Küchenschreiber

Der Küchenschreiber, auch Küchen-Schreiber,<ref>Thesaurus Professionum. uni-marburg.de</ref> führte die Rechnungen über das zum Zweck der Küche ausgegebene Geld. Benötigte Gelder empfing er vom Hofmarschall, vom Küchenmeister, vom Hofrentmeister oder dem Hofzahlmeister. Er wandte die Gelder entweder selbst zum Kauf von Viktualien auf und lieferte diese dem Hofspeisemeister oder erhielt die darüber geführten Rechnungen, wenn dieser Lebensmittel von den Hoflieferanten bekommen hatte. Die Buchführung des Küchenschreibers diente dem Hofmarschall zur Übersicht über die Aufwendungen für die Verköstigung des Hofes.

Bei kleinen Hofhaltungen vertrat der Küchenschreiber die Stelle des Küchenmeisters.

Am österreichischen Kaiserhof war der Küchenschreiber ein Protokollbeamter über den Meisterköchen, in der Hofküche gleichrangig mit dem Mundkoch und dem Küchentürhüter. Alle drei unterstanden dem Hofkücheninspektor.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20160205133647

      | {{#ifeq: 20160205133647 | *
    | Vorlage:Webarchiv/Wartung/Stern{{#if: Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/}} }} (Archivversionen)
    | {{#iferror: {{#time: j. F Y|20160205133647}}
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/DatumDer Wert des Parameters {{#if: wayback | wayback | Datum }} muss ein gültiger Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS sein!
         | {{#if: Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if: 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot | 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y|20160205133647}} im Internet Archive{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
      }}
  }}
      | {{#if:
          | {{#iferror: {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}}
    | {{#switch: {{#invoke:Str|len|{{{webciteID}}}}}
       | 16= {{#if: Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if: 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot | 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{{webciteID}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | 9 = {{#if: Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if: 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot | 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{#invoke:Expr|base62|{{{webciteID}}}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | #default= Der Wert des Parameters {{#if: webciteID | webciteID | ID }} muss entweder ein Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS oder ein Schüsselwert mit 9 Zeichen oder eine 16-stellige Zahl sein!Vorlage:Webarchiv/Wartung/webcitation{{#if:  || }}
      }}
    | c|{{{webciteID}}}}} {{#if: Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/}} }} (Memento{{#if: {{#if: 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot | 2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
  }}
          | {{#if: 
              | Vorlage:Webarchiv/Today
              | {{#if:
                      | Vorlage:Webarchiv/Generisch
                      | {{#if: Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof. | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/}} }}  
                 }}}}}}}}{{#if:2019-04-24 13:21:38 InternetArchiveBot
    | Vorlage:Webarchiv/archiv-bot
  }}{{#invoke:TemplatePar|check
     |all      = url=
     |opt      = text= wayback= webciteID= archive-is= archive-today= archiv-url= archiv-datum= ()= archiv-bot= format= original=
     |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv
     |errNS    = 0
     |template = Vorlage:Webarchiv
     |format   = *
     |preview  = 1
  }}{{#ifexpr: {{#if:20160205133647|1|0}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}} <> 1
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Genau einer der Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive-today', 'archive-is' oder 'archiv-url' muss angegeben werden.|1}}
  }}{{#if: 
    | {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|{{{archiv-url}}}}}
        | web.archive.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von Internet Archive erkannt, bitte Parameter 'wayback' benutzen.|1}} 
        | webcitation.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von WebCite erkannt, bitte Parameter 'webciteID' benutzen.|1}} 
        | archive.today |archive.is |archive.ph |archive.fo |archive.li |archive.md |archive.vn = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von archive.today erkannt, bitte Parameter 'archive-today' benutzen.|1}}
      }}{{#if: 
         | {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}
             | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
          |  }} 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
      }}
    | {{#if: 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/}}
    || {{#if:  || }} URL/Pfad ungültig.
  }}{{#if: Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.
    | {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|Protokollbeamte und Servierpersonal am österreichischen Kaiserhof.}}
        | {{#if:  || }} Linktext ungültig.
      }}
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Linktext_fehlt Linktext fehlt.
  }}{{#switch: 
    |addlarchives|addlpages= {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/%7Carchiv}} |-1
    || {{#ifeq: {{#invoke:Str|find|{{#invoke:Str|cropleft|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/%7C4}}%7Chttp}} |-1
         || {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.verwaltung.steiermark.at/cms/beitrag/11681632/74838525/ }}
              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }} verwaltung.steiermark.at</ref>

Literatur

Vorlage:Adelung-1793
Johann Georg Krünitz: Oeconomische Encyclopädie. 1773–1858.

Einzelnachweise