Brauerei Hirt

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Datei:Brrauerei Hirt Eingang.JPG

Eingang zum Brauereigelände

Die Privatbrauerei Hirt GmbH ist eine Bierbrauerei in Hirt, einer Ortschaft der Kärntner Gemeinde Micheldorf.

Geschichte

Die Privatbrauerei Hirt ist nach der Brauerei Hofstetten Krammer die zweitälteste bestehende Brauerei Österreichs. Seit 1493 kann die Besitzfolge der Brauerei lückenlos nachgewiesen werden.<ref>{{#if:2025-10-06|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Hirter Bier|Hirter Bier: }}{{#if:|{{#if:Geschichte|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Geschichte}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.hirterbier.at/ueber-uns/geschichte/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Geschichte}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.hirterbier.at/ueber-uns/geschichte/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Geschichte}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-11-19 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Die erste Erwähnung der Hirter Taverne, die den Grundstock der Brauerei bildete, findet man um 1270 im Gurker Urbar, dem Güter- und Anlagenverzeichnis des Domkapitels Gurk: „Item taberna in Hurde solvit talentum unum“ („Ebenso zahlt die Taverne in Hirt ein Talent.“). Die Taverne zu Hirt, der heutige Hirter Braukeller, liegt an einer der auch heute wichtigen Nord-Süd-Verkehrslinien und ist das ganze Jahr Rastplatz für viele Reisende.

Lange Zeit war Hirt nur eine kleine Brauerei, 1913 wurde ein Ausstoß von 9200 hl erzielt. Der damalige Hauptwirtschaftszweig war nicht die Bierproduktion, sondern die Landwirtschaft. Auch heute ist die Brauerei noch Besitzerin von 900 Hektar großteils verpachteten Agrarflächen. Erst mit der Produktion der heute bekannten Pilsbiere ab den 1960er Jahren und dem Fall des Bierkartells in Österreich wuchs die Hirter Brauerei mit ihrem überregionalen Bekanntheitsgrad und verfügt heute über ca. 120 Mitarbeiter die einen Jahresausstoß von ca. 160.000 Hektolitern im Jahr 2018 produzierten.

2021 gründete die Brauerei zusammen mit neun anderen Gründungsmitgliedern den Verein der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Privatbrauereien - Privatbrauereien|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Privatbrauereien - Privatbrauereien}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://privatbrauereien.at/die-privatbrauereien%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Privatbrauereien - Privatbrauereien}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://privatbrauereien.at/die-privatbrauereien}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Privatbrauereien - Privatbrauereien}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-12-18 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Rohstoffe

Die Brauerei setzt auf ein langsames Gär- und Reifeverfahren, mit Lagerzeiten zwischen fünf Wochen und sechs Monaten, abhängig von der jeweiligen Sorte. Nach eigener Darstellung trägt die verlängerte Reifung dazu bei, geschmackliche Eigenschaften zu bewahren.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://slow-brewing.com/das-gutesiegel/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://slow-brewing.com/das-gutesiegel/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-12-18 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Die Brauerei ist nach den Richtlinien des Slow-Brewing-Verbandes zertifiziert und führt das Slow-Brewing-Gütesiegel. Dieses Siegel bestätigt eine schonende Produktionsweise, die Auswahl hochwertiger Rohstoffe sowie regelmäßige externe Prüfungen des gesamten Herstellungsprozesses.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://slow-brewing.com/das-gutesiegel/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://slow-brewing.com/das-gutesiegel/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-12-18 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Logo

Das Logo der Privatbrauerei Hirt beinhaltet das Wappen des Gurker Fürstbischofs Salm-Reifferscheidt.

Produkte

Das Sortiment der Brauerei umfasst 15 Biersorten. Ergänzend produziert das Unternehmen zwei Brände, sowie unter der Produktlinie „Hirter Crush“, eine Reihe alkoholfreier Limonaden.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Sortiment der Privatbraurei Hirt|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Sortiment der Privatbraurei Hirt}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.hirterbier.at/sortiment/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Sortiment der Privatbraurei Hirt}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.hirterbier.at/sortiment/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Sortiment der Privatbraurei Hirt}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-12-09 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Hirter Biere

Privat Pils (12,3° Stammwürze, 5,2 Vol.-% Alkohol)
Märzen (11,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol)
1270 (11,9° Stammwürze, 4,9 Vol.-% Alkohol)<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Hirter 1270|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Hirter 1270}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.hirterbier.at/produkt/hirter-1270/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Hirter 1270}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.hirterbier.at/produkt/hirter-1270/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Hirter 1270}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-12-09 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Kellermeister (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol)<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Hirter Kellermeister|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Hirter Kellermeister}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.hirterbier.at/produkt/hirter-kellermeister/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Hirter Kellermeister}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.hirterbier.at/produkt/hirter-kellermeister/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Hirter Kellermeister}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-12-09 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Biohanfbier (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol)
Freigeist (7,1° Stammwürze, <0,5 Vol.-% Alkohol)<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Hirter Bier|Hirter Bier: }}{{#if:|{{#if:Hirter Freigeist|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Hirter Freigeist}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.hirterbier.at/brauerei/produkt/hirter-freigeist%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Hirter Freigeist}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.hirterbier.at/brauerei/produkt/hirter-freigeist}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Hirter Freigeist}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-11-19 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Morchl (12,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol)
Rubin Bock (16,0° Stammwürze, 7 Vol.-% Alkohol)
Herbstkult (13,6° Stammwürze, 5,4 Vol.-% Alkohol)<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Hirter Herbstkult|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Hirter Herbstkult}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.hirterbier.at/produkt/hirter-herbstkult/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Hirter Herbstkult}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.hirterbier.at/produkt/hirter-herbstkult/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Hirter Herbstkult}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-12-09 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Beerique (19,4° Stammwürze, 9,3 Vol.-% Alkohol)<ref>{{#if:2018-04-21|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Hirter Bier|Hirter Bier: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20180421100216/https://bierathek.at/spezialitaten/hirter-craftbeer/hirter-beerique.html%7C{{#if:Hirter Beerique - Hirter Bierathek|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20180421100216/https://bierathek.at/spezialitaten/hirter-craftbeer/hirter-beerique.html}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Hirter Beerique - Hirter Bierathek}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://bierathek.at/spezialitaten/hirter-craftbeer/hirter-beerique.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Hirter Beerique - Hirter Bierathek}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://bierathek.at/spezialitaten/hirter-craftbeer/hirter-beerique.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Hirter Beerique - Hirter Bierathek}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:https://web.archive.org/web/20180421100216/https://bierathek.at/spezialitaten/hirter-craftbeer/hirter-beerique.html{{#if: 2018-04-20 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Hirter Crush Kräuter
Hirter Crush Cola
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Weblinks

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Hirter Bier
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Einzelnachweise