Buttersäurepentylester

Strukturformel
Struktur von Buttersäurepentylester
Allgemeines
Name	Buttersäurepentylester
Andere Namen	Pentylbutyrat n-Amylbutyrat Butansäureamylester Butansäurepentylester Vorlage:INCI
Summenformel	C9H18O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch<ref name="GESTIS" />
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer Vorlage:CASRN EG-Nummer 208-739-2 ECHA-InfoCard 100.007.946 PubChem 10890 ChemSpider 10428 DrugBank Wikidata [[:d:|]]
Eigenschaften
Molare Masse	158,24 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,87 g·cm−3 (20 °C)<ref name="GESTIS">Eintrag zu Vorlage:Linktext-Check in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFAVorlage:Abrufdatum (JavaScript erforderlich)</ref>
Schmelzpunkt	−73,2 °C<ref name="GESTIS" />
Siedepunkt	186,4 °C<ref name="GESTIS" />
Dampfdruck	10 hPa (20 °C)<ref name="GESTIS" />
Löslichkeit	sehr schwer in Wasser (0,54 g·l−1 bei 50 °C)<ref name="GESTIS" />
Brechungsindex	1,4123 (20 °C)<ref name="CRC90_3_418">David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-418.</ref>
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="GESTIS" /> Gefahrensymbol Achtung H- und P-Sätze H: 315​‐​319​‐​335 P: 261​‐​305+351+338<ref name="GESTIS" />
Toxikologische Daten	12200 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)<ref name="GESTIS" />
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Buttersäurepentylester ist ein Ester aus Buttersäure und 1-Pentanol.<ref name="cameo">N-AMYL BUTYRATE, Cameo Chemicals, National Oceanic and Atmospheric Administration.</ref>

Vorkommen

Datei:Apfel James Grieve.jpg

Apfel der Sorte James Grieve

Buttersäurepentylester gehört zu den sogenannten Fruchtestern und kommt in Äpfeln vor.<ref name="GESTIS" />

Gewinnung und Darstellung

Buttersäurepentylester kann durch saure Veresterung von Butansäure und 1-Pentanol gewonnen werden. Dies gelingt beispielsweise mit Zinkchlorid als Katalysator oder in der Gasphase über einem Molekularsieb.<ref>A. Palani, M. Palanichamy, A. Pandurangan: Vapour phase esterification of butyric acid with 1-pentanol over Al-MCM-41 mesoporous molecular sieves. In: Catalysis Letters. Band 115, Nr. 1–2, Mai 2007, S. 40–45, doi:10.1007/s10562-007-9073-1. </ref> Auch die biotechnologische Veresterung mit einer Lipase aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen ist möglich.<ref>Dejan Bezbradica, Dušan Mijin, Slavica Šiler-Marinković, Zorica Knežević: The effect of substrate polarity on the lipase-catalyzed synthesis of aroma esters in solvent-free systems. In: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. Band 45, Nr. 3–4, April 2007, S. 97–101, doi:10.1016/j.molcatb.2006.12.003. </ref>

Verwendung

Buttersäurepentylester wird häufig Lebensmitteln, die nach Aprikose schmecken oder Aprikose enthalten, aber auch Zigaretten als Aromastoff zugesetzt. Es wird auch in der Lackindustrie verwendet.<ref name="GESTIS" /> In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.044 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.<ref>Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024. </ref> Außerdem wird es als Duftstoff verwendet, wobei die weltweite Verwendungsmenge in der Größenordnung 10 bis 100 Tonnen pro Jahr liegt.<ref>A.M. Api, D. Belsito, S. Biserta, D. Botelho, M. Bruze, G.A. Burton, J. Buschmann, M.A. Cancellieri, M.L. Dagli, M. Date, W. Dekant, C. Deodhar, A.D. Fryer, S. Gadhia, L. Jones, K. Joshi, A. Lapczynski, M. Lavelle, D.C. Liebler, M. Na, D. O’Brien, A. Patel, T.M. Penning, G. Ritacco, F. Rodriguez-Ropero, J. Romine, N. Sadekar, D. Salvito, T.W. Schultz, F. Siddiqi, I.G. Sipes, G. Sullivan, Y. Thakkar, Y. Tokura, S. Tsang: RIFM fragrance ingredient safety assessment, amyl butyrate, CAS Registry Number 540-18-1. In: Food and Chemical Toxicology. Band 141, Juli 2020, S. 111343, doi:10.1016/j.fct.2020.111343. </ref>

Einzelnachweise

<references />