Heinz Reitbauer (Koch)

Heinz Reitbauer (* 23. August 1970 in Wien)<ref name=wgs><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20170424061805

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  }}</ref> ist ein österreichischer Koch und Patron. Von 2014 bis 2017 war sein Restaurant Steirereck als bestes Restaurant Österreichs ausgezeichnet.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Wolfgang Fassbender|Wolfgang Fassbender: }}{{#if:|{{#if:Gastrokritik aus dem Steirereck in Wien: Das zehntbeste Restaurant ist ein Pavillon im Park|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Gastrokritik aus dem Steirereck in Wien: Das zehntbeste Restaurant ist ein Pavillon im Park}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/gastrokritik-aus-dem-steirereck-das-zehntbeste-restaurant-ist-ein-pavillon-im-park-ld.1320229%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Gastrokritik aus dem Steirereck in Wien: Das zehntbeste Restaurant ist ein Pavillon im Park}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/gastrokritik-aus-dem-steirereck-das-zehntbeste-restaurant-ist-ein-pavillon-im-park-ld.1320229}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Gastrokritik aus dem Steirereck in Wien: Das zehntbeste Restaurant ist ein Pavillon im Park}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2017-10-06{{#if: 2024-06-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Leben

Heinz Reitbauer besuchte die Hotelfachschule im bayrischen Altötting und begann anschließend seine Lehre im elterlichen Restaurant Steirereck in Wien, die er bei Karl und Rudi Obauer in Werfen abschloss.<ref name=wgs /> Seine Wanderjahre zwischen 1989 und 1992 verbrachte er bei Alain Chapel in Mionnay, Anton Mosimann in London, bei Joël Robuchon und im Laurent in Paris.<ref name=wgs /> Anschließend kehrte er in das Steirereck zurück und begann die Planungen für das Steirereck am Pogusch in Turnau, das er 1996 als Chef de Cuisine eröffnete.<ref name=wgs /> 2001 übernahm er die Geschäftsleitung des Restaurant Steirereck in Pogusch von seinen Eltern.

Datei:Wien 03 Steirereck a.jpg

Restaurant Steirereck

2005 wechselte er zum Restaurant Steirereck nach Wien und beerbte Helmut Österreicher als Chef de Cuisine im Steirereck.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Heinz Reitbauer & Steirereck|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Heinz Reitbauer & Steirereck}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://greatchefs.com/chef/heinz-reitbauer-steirereck/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Heinz Reitbauer & Steirereck}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://greatchefs.com/chef/heinz-reitbauer-steirereck/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Heinz Reitbauer & Steirereck}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Great Chefs{{#if: 2023-01-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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2014 wurde der Terrassenbereich des Restaurants Steirereck durch einen polygonalen verspiegelten Pavillon ersetzt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Alexander Bachl|Alexander Bachl: }}{{#if:|{{#if:Bachls Restaurant der Woche: »Steirereck im Stadtpark« - Falstaff|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Bachls Restaurant der Woche: »Steirereck im Stadtpark« - Falstaff}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.falstaff.at/nd/bachls-restaurant-der-woche-steirereck-im-stadtpark/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Bachls Restaurant der Woche: »Steirereck im Stadtpark« - Falstaff}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.falstaff.at/nd/bachls-restaurant-der-woche-steirereck-im-stadtpark/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Bachls Restaurant der Woche: »Steirereck im Stadtpark« - Falstaff}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-01-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Heinz Reitbauer ist mit Birgit Reitbauer verheiratet und Vater von drei Kindern.<ref name=wgs />

Auszeichnungen

1999: Trophée Gourmet<ref name=wgs />
2009: San Pellegrino World's Top 50 Restaurants<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:The World's 50 Best Restaurants | Previous Lists|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=The World's 50 Best Restaurants | Previous Lists}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.theworlds50best.com/previous-list/2009%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=The World's 50 Best Restaurants | Previous Lists}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.theworlds50best.com/previous-list/2009}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=The World's 50 Best Restaurants | Previous Lists}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-01-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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2010: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Steirereck<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Bernhard Degen|Bernhard Degen: }}{{#if:|{{#if:Österreich hat nur noch ein einziges 2-Sterne-Restaurant - Falstaff|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Österreich hat nur noch ein einziges 2-Sterne-Restaurant - Falstaff}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.falstaff.at/nd/oesterreich-hat-nur-noch-ein-einziges-2-sterne-restaurant/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Österreich hat nur noch ein einziges 2-Sterne-Restaurant - Falstaff}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.falstaff.at/nd/oesterreich-hat-nur-noch-ein-einziges-2-sterne-restaurant/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Österreich hat nur noch ein einziges 2-Sterne-Restaurant - Falstaff}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-01-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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2025: Drei Michelinsterne für das Restaurant Steirereck<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Dritter Stern fürs Steirereck | Restaurant Ranglisten|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Dritter Stern fürs Steirereck | Restaurant Ranglisten}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/13607-dritter-stern-fuers-steirereck/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Dritter Stern fürs Steirereck | Restaurant Ranglisten}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/13607-dritter-stern-fuers-steirereck/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Dritter Stern fürs Steirereck | Restaurant Ranglisten}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2025-01-21{{#if: 2025-01-25 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Publikationen

Das Beste vom Steirereck. Band 15 aus Österreich. Die Bibliothek der großen Köche. Live-Verlag 2006.

Weblinks

steirereck.at

Einzelnachweise

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