Buttersäurepentylester
Buttersäurepentylester ist ein Ester aus Buttersäure und 1-Pentanol.<ref name="cameo">N-AMYL BUTYRATE, Cameo Chemicals, National Oceanic and Atmospheric Administration.</ref>
Vorkommen
Buttersäurepentylester gehört zu den sogenannten Fruchtestern und kommt in Äpfeln vor.<ref name="GESTIS" />
Gewinnung und Darstellung
Buttersäurepentylester kann durch saure Veresterung von Butansäure und 1-Pentanol gewonnen werden. Dies gelingt beispielsweise mit Zinkchlorid als Katalysator oder in der Gasphase über einem Molekularsieb.<ref>Vorlage:Literatur</ref> Auch die biotechnologische Veresterung mit einer Lipase aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen ist möglich.<ref>Vorlage:Literatur</ref>
Verwendung
Buttersäurepentylester wird häufig Lebensmitteln, die nach Aprikose schmecken oder Aprikose enthalten, aber auch Zigaretten als Aromastoff zugesetzt. Es wird auch in der Lackindustrie verwendet.<ref name="GESTIS" /> In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.044 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.<ref>Vorlage:Internetquelle</ref> Außerdem wird es als Duftstoff verwendet, wobei die weltweite Verwendungsmenge in der Größenordnung 10 bis 100 Tonnen pro Jahr liegt.<ref>Vorlage:Literatur</ref>
Einzelnachweise
<references />