Fesendschān
Fesendschān ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value), persisch خورشت فسنجان oder خورش فسنجان {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), DMG {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), ‚Fesendschān-Eintopf‘) ist ein Gericht aus der Persischen Küche. Fesendschān ist ein sämiges, geschmacklich süßlich-herbes Schmorgericht, das auf der Basis von Granatapfelsirup, gemahlenen Walnüssen (Bazha), Advieh (persische Gewürzmischung), ersatzweise auch Kurkuma, sowie Zwiebeln und Tomatenmark beruht.<ref>Tim Mälzer in der ARD präsentiert: Fesenjān</ref> In der Hauptsache wird das Gericht mit einer zerlegten Flugente angereichert.<ref></ref> Gelegentlich wird Hühnchen verwendet. In seltenen Fällen wird Fisch oder Rindfleisch verwendet. Im fertig gekochten Zustand hat das Gericht eine dunkelbraune Soße.
Dazu wird persischer (Safran-)Reis (polo oder chelo genannt) serviert.
Literatur
Weblinks
- Rezept und Zubereitung von Khoresch Fesenjan خورش فسنجون (abgerufen am 15. Januar 2025).
Einzelnachweise
<references/>