Mijotieren

Datei:Chili simmering-01.jpg

Langsames Garen (Mijotieren) eines Chili-Gerichts bei schwacher Hitze (hier nach vorherigem Anbraten)

Mijotieren (sprich: mischotieren – mit stimmhaftem ‚sch‘) ist ein Begriff aus der Küchensprache.

Er bedeutet ein Gericht schonend zu garen, indem die Speise zugedeckt langsam bei ganz schwacher Hitze dünstet oder schmort.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}{{#ifeq: 0 | 0

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Einzelnachweise

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