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Gefillde

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Datei:Saarländische Gefüllte Hochwälder Brauhaus.jpg
Kartoffelklöße gefüllt mit Leberwurst, mit Speck-Rahm-Sauce und Sauerkraut

Gefillde, auch Gefillde Knepp oder Gefillte Klees, sind gefüllte Kartoffelklöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, die vor allem im Saarland und den angrenzenden rheinland-pfälzischen Gebieten als Spezialität gelten.<ref name="WF" /><ref>{{#if:2015-04-26|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20150426182653/http://www.gastlandschaften.de/urlaubsregionen/hunsrueck/essen-trinken/hunsrueck-kueche/%7C{{#if:Typisch Hunsrück: Gefillte Klees|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20150426182653/http://www.gastlandschaften.de/urlaubsregionen/hunsrueck/essen-trinken/hunsrueck-kueche/}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Typisch Hunsrück: Gefillte Klees}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.gastlandschaften.de/urlaubsregionen/hunsrueck/essen-trinken/hunsrueck-kueche/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Typisch Hunsrück: Gefillte Klees}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.gastlandschaften.de/urlaubsregionen/hunsrueck/essen-trinken/hunsrueck-kueche/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Typisch Hunsrück: Gefillte Klees}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:jaGastlandschaften Rheinland-Pfalzhttps://web.archive.org/web/20150426182653/http://www.gastlandschaften.de/urlaubsregionen/hunsrueck/essen-trinken/hunsrueck-kueche/{{#if: 2015-05-03 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Die Füllung des Kloßes kann aus Schweine- oder Rinderhackfleisch sowie aus Leberwurst bestehen. Weitere Zutaten können gebratenes und gemahlenes Fleisch, eingeweichte Brötchen, Zwiebelwürfel, Petersilie und Lauch sein. Serviert wird die Speise traditionell mit Sauerkraut und einer Speck-Rahm-Sauce.<ref name="WF">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref><ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:Stefan Hartmann|Stefan Hartmann: }}{{#if:|{{#if:Städte beinahe ohne Spezialitäten, Teil III|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Städte beinahe ohne Spezialitäten, Teil III}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.welt.de/lifestyle/article3371512/Staedte-beinahe-ohne-Spezialitaeten-Teil-III.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Städte beinahe ohne Spezialitäten, Teil III}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.welt.de/lifestyle/article3371512/Staedte-beinahe-ohne-Spezialitaeten-Teil-III.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Städte beinahe ohne Spezialitäten, Teil III}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:welt.deDie Welt2009-03-14{{#if: 2015-05-03 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Ähnliche Gerichte auf Basis von Kartoffelmehl, jedoch ohne Füllung sind Hoorische (aus dem gleichen Teig), Mehlknepp/Geheirade (Mehlklöße) und Schneebällchen (lockere, luftige Kartoffelklöße).<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Saarland: typische Spezialitäten|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Saarland: typische Spezialitäten}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.essen-und-trinken.de/topthemen/regionale-kueche/saarland/produkte.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Saarland: typische Spezialitäten}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.essen-und-trinken.de/topthemen/regionale-kueche/saarland/produkte.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Saarland: typische Spezialitäten}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Essen & Trinken{{#if: 2015-05-03 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Literatur

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Einzelnachweise

<references />

Abgerufen von „https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Gefillde&oldid=397811“