Farcimen

Farcimen (lateinisch farcimen, -inis, n.; Plural farcimina, von farcire „stopfen“: farcire intestinum „Eingeweide stopfen“, also „wursten“) ist in der römischen Antike der Oberbegriff für Würste.<ref>De re coquinaria 8.374</ref><ref name="Varro"/>

Es gab sicherlich zahlreiche Sorten, von denen aufgrund der Überlieferungslage nur noch einige bekannt sind, dazu gehören:

Apexabo (oder auch Apexao<ref name="Varro"/>)
Botulus (Blutwurst<ref>Tertullian, Apologeticum, 9; Martial Epigrammata 14.72; Titus Petronius Satyricon 49.10</ref>)
Fundolum (Blinddarmwurst<ref>Ludwig Hopf: Die Anfänge der Anatomie bei den alten Kulturvölkern. Breslau 1904, S. 28f Digitalisat</ref>)
Lucanicae (Schweinswurst<ref>De re coquinaria 2.4; Martial Epigrammata 13.35</ref><ref name="Varro">Marcus Terentius Varro De lingua latina 5.111</ref>)
Longanon (eigentlich der Mastdarm, hier eine besonders lange Wurst<ref name="Varro"/>)
Tomaculum (Bratwurst aus Schweinefleisch<ref>Titus Petronius Satyricon 31.11</ref>)

Siehe auch

Esskultur im Römischen Reich

Literatur

August Hug: Tomaculum. In: Paulys Realencyclopädie der classischen Altertumswissenschaft (RE). Band VI A,2, Stuttgart 1937, Sp. 1695–1697.

Einzelnachweise