Brauerei Hirt
| Privatbrauerei Hirt GmbH
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| colspan="2" class="notheme" style="background:#Vorlage:Standardfarbe; color:#Vorlage:Standardfarbe; padding:1em 0;" | Privatbrauerei Hirt Logo.png | |
| Rechtsform | GmbH |
| Gründung | 1270 |
| Sitz | Micheldorf, Kärnten, Österreich |
| Leitung |
|
| Mitarbeiterzahl | 120 |
| Branche | Brauerei |
| Website | www.hirterbier.at |
Die Privatbrauerei Hirt GmbH ist eine Bierbrauerei in Hirt, einer Ortschaft der Kärntner Gemeinde Micheldorf.
Geschichte
Die Privatbrauerei Hirt ist nach der Brauerei Hofstetten Krammer die zweitälteste bestehende Brauerei Österreichs. Seit 1493 kann die Besitzfolge der Brauerei lückenlos nachgewiesen werden.<ref>Hirter Bier: Geschichte. Abgerufen am 19. November 2025 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> Bis heute ist die Privatbrauerei Hirt in Familienbesitz und wird in der 5. und 6. Generation von den Eigentümern Klaus Möller und Nikolaus Riegler geführt.
Die erste Erwähnung der Hirter Taverne, die den Grundstock der Brauerei bildete, findet man um 1270 im Gurker Urbar, dem Güter- und Anlagenverzeichnis des Domkapitels Gurk: „Item taberna in Hurde solvit talentum unum“ („Ebenso zahlt die Taverne in Hirt ein Talent.“). Die Taverne zu Hirt, der heutige Hirter Braukeller, liegt an einer der auch heute wichtigen Nord-Süd-Verkehrslinien und ist das ganze Jahr Rastplatz für viele Reisende.
Lange Zeit war Hirt nur eine kleine Brauerei, 1913 wurde ein Ausstoß von 9200 hl erzielt. Der damalige Hauptwirtschaftszweig war nicht die Bierproduktion, sondern die Landwirtschaft. Auch heute ist die Brauerei noch Besitzerin von 900 Hektar großteils verpachteten Agrarflächen. Erst mit der Produktion der heute bekannten Pilsbiere ab den 1960er Jahren und dem Fall des Bierkartells in Österreich wuchs die Hirter Brauerei mit ihrem überregionalen Bekanntheitsgrad und verfügt heute über ca. 120 Mitarbeiter die einen Jahresausstoß von ca. 160.000 Hektolitern im Jahr 2018 produzierten.
2021 gründete die Brauerei zusammen mit neun anderen Gründungsmitgliedern den Verein der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs.<ref>Privatbrauereien - Privatbrauereien. Abgerufen am 18. Dezember 2025.</ref> Außerdem ist sie Mitglied im Verband Die Freien Brauer.
Rohstoffe
Die Brauerei setzt auf ein langsames Gär- und Reifeverfahren, mit Lagerzeiten zwischen fünf Wochen und sechs Monaten, abhängig von der jeweiligen Sorte. Nach eigener Darstellung trägt die verlängerte Reifung dazu bei, geschmackliche Eigenschaften zu bewahren.<ref>Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing. Abgerufen am 18. Dezember 2025.</ref> Die Haltbarmachung erfolgt über eine zweifache Filtration.<ref>Karin Eilmsteiner: BIO AUSTRIA Partnerbetrieb - Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH. In: BIO AUSTRIA. 4. Dezember 2019, abgerufen am 18. Dezember 2025.</ref>
Die Brauerei ist nach den Richtlinien des Slow-Brewing-Verbandes zertifiziert und führt das Slow-Brewing-Gütesiegel. Dieses Siegel bestätigt eine schonende Produktionsweise, die Auswahl hochwertiger Rohstoffe sowie regelmäßige externe Prüfungen des gesamten Herstellungsprozesses.<ref>Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing. Abgerufen am 18. Dezember 2025.</ref> Laut Verband erfüllen nur wenige Brauereien in Europa die Anforderungen des Programms.<ref>Hirter | Slow Brewing. Abgerufen am 18. Dezember 2025.</ref>
Logo
Das Logo der Privatbrauerei Hirt beinhaltet das Wappen des Gurker Fürstbischofs Salm-Reifferscheidt.
- Frühere Logos
Produkte
Das Sortiment der Brauerei umfasst 15 Biersorten. Ergänzend produziert das Unternehmen zwei Brände, sowie unter der Produktlinie „Hirter Crush“, eine Reihe alkoholfreier Limonaden.<ref>Sortiment der Privatbraurei Hirt. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
Hirter Biere
- Privat Pils (12,3° Stammwürze, 5,2 Vol.-% Alkohol)
- Märzen (11,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol)
- 1270 (11,9° Stammwürze, 4,9 Vol.-% Alkohol)<ref>Hirter 1270. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Kellermeister (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol)<ref>Hirter Kellermeister. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Kräuterradler (11,2° Stammwürze, 2,5 Vol.-% Alkohol)<ref>Hirter Kräuterradler. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Biohanfbier (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol)
- Freigeist (7,1° Stammwürze, <0,5 Vol.-% Alkohol)<ref>Hirter Bier: Hirter Freigeist. Abgerufen am 19. November 2025 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
- Morchl (12,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol)
- Rubin Bock (16,0° Stammwürze, 7 Vol.-% Alkohol)
- Herbstkult (13,6° Stammwürze, 5,4 Vol.-% Alkohol)<ref>Hirter Herbstkult. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Weizen (12,5° Stammwürze, 5,4 Vol.-% Alkohol)
- Zwickl (12,3° Stammwürze, 5,2 Vol.-% Alkohol)
- Imperial Porter (16,6° Stammwürze, 8,4 Vol.-% Alkohol)<ref>Hirter Bier: Hirter Imperial Porter inkl. 2 Sensorikgläser im Karton - Hirter Bierathek. Archiviert vom Vorlage:IconExternal am 21. April 2018; abgerufen am 20. April 2018.</ref>
- Beerique (19,4° Stammwürze, 9,3 Vol.-% Alkohol)<ref>Hirter Bier: Hirter Beerique - Hirter Bierathek. Archiviert vom Vorlage:IconExternal am 21. April 2018; abgerufen am 20. April 2018.</ref>
Limonaden
- Hirter Crush Apfel Rosenblüte<ref>Hirter Crush Apfel Rosenblüte. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Hirter Crush Himbeere<ref>Hirter Crush Himbeere. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Hirter Crush Orange<ref>Hirter Crush Orange. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Hirter Crush Kräuter
- Hirter Crush Cola
- Hirter Ravilla<ref>Hirter Ravilla. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
- Hirter Malzmandl<ref>Hirter Malzmandl. Abgerufen am 9. Dezember 2025.</ref>
Weblinks
- Hirter Bier
- <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />Artikel im Wirtschaftsblatt ( vom 11. August 2016 im Internet Archive)
Einzelnachweise
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