): Pilze der Schweiz. Beitrag zur Kenntnis der Pilzflora der Schweiz. Band 3: Röhrlinge und Blätterpilze. Teil 1: Strobilomycetaceae und Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiacea, Hygrophoracea, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellige). Mykologia, Luzern 1991, ISBN 3-85604-030-7.
German Josef Krieglsteiner (Hrsg.), Andreas Gminder: Die Großpilze Baden-Württembergs. Band 3: Ständerpilze. Blätterpilze I. Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3536-1.
Heinrich Dörfelt, Gottfried Jetschke (Hrsg.): Wörterbuch der Mycologie. 2. Auflage. Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg/Berlin 2001, ISBN 3-8274-0920-9.

Einzelnachweise

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Weblinks

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