Kaninchenhunger
Kaninchenhunger, auch Kaninchen-Auszehrung<ref>Marvin Harris: Wohlgeschmack und Widerwillen: Die Rätsel der Nahrungstabus. Klett-Cotta, 2005, ISBN 3-608-94412-5, S. 39. {{#if: qKU8PefbHPIC
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Mögliche Mechanismen
Der Pathomechanismus, der zum Kaninchenhunger führt, ist nicht vollständig geklärt. Zwei Faktoren spielen eine wesentliche Rolle:
- Gefährliche Proteinmenge: Die Leber eines Menschen kann einen plötzlichen Anstieg der Eiweißmenge auf mehr als 200 bis 300 g Eiweiß pro Tag nicht verwerten.<ref>Staffan Lindeberg: Food and Western Disease: Health and Nutrition from an Evolutionary Perspective. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 1-4443-1718-0, S. 41. {{#if: Qd5PUlEPNMAC
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- Kaloriendefizit: Ein 19- bis 30-jähriger Mann, der pro Tag eine Stunde mittelmäßig schwere Arbeit leistet (zum Beispiel zügiges Gehen während der Jagd), benötigt 12 500 kJ/Tag an Energie.<ref>„Estimated Energy Requirements“, Canada’s Food Guide.</ref> Rohes Fleisch von Wildkaninchen enthält 456 kJ Energie pro 100 Gramm.<ref>Sarah Egert, Ursel Wahrburg: Die große Wahrburg/Egert Kalorien-&-Nährwerttabelle. Georg Thieme Verlag, 2011, ISBN 3-8304-6068-6, S. 34. {{#if: zHCuU8Bg0zcC
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}} Wildlife Branch, Ministry of Environment, Lands and Park; Wildlife Working Report No. WR-56; März 1993.</ref> Dies bedeutet einen beträchtlichen Aufwand bei der Jagd.
Beschreibungen
Der Anthropologe und Polarforscher Vilhjálmur Stefánsson (1879–1962) beschrieb den Kaninchenhunger folgendermaßen:<ref>S. Fallon: <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20160304044032
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}} In: The Ecologist. Band 29, Nummer 1, 1999, S. 20–27.</ref>
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| {{#if:trim|Die Menschen, die vom Blubber erlegter Tiere leben, sind die glückseligsten im Jägerleben, da sie nie an Fett-Hunger leiden. Dieses Problem ist in Nordamerika bei den Indianern, die von Kaninchen – der magersten Jagdbeute – abhängig sind, am schlimmsten. Sie entwickeln einen extremen Fett-Hunger, der als Kaninchenhunger bekannt ist. Kaninchenesser, sofern sie kein Fett aus einer anderen Quelle wie Biber, Elch oder Fisch beziehen können, erleiden innerhalb einer Woche Durchfall, Kopfschmerzen, Niedergeschlagenheit und vages Unwohlsein. Wenn es genügend Kaninchen zu jagen gibt, essen die Menschen Kaninchen bis ihnen die Bäuche platzen – gleich wie viel sie auch essen, sie werden sich nicht satt fühlen.}}
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Stefansson schrieb auch, dass Kaninchenhunger selten zum Tod führt, denn die Bewohner Nordamerikas würden die Gefahren fettloser Ernährung kennen und rechtzeitig Maßnahmen ergreifen.<ref name="brock">Kerry G. Brock, George M. Dicks jr.: The Hunter-Gatherer Within: Health and the Natural Human Diet. Kapitel 6: Proteins: The Body's Building Blocks. BRIT Press, 2013, ISBN 1-889878-40-5, S. 60. {{#if: Ldd8vbqJsZgC
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In der Einleitung zu Alden Todds Buch Abandoned: The Story of the Adolphus Greely Arctic Expedition 1881–1884 beschreibt Stefánsson den Kaninchenhunger als Hauptproblem der 25-köpfigen Greely-Expedition. Diese Reise haben nur sechs Personen überlebt. Stefansson erwähnt in dieser Sache auch den Kannibalismus – durch den Verzehr des mageren Fleisches verstorbener Expeditionsteilnehmer konnte niemand seinen Hunger stillen.
Charles Darwin schrieb in seinem Reisetagebuch The Voyage of the Beagle (Die Reise auf der Beagle):
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„Wir konnten hier etwas Schiffszwieback kaufen. Ich hatte nun mehrere Tage nichts als Fleisch gegessen: ich hatte gar nichts gegen diese neue Ernährungsform; aber es fühlte sich an, als hätte sie sich mir nur durch strenge Übung angepasst. Ich habe von Patienten in England gehört, die, wenn sie ausschließlich tierische Nahrung zu sich nehmen sollten, das kaum durchhielten, selbst wenn ihr Leben davon abhing. Die Gauchos der Pampa dagegen ernähren sich monatelang nur von Rindfleisch. Sie essen aber, wie ich beobachtet habe, eine sehr große Menge Fett, das weniger tierhaft ist; und im Besonderen verabscheuen sie trockenes Fleisch, wie etwa das des Aguti. Dr. Richardson bemerkte auch: ‚Werden Menschen eine lange Zeit nur mit magerem Fleisch ernährt, wird das Verlangen nach Fett so unstillbar, dass sie dann eine große Menge ungemischtes und sogar öliges Fett ohne Übelkeit zu sich nehmen können‘: das finde ich eine merkwürdige physiologische Tatsache.“{{#if: || <ref name="darwin">Charles Darwin: The Voyage of the Beagle. Kapitel 7: Buenos Ayres to St. Fe. ISBN 1-61640-109-5, S. 130. {{#if: wIB6P8b5Ll0C
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In einem klinischen Versuch am Russell Sage Institute of Pathology des Bellevue Hospital in New York im Jahr 1929 ernährten sich Vilhjálmur Stefánsson und Dr. Karsten Andersen<ref name="books-IbFsswEACAAJ-">Vilhjalmur Stefansson: Not by Bread Alone. ISBN 1-63561-725-1 ({{#if: IbFsswEACAAJ
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Literatur
- J. D. Speth, K. A. Spielmann: Energy Source, Protein Metabolism, and Hunter-Gatherer Subsistence Strategies (PDF; 1,9 MB), in: Journal of Anthropological Archaeology 2, 1983, S. 1–31.
- Werner Gruber, Heinz Oberhummer, Martin Puntigam: Gedankenlesen durch Schneckenstreicheln: Was wir von Tieren über Physik lernen können. Carl Hanser Verlag, 2012, ISBN 978-3-446-43215-4.
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- Jutta Muth: Steinzeitdiät – Der Ruf der Wildnis (PDF; 355 kB), EU.L.E.n-Spiegel Wissenschaftlicher Informationsdienst des Europäischen Institutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, 11. Jahrgang, 20. Dezember 2005
Einzelnachweise
<references />
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Google Buch
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:Linktext
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv/Archiv-URL
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:URL
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv/Linktext fehlt
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Zitat
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Parameter:Datum
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:"
- Wikipedia:Weblink offline fix-attempted
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
- Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link/URL fehlt
- Ernährungsbedingte Erkrankung
- Hauskaninchen
- Hunger